26.11.2011

Форель с Дудета

Николай Старосельцев, 45 лет жизни отдавший сельскому хозяйству (причём последние два десятка – в качестве главного инженера), вряд ли представлял себе когда-нибудь, что родные «железки» сменит на… форель. «Железо сломалось если, ищешь-ладишь причину, а рыба, когда начинает мудрить, мне пока непонятно…» — признается сегодняшний управляющий частного форельного хозяйства. Вместе с ним осваивают «рыбную науку» ещё четверо селян: «Мужики вместе со мной работали трактористами, под моим началом – и в поле, и здесь…»

В селе Тамбар Тисульского района, где протекает река Дудет, выращиванием форели занимается ООО «Сибирская рыбная компания» Валерия Башкирцева. Год назад, осенью, предприимчивые москвичи ехали на Алтай выбирать место под будущее хозяйство, да заглянули в гости в Тисуль к своему старому другу – заместителю главы Тисульского района Геннадию Шарнину. И тот, под чьим руководством были построены в районе три плотины, повёз столичных бизнесменов осматривать пруды. «И когда они объехали все, то поняли, что этот водоём подходит им идеально». Гидротехническое сооружение, возведённое на реке Дудет, второй год постоянно выдерживает уровень воды, работая в автоматическом режиме. Произведённый анализ воды тоже обрадовал специалистов отличным результатом – по своему химическому составу, температурному режиму и кислородному насыщению она оказалась абсолютно пригодна для выращивания элитной рыбной особи. Ведь форель растёт только в холодной воде. При температуре свыше 22 градусов она может погибнуть…

Словом, до Алтая гости не доехали, с энтузиазмом занявшись организацией фирмы: оформлением пакета документов, проведением электричества, строительством восьми рыбных садков – плавающих «аквариумов» до 4-5 метров в глубину, спуском их на воду… В мае этого года завезли четыре тонны рыбы. Этот общий объем состоял из трёх партий. В одной содержалась рыба покрупнее, весом 450-500 граммов. В другой – поменьше, каждая на 250-350 граммов. А в третьей — трёх-пятиграммовые мальки. Личинки по заказу компании вырастили беловчане.

Управляющий СРК Николай Старосельцев здесь с первого дня: «С нуля начинали». Сами бочки строгали-драили, сами доски-мостики сколачивали, сами из дерева, железа и сеток садки собирали и форель в них запускали.

Хозяйство оказалось беспокойным во всех отношениях. И коршуны кружат — добычу сверху высматривают, и чайки рыбу таскают, и норки с ондатрами сети прогрызают, а бобров сколько развелось!.. Думали: запустят рыбу, та и будет плавать себе спокойно, набирать вес, но всё оказалось намного сложнее. И малёк болел, и от нехватки кислорода рыба задыхалась, и специального оборудования не хватало. Когда «шишки набивали», Николай Михайлович и в Абакан за опытом мотался, и с московскими рыбоводами советовался (у «Сибирской рыбной компании» заключён договор с Московским институтом генетики и селекции рыб). «А потом уже и сами соображать стали».

- А как нынче температура попёрла! — вспоминает управляющий летние испытания. — Для форели считается критической уже + 18 градусов, а у нас и вовсе было + 24 — вода прогревалась даже на дне! Насосами пытались воду холодную со дна достать, мужики сачками гоняли кислород. А специальный насос, германский, мы получили только сейчас. Он с четырёхметровой глубины воду берёт, мешает её и разбрызгивает, от чего вода охлаждается и насыщается кислородом. Вот только осенью насос уже ни к чему: кислорода и так полно, температура воды — что надо.

Кормят рыбу специальными французскими, германскими или финскими гранулами. За пять месяцев пресноводные хорошо подросли, прибавив в весе в три-четыре раза: «Последний раз при взвешивании одна крупная рыбина потянула на 1 килограмм 960 граммов». Форель (из средней партии и мальковой) охотно закупают хозяйства, занимающиеся разведением рыб – в основном из Тяжинского и Кемеровского районов. Остальная идёт в продажу. Часть крупной форели покупает местное население, часть – приезжие: транзитники или те же кемеровчане, тяжинцы, но больше всех — мариинцы. Из выращенных 10-11 тонн рыбы осталось уже тонн 6-7.

Первые экспериментальные месяцы, говорят мои собеседники, показали, что кузбасское лето, в принципе, форель перенесла нормально, прижилась. Как она адаптируется зимой, ещё неизвестно: «168 килограммов малька и остатки средней рыбки посулился забрать на доращивание один из кемеровских совхозов, у него есть пруды. Ну, а остальную рыбу распродадим, хотя пытаемся оставить в зиму один садок крупной форели — с тысячу штук».

Самое главное теперь – создать свое мальковое хозяйство, получая икру от собственной форели. Это будет намного дешевле, чем её покупать, отдавая за килограмм почти две тысячи рублей. «В ноябре должны приехать москвичи, будут решать вопрос со строительством в районе инкубационного цеха, — говорит Николай Старосельцев. – В будущем году они хотят заняться разведением стерляди, сазана, карпа и других видов рыб. Если всё будет нормально, на следующий год, думаю, наше хозяйство вырастит уже 30 тонн форели, не меньше. И спрос на неё будет только расти».

Наталья ЛЕБЕДИНСКАЯ

Источники:

1. kuzbass85.ru