29.12.2011

В иранской провинции Зенджан впервые получена «золотая» икра форели

Директор департамента рыболовства и рыбоводства администрации провинции Зенджан Мохаммед Саййад Бурани в интервью агентству ИРНА сообщил, что в провинции впервые в относительно большом количестве получена лососевая «золотая» икра так называемой американской форели.

М. С. Бурами пояснил, что после обработки (соления и копчения) осетровая икра темнеет и становится черной, а лососевая икра остается красного, «золотого» цвета.

По словам М. С. Бурами, «золотая» икра очень богата протеином. Как показывает опыт, она полезна при трудноизлечимых заболеваниях и обеспечивает человеческий организм необходимой ему энергией.

Ранее сообщалось о том, что около пяти килограммов «золотой» икры получено в провинции Мазендеран. На этот раз более 250 кг «золотой» икры получено в одном из рыбоводческих хозяйств провинции Зенджан. Полученная здесь икра отличается высоким качеством, и в настоящее время производители ведут поиски покупателей для выхода со своей продукцией на потребительский рынок.

М. С. Бурами сообщил, что названное количество «золотой» икры удалось получить д-ру Алиреза Али Мохаммади, занимающегося своей производственной деятельностью в селении Кара-Голь шахрестана Махнешан.

Как отметил М. С. Бурами, количество икры, ежегодно получаемой от каждой рыбы, может составлять до 20% от ее собственного веса, и, если будут созданы мощности по переработке и расфасовке «золотой» икры, она может с успехом производиться в провинции Зенджан и экспортироваться за рубеж.

На данный момент экспортная цена «золотой» икры колеблется в пределах от 180 до 300 долларов за 1 кг.

М. С. Бурами подчеркнул, что целый ряд районов провинции Зенджан располагает весьма благоприятными условиями (реками с чистой водой и достаточно быстрым течением) для разведения холоднолюбивых лососевых, в частности форели, и в этом отношении они занимают особое место в провинции.

Источники:

1. iran.ru