Главтехцентр и Рыбтехцентр: основные направления работы

Совместно с главными научно-техническими и производственным управлениями Минрыбхоза СССР Главтехцентр анализирует представленные организациями и предприятиями отрасли предложения по проведению технологических разработок, планирующихся в тот или иной период, и подготавливает перечень приоритетных НИР, рекомендованных для финансирования через централизованный фонд министерства.

В этих целях Главтехцентр организовал в 1989 г. рабочие отраслевые совещания по координации НИР по пищевой ценности гидробионтов, технологии переработки криля, кормовых продуктов, копчению, стандартизации рыбной продукции и др. для определения основных направлений, сроков и объемов исследований в 1990 г.

В 1989 г. проведено также общеотраслевое координационное совещание по технологии и механизации обработки гидробионтов с уточнением НИР и ОКР на планируемый и финансируемый периоды. На этом совещании подготовлен состав координаторов-руководителей направлений НИР и ОКР и состав постоянного координационного совета по технологии и технике переработки гидробионтов.

Подготовлены проекты временных положений о координационном совете и ко- ординаторах-руководителях по основным НИОКР на 1990-1995 гг.

Определена специализация научно- исследовательских и проектно-конструкторских организаций отрасли по основным направлениям технологических исследований и разработок оборудования.

Главтехцентр проводит исследования по созданию технологии безотходного производства товарной продукции с применением новых методов обработки сырья. В настоящее время установлено оборудование для опытного производства из мелких видов рыб (мойва, анчоус, иваси и др.) очищенных жиров, используемых в медицинской промышленности. Это оборудование позволяет выпускать опытные партии новых видов рыбных продуктов, отрабатывать регламенты производственных процессов, определять потребительский уровень и способствовать быстрейшему внедрению их в производство.

Продолжаются работы по созданию технологии и судового комплекса оборудования для производства кормовых продуктов и жира из рыб пониженной товарной ценности, установки осаждения белков из промывных вод фаршевого производства, а также по получению препаратов медицинского назначения, совершенствованию технологий бездымного копчения, комплексному использованию криля и мезопелагических объектов лова.

Институт выполняет исследования по разработке нетрадиционных, принципиально новых технологических процессов обработки гидробионтов. К ним относятся: технология и система машин для производства аналога мяса осетровых рыб, икры белковой красной, имитированной продукции с использованием ВАД, тонкоизмельченной рыбной массы и продукции на ее основе, кормовой продукции из подпрессовых бульонов и др.

На базе предложении промышленности и науки Главтехцентр сформировал банк перспективных общеотраслевых проблем, позволяющий определить первоочередность технологических разработок и формировать программу исследований на планируемый период и перспективу.

Подготовлена концепция КЦП "Технология и техника переработки гидробионтов", в основу которой заложены проблемы комплексного и безотходного использования мелких, малоценных и трудоемких в обработке видов рыб с учетом производства широкого ассортимента пищевой, лечебно-профилактической, кормовой и технической продукции на базе принципиально новых и нетрадиционных технологических процессов. Концепция КЦП была представлена и одобрена на коллегии министерства и рекомендована к дальнейшей разработке. Провести КЦП предполагается на основе НИОКР в период 1991 -1995 гг.

В поисках новых форм координации и приближения науки к производству Главтехцентр совместно с ВНИЭРХом в апреле 1989 г. провел на ВДНХ СССР первую отраслевую выставку-ярмарку "Наука - производству", посвященную технологии и технике переработки гидробионтов, а в ноябре того же года - вторую выставку. На ней было представлено более 130 предложений по реализации готовых разработок и выполнению НИОКР для промышленности. 37 из этих предложений подготовлено Главтехцентром ВНИРО. Промышленные предприятия и организации отрасли, принимавшие участие в этих выставках, признали целесообразность их ежегодного проведения.

Главтехцентр подготовил и передал в министерство предложения по разработкам, осуществление которых целесообразно проводить с зарубежными партнерами, дал свои рекомендации по организации долгосрочных стажировок молодых ученых в зарубежных институтах и на предприятиях.

Активно участвует Главтехцентр и в подготовке международного научно-технического симпозиума на выставке "Инрыбпром-90" (август 1990 г.).

Продолжается строительство корпуса экспериментальных производств Главтехцентра, окончание которого планируется в 1990 г. Центр оснащается современными лабораторными приборами, экспериментальным технологическим оборудованием и пилотными установками.

Расширяются масштабы использования экспериментального завода рыбных концентратов (ЭЗРК) ВНИРО в качестве базы исследования по перспективным направлениям. На ЭЗРК монтируются пилотные установки для комплексной безотходной переработки сырья и производства малых партий белковой продукции и лечебно-профилактических препаратов. На площадях завода уже действует совместное советско-американское предприятие "Сов элан Арома" по производству вкусоароматических добавок, используемых при изготовлении на импортных линиях крабовых палочек.

Однако надо отметить, что пока не созданы благоприятные условия для разработки перспективных технологий. Недостаточный уровень объемов централизованного финансирования этих работ заставляет Главтехцентр увеличить их сроки, замедляет научно-технический прогресс отрасли.

Известно, что в последнее время промышленность финансирует, как правило, только работы местного характера, решающие узкие вопросы производства, не имеющие широкого значения для всей отрасли. Это приводит к распылению средств, недостаточному использованию квалификации ученых-исследователей, уменьшению экономической значимости разработок и постоянному отставанию производства от современного уровня.

Отсутствуют механизмы внедрения законченных разработок, выполняемых по договорам с министерством. По-прежнему сохраняется разрыв между разработками и созданием оборудования, обеспечивающего механизацию технологических процессов. Не введены в полной мере в действие "Рекомендации о порядке финансирования общеотраслевых разработок новых технологий и техники в рыбном хозяйстве", отраженные в письме министерства за № 02-72/1464 от 24.03.89, направленном организациям и предприятиям отрасли. В результате не обеспечена организация единой комплексной системы научно-технического прогресса в области переработки гидробионтов. Как следствие, из 30 ранее законченных разработок новых технологий в промышленность внедрено лишь 10.

Коллегия Минрыбхоза СССР, проанализировав деятельность Главтехцентра, в целом положительно оценила ее результаты и вместе с тем высказала ряд предложений, направленных на усиление эффективности работы института.

Считать необходимым проведение ежегодных координационных совещаний по технологии и технике переработки гидробионтов для подготовки рекомендаций по финансированию основных научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ на планируемый период, и в первую очередь разработок, предусмотренных КЦП "Технология и техника переработки гидробионтов".

Главным научно-техническому и производственному управлениям министерства совместно с Главтехцентром и Рыбтехцентром представить на утверждение: состав постоянного координационного совета по технологии и технике переработки гидробионтов и состав координаторов-руководителей основных направлений, предусмотрев в их числе руководителей промышленности;

положение об отраслевом координационном совете по технологии и технике переработки гидробионтов;

положение о правах и обязанностях координаторов-руководителей, предусмотрев в нем их материальное стимулирование;

рекомендации по специализации научно-исследовательских и опытно-конструкторских организаций отрасли по различным направлениям НИОКР. Научно-техническому совету: рассмотреть и представить на утверждение "Рекомендации о порядке финансирования и внедрения общеотраслевых разработок новых технологий и техники в рыбном хозяйстве".

Главному экономическому управлению проработать вопрос об увеличении объемов финансирования разработок по технологии и технике переработки гидробионтов с учетом охвата всех текущих и перспективных вопросов, связанных с производством продукции и повышением экономической эффективности рыбного хозяйства.

В целях повышения эффективности разрабатываемых новых технологий, быстрого их внедрения в производство установить с 1990 г. следующий порядок финансирования НИОКР:

темы НИОКР, представляемые бассейновыми институтами и опытно-конструкторскими организациями, первично рассматриваются на местах с промышленностью и представляются в министерство с обязательным указанием конкретных предприятий, осуществляющих внедрение предлагаемых разработок, условий внедрения, источников финансирования;

темы НИОКР, выполняемые центральными институтами и НПО, рассматриваются на координационном совете, на котором определяются организации, внедряющие представленные разработки.

Контроль за ходом выполнения настоящего постановления возложить на заместителя министра рыбного хозяйства СССР В. М. Лушникова.

Главная задача Рыбтехцентра - создание принципиально нового оборудования для обработки гидробионтов с использованием перспективных технологических разработок Главтехцентра ВНИРО и технологических подразделений бассейновых институтов. Кроме того, Рыбтехцентр должен серийно изготовлять созданное оборудование на своих машиностроительных мощностях.

Общий объем опытно-конструкторских работ, выполняемых Рыбтехцентром, увеличился с 2331 тыс. руб. в 1986 г. до 3128 тыс. руб. в 1989 г., или на 34 %.

Объем ОКР, выполняемых непосредственно силами конструкторского бюро, возрос с 1733 тыс. руб. в 1986 г. до 2170 тыс. руб. в 1989 г., или на 30%.

Возрастает объем ОКР, выполняемых по прямым договорам с промышленностью,- с 49 % от общего объема в 1986 г. до 56 % в 1989 г.

Новое оборудование Рыбтехцентр разрабатывает на основе годовых тематических планов, которые формируются из тем, предлагаемых Минрыбхозом СССР и непосредственно рыбоперерабатывающими предприятиями. Они же и финансируют разработки.

В 1989 г. годовые тематические планы ОКР Рыбтехцентра включали в себя около 70 тем.

Тематика работ охватывает практически все технологические процессы обработки гидробионтов. Вместе с тем в тематических планах мало работ, направленных на решение наиболее важных проблем, которые могут существенно влиять на уровень механизации труда в отрасли. Так, работы по механизации процессов разделки рыбы составляют всего 13 %.

Многие же темы Рыбтехцентра вообще не предполагают создание новой техники. Так, из 11,2 млн руб. ОКР, выполненных Рыбтехцентром в 1986-1989 гг., непосредственно на разработку нового оборудования израсходовано только 7,6 млн руб., или около 68 %.

Отдельные работы ведутся по индивидуальным заказам, решают частные задачи и заканчиваются изготовлением и передачей заказчику экспериментального или опытного образца оборудования. Затраты на такие работы составляют 1669 тыс. руб., или 22 %.

В ряде случаев причинами всего этого являются навязывание тематики работ Рыбтехцентру со стороны Минрыбхоза СССР, нечеткое прогнозирование добычи гидробионтов и недостаточная проработка перспективных направлений переработки гидробионтов. Однако надо отметить, что руководство Рыбтехцентра в свою очередь не проявляет должной творческой инициативы и настойчивости при формировании темпланов.

За период 1986-1989 гг. Рыбтехцентр сдал приемочным комиссиям 31 наименование оборудования, но серийно изготовил из него только шесть (20%) и то небольшими (по 3-7 шт) партиями. Лишь только машин для разделывания ставриды на пласт Н2-ИРА140 и разделочных машин Н2-ИРА108 выпущено по несколько сотен. Восемь наименований оборудования, созданного для комплектации строящихся цехов рыбной гастрономии, а также машину для разделки сайры Н2-ИРА128, разделочную модульную Н2-ИРА502 и машину для укладки в банки кильки Н2-ИНА206 планируется с 1990 г. выпускать серийно. Опытная партия (5 ед.) разделочно-филетировочных агрегатов Н2-ИРФ102 должна была быть выпущена Рыбтехцентром в IV квартале 1989 г., а с 1990 г. намечено организовать серийное производство агрегатов на Кандалакшском опытном механическом заводе.

21 наименование оборудования с объемом ОКР 2,23 млн руб. находится в стадии разработки и будет сдано приемочным комиссиям в 1990-1992 гг.

В целом же сроки разработки оборудования в Рыбтехцентре составляют от одного года до пяти лет. Средняя продолжительность разработок - 2,5 года.

Из оборудования, созданного в 1986-1988 гг., только 38 % содержат технические решения, защищенные авторскими свидетельствами. Это является одной из причин того, что по высшей категории качества аттестовано всего лишь 23 % созданной техники.

К сожалению, приходится констатировать, что уровень создаваемой объединением техники по качеству изготовления, применяемым материалам и комплектующим изделиям уступает мировым образцам. В конструкциях машин слабо применяют элементы гидравлики, пневматики, электроники, микропроцессорной техники, что снижает общий технический уровень создаваемого оборудования, его надежность. Это вызывает недоверие эксплуатационников к новой технике, справедливые нарекания на ее работу.

Такая ситуация складывается прежде всего оттого, что в Рыбтехцентре практически не ведутся перспективные разработки, основанные на принципиально новых способах обработки гидробионтов, мал конструкторский задел. В объединении по существу отсутствует творческий, соревновательный подход к созданию новой техники, мобилизующий весь конструкторский коллектив на скорейшее решение важнейших вопросов, обеспечивающих резкий скачок уровня механизации труда в отрасли. Практически отсутствуют научно-исследовательская база, не принимается должных мер к оснащению конструкторов вычислительной техникой, приборами, оборудованием для проведения экспериментально-поисковых работ. При этом фонд развития производства, науки и техники (ФРПНиТ) постоянно возрастает и достиг 3 млн руб. Только в 1989 г. впервые из ФРПНиТ выделено 200 тыс. руб. на новые разработки, но и эти средства не используются на действительно прогрессивные и перспективные темы.

За 1986-1989 гг. машиностроительные заводы отрасли изготовили и поставили предприятиям и судам 3131 ед. оборудования, разработанного Рыбтехцентром, в том числе 1529 ед. рыборазделочной техники и 945 ед. консервного оборудования. Общая стоимость этого оборудования составляет около 29 млн. руб. Из них на 19 млн руб. изготовлено оборудования непосредственно Рыбтехцентром.

Однако в общем объеме машиностроительной продукции отрасли доля оборудования, изготовляемого по разработкам Рыбтехцентра, снизилась с 16,9 % в 1986 г. до 10,7 % в 1989 г. При этом заявки промышленности на такие машины Рыбтехцентра, как Н2-ИНА115, 116 удовлетворяются только на 61 %, на рыборазделочные машины - на 74 %. Это вызвано тем. что заводам не планируется изготовление машин Рыбтехцентра, пользующихся спросом промышленности.

Собственный объем машиностроения Рыбтехцентра составляет 5,7 млн руб., или 110 % к уровню 1986 г. По головному предприятию в Калининграде объем машиностроения составляет 118 % к уровню 1985 г.

В Рыбтехцентре наметилась тенденция освоения серийного производства в основном несложных машин, таких, как ИРА-108, хотя объединение располагает наиболее оснащенными машиностроительными мощностями, а в 1989 г. получило дополнительно еще на 1,2 млн руб. импортного оборудования. Использование станочного парка в Рыбтехцентре неудовлетворительное. Планы изготовления оборудования, принимаемые объединением, ниже производственных возможностей. Коэффициенты загрузки оборудования при этом от 1,08 для токарной группы до 0,48 для сверлильной.

Это свидетельствует о недостаточной работе руководства объединения по укомплектованию машиностроительного производства рабочими станочниками и о низкой организации труда при изготовлении оборудования.

Коллегия Минрыбхоза СССР на своем заседании рассмотрела результаты работы Рыбтехцентра и предложила принять следующие меры для ее улучшения.

Главному научно-техническому управлению министерства (ответственный О. В. Петров):

осуществить четкую специализацию работ Рыбтехцентра исходя из накопленного объединением опыта в создании новой техники и приоритетных направлений в обработке гидробионтов;

пересмотреть тематику работ Рыбтехцентра, финансируемых из централизованного фонда Минрыбхоза СССР, максимально сократив количество тем, по которым конечным результатом не является создание новой техники;

проанализировать номенклатуру оборудования, планируемого к изготовлению машиностроительными заводами отрасли, обеспечить приоритетное изготовление вновь создаваемого оборудования для механизации основных и массовых технологических операций, оказывающего наибольшее влияние на повышение уровня механизации труда.

Генеральному директору НПО "Рыбтехцентр" В. Ф. Косову разработать и представить в Главное научно-техническое управление (ГНТУ):

план мероприятий, обеспечивающих существенное повышение уровня создаваемой техники на основе резкого усиления творческой и производственной активности работников объединения и использования достижений ведущих зарубежных фирм по созданию рыбообрабатывающей техники;

перспективную тематику работ Рыбтехцентра в XIII пятилетке по созданию конструкторского задела, в том числе за счет ФРПНиТ;

план оргтехмероприятий по повышению эффективности использования машиностроительных мощностей и увеличению в 1991 г. объема производства современного оборудования не менее, чем на 1 млн руб. в год к уровню 1989 г.;

предложения по организации и техническому оснащению научно-исследовательской базы объединения, с разработкой направлений деятельности, имея в виду начало ее функционирования не позднее июля 1990 г.

Всем структурным подразделениям Минрыбхоза СССР при подготовке приказов, распоряжений, протоколов о создании новых видов техники согласовывать их с производственными возможностями НПО "Рыбтехцентр" и Главным научно-техническим управлением.

Контроль за исполнением настоящего, постановления возложить на заместителя министра рыбного хозяйства СССР В. М. Лушникова.

По страницам газет

Новая продукция

Недавно на прилавках магазинов Эстонии появились пресервы из слабосоленой ставриды. Пресервы упакованы в прозрачную баночку из пластика. Конусообразная форма банок позволяет увеличить плотность упаковки при перевозке. Да и пластиковая тара намного дешевле металлической. Действующее в рыболовецком колхозе "Октообер" оборудование колхозные конструкторы и механики приспособили для производства новой упаковки. Своими силами в колхозе механизировали и процесс разделки рыбы.

Начал функционировать и баночный цех.

Теперь, когда меньше стала зависимость от смежников, работа пошла ритмичней, да и качество банок улучшилось.

Все это позволяет колхозу разнообразить ассортимент, выводить деликатесную продукцию из разряда дефицитной.

Теперь в колхозе выпускают продукты из рыбы по рецептурам, разработанным своими специалистами. Стали вырабатывать филе из сельди в маринаде. Попробовали и другой рецепт - салаку в майонезном соусе. Дегустационная комиссия высоко оценила эти виды продукции.

"Советская Эстония"