Белки

Белки - высокомолекулярные природные органические соединения, молекула которых построена из аминокислот. Б.- постоянная и важнейшая составная часть живой материи. Б. осуществляют обмен веществ и энергетические превращения, входят в состав клеточных структур-органоидов. Различают б. простые - протеины, состоящие только из аминокислот и б. сложные - протеиды, содержащие и другие соединения. Б.- важнейший компонент искусственных кормов для рыб. Б. животного и растительного происхождения отличаются но набору аминокислот и имеют разную кормовую и пищевую ценность. Для замены животных б. растительными добавляют недостающие аминокислоты в искусственный корм.

Источники:

1. Козлов В.И., Абрамович Л.С. Краткий словарь рыбовода.- М.: Россельхозиздат, 1982.- 160 с.