02.02.2015

Когда в Гыде появится установка для шоковой заморозки рыбы

Гыданский мерзлотник, вручную обустроенный еще узниками ГУЛАГа, в 21 веке продолжает служить людям верой и правдой.

Местное аграрное предприятие хранит в естественном холодильнике рыбу. Между тем, промысловики давно нуждаются в современной установке для шоковой заморозки сырья. Ну, а пока им приходится поднимать из-под земли тяжелые брикеты вручную. И сетовать на качество рыбы, которое в таких условиях, в прямом смысле - тает.

В этих ледяных коридорах всегда веет холодом. При этом морозную свежесть здесь создают не какие-то холодильные приборы, а сами стены. Этот естественный мерзлотник выдолбленный в вечной мерзлоте ссыльными каторжными еще в 30-40 годах прошлого века, до сих пор служит верой и правдой. Уже много лет предприятие «Гыдаагро» хранит здесь замороженную рыбу. Правда, как отмечают специалисты, температура для хранения не всегда оптимальная.

«В основном до 10, до 14 падает, когда рыбы много. А так 18-19 выдерживает у нас температура. Мы тут храним обычно в летний период рыбу. До октября месяца где-то обычно храним. А потом все утаскивается наверх», - рассказывает мастер участка ООО ГСЧП «Гыдарго» Леонид Яр.

«Утаскивается» - это в буквальном смысле. 10, 15, а то и 20 тонн рыбы работникам предприятия приходится переносить на своих плечах. Поэтому говорят, они в этом мерзлотнике пролито немало пота. Ручной труд используется также и наверху при погрузке рыбы на подплывающие к пирсу корабли. Кстати, сам пирс оставляет желать лучшего, а говоря точнее, того и гляди развалится. Сложно поверить, что по покосившимся деревяшкам порой приходится перевозить грузы до двух тонн.

«Своими силами мы его ремонтируем регулярно, делаем текущий заплаточный ремонт. Это и с точки зрения финансовой затратно, это надо оплачивать каждый год работу, материалы. Надежный причал качественный намного бы производительность увеличил», - говорит и. о. обязанности директора ООО ГСЧП «Гыдарго» Сергей Огнев.

Что касается самой рыбы, которая хранится в мешках в естественном мерзлотнике – это так называемая ворошенка, то ее качество заметно уступает той рыбе, которая проходит шоковую заморозку и брикетируется.

Менее качественную продукцию сложнее продать. И если бы не общеизвестный факт, что гыданская рыба – самая экологически чистая, то с реализацией могли бы возникнуть серьезные проблемы.

Пока холодильник не построен, «Гыдарго» по-прежнему делает ставку на свой естественный мерзлотник площадью почти 1500 квадратных метров. Чтобы создать в нем как можно более низкую температуру, рабочие предприятия до конца года собираются покрыть стены новым слоем ледяной штукатурки.

Источники:

1. vesti-yamal.ru