26.02.2015

В Краснодаре появится новая рыбная ферма

В Краснодаре вскоре появится новая рыбная ферма. В её бассейнах будут выращивать осетровых, причем по новейшим биотехнологиям. Разработаны они молодым кубанским ихтиологом. Экспериментальные работы уже закончены. Сейчас планируют выходить на промышленные объёмы. Чем будет уникальна новая рыбная ферма и станет ли чёрная икра доступнее, рассказала Юлия Волкова.

Этих осетров Николай Починок воспитывает уже четвёртый год. Рыбы здесь растут и развиваются почти в санаторных условиях. Для их комфорта молодой ихтиолог специально разработал установку замкнутого водоснабжения.

— Постоянная температура, постоянные условия среды. За счёт этого мы достигаем высокую плотность посадки в несколько раз больше. Допустим, здесь можно делать плотность посадки рыбы 86 килограммов на квадратный метр, — рассказывает Николай Починок, предприниматель.

Такая система позволяет прогнозировать вес и размер рыбы. А также теперь огромные бассейны ни к чему. Расход воды сокращается в два раза. Зато особый контроль за температурой, чистотой воды и кормлением. А также не боятся экспериментировать и спорить с природой.

— Всегда в природе соотношение 50 на 50. А за счёт того, что рыба от икринки, молодь росла в хороших условиях. У нее произошла дифференцировка пола. Сдвинулась в больший процент самок. Такое небольшое открытие, — рассказывает Николай Починок, предприниматель.

Чтобы определить, мальчик или девочка, простого осмотра мало. Проводят медицинский. Делают УЗИ. Мальчиков отправляют на продажу. А девочек оставляют в бассейнах. Толстеть.

В этом бассейне находятся только икряные самки. Их вес - от трёх до пяти килограммов, и возраст - около трёх лет. Но они уже готовы давать первую икру. В природе на это потребовалось бы в два раза больше времени.

Сроки созревания икры сокращают, а объёмы увеличивают. Уже через пару месяцев планируют перейти от экспериментального количества рыб к промышленным показателям. В Краснодаре почти готова к запуску новая рыбная ферма, которая сможет сделать осетровых намного доступнее.

— Мы хотим сделать это без перекупщиков. Сразу напрямую клиенту. Чтобы цена была намного дешевле. Использовать наши российские корма собственного изготовления. За счёт этого стоимость будет на 20-35% ниже, — рассказывает Николай Починок, предприниматель.

А для обслуживания осетровой фермы достаточно будет двух специалистов. Однако о реализации пока не говорят. Рассказывают только о планах. В год здесь планируют производить около пятидесяти тонн товарной рыбы и около двух тонн чёрной икры. Но чтобы выйти на такие объёмы, потребуется не меньше трёх лет.

Юлия Волкова

Источники:

1. kubantv.ru