17.07.2015

Чёрная икра. Сделают на Алтае

В Белокурихе есть много «неотложных» дел для отдыхающих и туристов, а с недавних пор появилось еще одно – рыбалка на форель. На окраине курортного городка принимает гостей «Рыбацкая деревня». Здесь же расположен цех по выращиванию форели и осетровых. На сегодня это единственное в крае хозяйство, где выращивают и продают относительно крупные партии благородной рыбы. Проект развивает местная компания «Оазис Плюс».

На огороженной территории расположены рукотворное подковообразное озеро и небольшой пруд. К нашему приезду воду из него спустили и сооружение чистили от грязи.

– Что же это вы в сезон затеяли профилактические работы проводить?

– У нас круглый год сезон, вода не замерзает, а пруд можно почистить только в жаркую погоду, – объясняет Эдуард Зикунков, гендиректор и совладелец рыбоводческого хозяйства «Оазис Плюс». – Пока рыбу можно ловить из озера.

Для рыбаков тут все условия: и удочками могут снабдить, и уху сварить, а попросишь – и закоптят добычу. Заночевать можно на берегу в комфортабельной гостинице, попариться в бане, полюбоваться окрестностями, сидя в стилизованных беседках. В этом году планируется строительство кафе с витражами и видом на озеро. В общем, для тех любителей экзотики, кому не жалко несколько сотен рублей, место хорошее. Заплатил – и рыбачь. Поймал – улов твой взвесят, и еще заплатишь из расчета 500 рублей за килограмм.

Клев тут гарантированный, как в фильме «Бриллиантовая рука». Если перестанет клевать, то очередную партию форели запустят из цеха. Там ее на откорме около 15 тонн. А года через два-три рыбаки могут поймать на удочку осетра, стерлядь и их помесь – бестер. С этого года здесь начали разводить и таких красавцев.

Но мы приехали посмотреть не на «Рыбацкую деревню», а как выращивают в искусственных условиях прихотливую рыбу.

«Форель – рыба нежная»

Как оказалось, «Оазис Плюс» закупает мальков в Советском районе. Там есть специализированное предприятие «СТК», которое уже 15 лет производит мальков форели и осетровых из привозной икры. И снабжает молодняком всю Сибирь.

– Форель – рыба нежная. И для того чтобы добыть с нее икру, а потом получить малька, требуются специальное оборудование и навыки, – говорит Эдуард Зикунков. – Другое дело – осетр. Он неприхотливый и смирный. Поставишь специальный укол для расслабления – и дои икру, – считает гендиректор компании «Оазис Плюс».

Руководитель СТК Сергей Лукин желает удачи своим покупателям, но говорит, что получать мальков и осетра тоже сложно.

Заходим в цех. Это одноэтажное кирпичное помещение, в котором установлено несколько бассейнов. Их делали самостоятельно. Покупали в Новосибирске пищевой пластик и с помощью экструдера и газовой горелки сваривали листы. Сами придумали смесители для насыщения воды кислородом. Недаром у Зикункова инженерное образование. Гендиректор даже запретил мне фотографировать смесители, опасаясь промышленного шпионажа. Хотя вкратце поделился технологией выращивания рыбы.

Объяснил, что форели нужно течение, поэтому ее разводят в круглых бассейнах, где с одной стороны вливается вода, а с другой – вытекает. Вода поступает из скважины, обогащается кислородом в кислородных концентраторах. Это такая штуковина, где с помощью мембран из воздуха удаляется азот.

Рыба движется по кругу. Если она становится вялой, то подачу кислорода увеличивают. За этим следит рыбовод.

Кроме кислорода важна температура воды. Для форели оптимальная – 16 градусов. Со скважины бежит практически такая вода. А вот для осетров, которые плещутся в соседнем помещении, нужно подогревать до двадцати, иначе они засыпают. Как раз в наш приезд рабочие монтировали бойлерную, с помощью которой зимой будут греть воду осетрам.

А летом они веселы и подвижны: постоянно высовываются из воды, чтобы то ли хватануть воздуха, то ли посмотреть на незнакомого гражданина, который пришел к ним в гости.

Рыба реагирует и на освещенность. Летом солнца хватает, а зимой приходится использовать лампы дневного света. Чем дольше они светят, тем выше привесы. Да-да, не удивляйтесь. Рыбу регулярно взвешивают: вылавливают случайным образом пять штук – и на весы.

А главное в привесах, конечно, кормление. На каждом этапе развития рыбам нужен свой корм. В основном его приходится закупать за рубежом. Это стоит немалых денег, да и затраты на электроэнергию приличные: в зимний месяц уходит 160 тыс. руб., в летний – 70 тыс. руб. Чтобы сэкономить, Эдуард Зикунков собирается установить солнечные батареи и аккумуляторы.

Потихоньку, своими силами

Начинали свой проект алтайские предприниматели четыре года назад, когда импорт норвежской форели в Россию еще не запрещали, а слово «импортозамещение» не было столь популярно у наших властей. Но и четыре года назад в Алтайском крае практически не занимались разведением форели, а привозная была крайне дорога. Так что рынок был не занят. Не занят он и сегодня. Потому что той тонной в месяц, что продает «Оазис Плюс» на переработку бийским предприятиям, на фоне потребностей рынка можно пренебречь. Одна известная в крае торговая сеть готова забрать сразу все 15 тонн, но по ценам ниже себестоимости. От такого предложения совладельцы компании «Оазис Плюс», конечно, отказались.

Три года назад, используя прибыль с торгового бизнеса, компаньоны приобрели землю, протянули на участок электроэнергию, газопровод, построили цех по разведению рыбы. И только в этом году начали получать прибыль.

– А всё-таки почему бы вам не взять кредиты или не привлечь инвестора «за долю малую», чтобы резко расширить производство и насытить рынок? – интересуюсь я.

– Считаю, что у нас и так неплохие темпы развития, – парирует Эдуард Зикунков. – Мы столько сил и средств вложили в дело не затем, чтобы с кем-то делиться. А брать кредиты не позволяет рентабельность производства. Заемные деньги слишком дорогие, поэтому будем работать за счет своих средств.

Впереди у нас хорошие перспективы: года через три будем торговать осетрами и черной икрой.

Справка

По данным Главного управления сельского хозяйства края, основным производителем рыбы из числа сельхозпредприятий является «Бюрюкса», которая произвела в прошлом году 65 т толстолобика, 25 т зеркального карпа, 10 т белого амура, 5 т карася. Агрофирма «Маяк» вырастила 65 т зеркального карпа.

Шумилов Евгений Алексеевич

Источники:

1. ap22.ru