Эстеразы

Эстеразы - группа ферментов, катализирующих гидролиз и синтез сложных эфиров в организме животных и растений. В качестве изозимов э. используют в электрофоретических исследованиях по биохимической генетике рыб, в частности карпа.

Источники:

1. Козлов В.И., Абрамович Л.С. Краткий словарь рыбовода.- М.: Россельхозиздат, 1982.- 160 с.