Продовольственные ресурсы

Приусадебное рыбоводство: выращивание карасей (Канд. биол. наук Козлов В.И., ВНИИР) (УДК 639.371.5)

Золотой карась - один из самых неприхотливых видов рыб. Он обитает в заиленных, заросших водоемах, выдерживая низкое содержание растворенного кислорода, колебания pH, однако не живет в водоемах, где минерализация выше 10 г/л, и в реках с быстрым течением. Легко переносит и низкие, и высокие температуры. Автору приходилось видеть золотого карася, вмерзшего в лед и "ожившего" после его распаления. В торфяных карьерах и заиленных водоемах карась зарывается на большую глубину, где может пережить довольно длительное их пересыхание. Неприхотливость и хорошие вкусовые качества делают карася заманчивым объектом для разведения в приусадебных прудиках, где другие рыбы порой не могут выжить.

Созревает золотой карась на 3-4-м году жизни, реже на втором. Для нереста ему достаточно прудика глубиной 30- 50 см, с водными растениями. Если нет естественного субстрата, можно использовать для этой цели веточки хвойного дерева (лапник).

Нерест наступает при температуре воды 14-16°С. Для развития икры наиболее благоприятна температура 20-22°С. Обычно нерест бывает групповой, где участвуют 2-3 самки и 3-5 самцов. Он длится около месяца, в несколько этапов с небольшими перерывами.

Икра мелкая, диаметром около 1,5 мм, может быть различного цвета - зеленоватой, желтой, серой и т. д. Она приклеивается к субстрату и в таком виде инкубируется в зависимости от температуры 3-5 сут. Так, при 20°С процесс инкубации длится около 90 ч, а при 23°С - 70 ч. Размер личинок 4 мм.

Отловить производителей для дальнейшего воспроизводства можно заранее в любое время года, но лучше ранней весной. Самцов от самок отличить трудно, но обычно последние несколько крупнее. Специалисты - ихтиологи (Мовчан, Смирнов, 1983) отмечают, что пол можно определить по соотношению длины плавников тела. Так, у самцов относительная высота спинного плавника больше, чем у самок (20,3 и 19,1 %), а длина грудных плавников 18,5 против 16,9 %. Если отлавливать производителей весной, определить пол будет легче, стоит лишь чуть нажать на брюшко, как появятся икра или молоки.

Личинки золотого карася вначале питаются планктоном. Мальки размером 2-4 см потребляют личинок насекомых, ракообразных, моллюсков. Более крупные особи (длиной 10-15 см) питаются и детритом. На первом году жизни караси вырастают до 5-8 см при массе 10-15 г и лишь осенью четвертого они достигают 18-19 см длины и массы 200- 250 г. В связи с таким медленным ростом рассчитывать на быстрое получение товарной рыбы от личинок не приходится.

В слабопроточных прудах карасей можно содержать в монокультуре из расчета 2-5 сеголетков и 1-2 двухлетка на 1 м². Караси растут медленно на естественных кормах, но при подкармливании (комбикормом, например) они могут достигать 15-20 г на первом и 100-150 г на втором году жизни. Как дополнительную рыбу золотого карася выращивают с более разреженной плотностью -0,5 шт/м² сеголетков и 0,1 шт/м² двухлетков.

Серебряный карась растет быстрее золотого и может достигать в длину до 40-45 см, что особенно важно при выращивании его в прудах.

Серебряный карась, обитающий в водоемах страны, имеет одну замечательную особенность. Его популяции могут полностью состоять из одних самок. Икру оплодотворяют самцы других карповых рыб.

При температуре 18-20°С икра серебряного карася развивается 3-4 сут. Цвет икры, как и у золотого карася, может быть разным: от темно-серого или зеленого до светло-желтого. Личинки активно питаются зоопланктоном. Мальки навеской 0,7-1,5 г переходят на питание личинками хирономид и других бентических организмов, а достигнув массы 5 г хорошо поедают комбикорм различной рецептуры.

Кормить рыбу надо 2-3 раза в день, если же это трудно сделать, то частоту кормления можно уменьшить, однако темпы роста карася будут намного ниже.

Корм можно вносить непосредственно в пруд, но лучше установить кормушку в виде деревянного столика. Всплывающий кормовой столик представляет собой деревянный щит с небольшими бортиками (2-3 см) размером 60 X 60 см, насаженный на вбитый шест.

Количество корма можно расчитать по специальным таблицам, но проще давать его по поедаемости. Для этого регулярно поднимают столик и осматривают его, одновременно очищая от ила и обрастаний. Если корм задается по ложу пруда, то следует изготовить из плотного материала сачок и укрепить его на длинной ручке. Опустив сачок в воду, собирают с кормового места остатки корма. Если корм за сутки не был съеден, его количество надо уменьшить и проверить содержание в воде кислорода.

Плотность посадки сеголетков серебряного карася в проточном прудике при условии кормления 5-10 шт/м², а годовиков - 3-5 шт/м². При отсутствии проточности она снижается в 2-3 раза, а если рыба будет расти без подкормки, то на 1 м² может существовать лишь 1 экз. Масса двухлетка будет зависеть от начальной массы годовика. Если она составляла 10 г, то осенью можно ожидать навески 100-120 г. При массе 15-20 г двухлеток может иметь массу до 200-300 г. Товарный карась имеет навеску 280 г. По качеству мяса и жирности он не уступает карпу такой же навески. Для выращивания 100 кг серебряного карася только на искусственной подкормке потребуется 300-400 кг растительных кормов (зерновые, комбикорма и т. д.). Эффективность использования кормов карасем примерно на 20 % ниже, нежели у карпа.

Зимовать серебряный карась может в том же пруду, если он не промерзает до дна примерно на 1 м. Для улучшения газового режима желательно устраивать проруби или обеспечить проточность воды. Если пруд небольшой, его можно утеплить, соорудив над ним теплицу. Рыбоводы иногда применяют связки тростника, которые специально вмораживают в лед, используя способность их стеблей пропускать воздух. Караси могут также перезимовать в подходящих для этого емкостях, установленных в помещении, либо в размещенных в непромерзающей до дна дренажной канаве делевых или деревянных садках. Температура воды в период зимнего содержания 1-4°С. За зиму сохраняется не менее 80 % рыб.