В процессе выращивания форели периодически проводят облов садков: весной при пересадке рыбы из зимовальных садков в летние; летом при сортировке рыбы в период выращивания; осенью при окончании выращивания товарной рыбы; осенью же при посадке на зимнее выращивание сеголетков и т.д. Прежде чем приступить к облову садков, необходимо спланировать, в какие садки рыбу будут высаживать и как будет организовано временное выдерживание рыбы во время облова. Временное выдерживание рыбы можно осуществлять в делевых кошелях (ячея 3-5 мм), установленных в садках, расположенных рядом. В делевых садках рыба выбирается сачками при постепенном подъёме дели садков. Рыба разного размера сразу же распределяется по кошелям.