Химический состав цист артемии из различных источников (Руднева И.И., Щепкина А.М., ИНБЮМ) (УДК 595.32)

Ценность артемии, используемой в качестве корма для рыб, крабов и креветок, выращиваемых в искусственных условиях аква- и марикультуры, зависит от ее химического состава. На его формирование влияют температура, соленость, содержание кислорода в среде и пище. В связи с этим расы артемии из различных природных источников имеют различный химический состав и, следовательно, разную кормовую ценность. Известно, что при оценке кормовой ценности рачка особое значение имеют липиды, которые используются в качестве пластического и энергетического материала у культивируемых организмов.

В цистах артемии содержится значительное количество липидов, однако их качественный состав неодинаков. Так, например, в яйцах рачков, обитающих в водоемах Италии, преобладают триа- цилглицерины, а в цистах из Большого Соленого озера (Юта, США) - фосфолипиды и стеролы (Schauer, Jons et al., 1980). В онтогенезе состав липидов артемии может изменяться: содержание жирных кислот увеличивается в процессе развития рачка от 490-704 мг· г-1 липидов в цистах до 602-854 мг· г 1 липидов у науплиев (Hines, Hiddleditsh et al., 1980).

Ранее нами было показано, что цисты артемии из различных районов оз. Сиваш имеют разный химический состав (Руднева, 1987). Целью настоящего исследования служило определение химического состава и энергетического содержания цист артемии, собранных в различных соленых озерах Крыма и восточного побережья Каспийского моря.

Таблица 1

Цисты артемии из водоемов Генического солезавода, бывшего Сивашского сольпрома, оз. Аджиголь и оз. Чонгар собирали в период 1984-1985 гг. в толще воды с помощью планктонной сетки. Цисты из района восточного побережья Каспийского моря были предоставлены для исследования доцентом кафедры гидробиологии МГУ Л. И. Лебедевой.

Химический состав цист артемии (в % к сухой масссе) из различных природных источников приведен в табл. 1. Наибольшее содержание белка отмечено в цистах артемии из водоемов бывшего Сивашского сольпрома, Генического солезавода и восточного побережья Каспийского моря. Более высокое содержание углеводов наблюдали в пробах из оз. Аджиголь и Каспия, липидов - в цистах из оз. Чонгар и Генического солезавода. Наибольшей энергетической ценностью обладают цисты артемии, собранные в водоемах Генического и Сивашского сольпромов, а также на восточном побережье Каспийского моря.

Следует отметить, что химический состав цист, собранных в одном водоеме, но в разные годы, может различаться. Так, например, в яйцах артемии из водоемов Генического солезавода, собранных в 1985 г., содержание белка выше на 67 %, липидов - на 69, а содержание углеводов ниже на 37 % по сравнению с соответствующими показателями, полученными для цист в 1984 г. Энергетическое содержание яиц артемии в 1985 г. было на 60 % выше, чем у цист, собранных в 1984 г.

Липидный состав (%) цист артемии из различных водоемов представлен в табл. 2.

Доминирующей фракцией липидов в цистах артемии являются триацилглицерины. Наибольшее содержание триацилглицеринов отмечено в яйцах артемии, собранных в водоемах Сиваша и на побережье Каспия. Фосфолипидов меньше, и их количество незначительно варьирует у исследуемых популяций артемии. Значительно большим колебаниям, подвержены показатели содержания холестерина и его эфиров, максимум которых отмечен в цистах из оз. Аджиголь, минимум - в цистах, собранных на побережье Каспийского моря.

Таблица 2

Основной липидной фракцией в цистах артемии являются триацилглицерины, служащие запасными источниками энергии. Триацилглицерины являются также источниками жирных кислот, которые наряду с свободными жирными кислотами необходимы для роста, развития и созревания культивируемых в искусственных условиях рыб и ракообразных. Цисты артемии из соленых озер Крыма и восточного побережья Каспийского моря содержат значительные количества белка, углеводов и липидов и могут быть использованы в качестве эффективных стартовых кормов.

Предлагает кооператив "Пруд"

Научно-исследовательский и проектный кооператив "Пруд" при Всесоюзном НИИ ирригационного рыбоводства (ВНИИИР) выполняет на договорной основе по заказам предприятий, организаций и кооперативов научно-исследовательские, проектно-изыскательские, внедренческие и другие работы в области рыбного хозяйства:

• подготавливает рыбоводно-биологические и технико-экономические обоснования рыбохозяйственных мероприятий и объектов;
• внедряет прогрессивные технологии рыбоводства (раководства) в прудах, водохранилищах, озерах и индустриальных системах;
• внедряет заводской способ воспроизводства рыб (включая авторский надзор за строительством полевых инкубационных цехов);
• в короткие сроки по государственным расценкам проектирует рыбоводные хозяйства (включая индустриальные системы), холодильники, коптильные цехи и другие рыбохозяйственные и сельскохозяйственные объекты, а также дороги, жилые поселки, дома и др.;
• решает различные вопросы, связанные с совершенствованием организации экономических отношений и внедрением их прогрессивных форм (кооперативов, аренды, межхозяйственных объединений, консорциумов и др.);
• дает письменные консультации и рекомендации по различным технологическим и организационно-экономическим вопросам;
• оказывает услуги по обеспечению хозяйств рыбопосадочным материалом и другими материально-техническими ресурсами, решает другие вопросы.

Для выполнения работ в кооперативе приглашаем принять участие высококвалифицированных научных сотрудников, проектировщиков, изыскателей, а также специалистов передовых хозяйств и других организаций, расположенных вблизи предприятий-заказчиков.

Лицам, оказавшим содействие кооперативу в заключении договоров гарантируется выплата вознаграждения в размере 3 % суммы договора (за исключением руководителей и главных специалистов организаций-заказчиков).

Обращаться по адресу: 142 460, Московская область, Ногинский район, пос. им. Воровского, кооператив "Пруд".

По вопросам материально-технического снабжения: Москва:

т. 164-44-33 (с 19 до 22 ч).