03.12.2016

В Сочи начали «доить» форель

В Сочи приступили к деликатному и очень ответственному делу — там в разгаре сезон нереста янтарной форели. И ее уже начали «доить». Именно «доить» — это означает, что при добыче икры не гибнут особи ценной породы рыбы. За процессом наблюдал наш корреспондент.

«Икру даст только пузатая рыбка», — так говорят сотрудники племзавода. Перед «дойкой» форель вылавливают и прощупывают на зрелость.

— Если она созрела, мы ее отправляем в инкубатор.

Самки около суток отдыхают в резервуарах, затем попадают в руки рыбоводов. Хватка должна быть крепкой, движения — аккуратными. По словам специалистов, на процесс влияет температура в цехе. За этим показателем следят 24 часа в сутки. И рыба, и икра должны находиться в комфортных условиях.

— Выживаемость зависит от температуры окружающей среды. Зимой у нас температура не превышает обычно 7 градусов. Летом это до 14 градусов, — рассказала Юлия Чистова, инженер селекционного цеха племенного форелеводческого завода.

На территории сочинского племзавода разводят пять пород форели. Две из них выведены местными селекционерами. Янтарная уже неделю дает икру. Часть может сразу пойти на продажу для других хозяйств, остальное приберегут для себя и будут растить. Икру оплодотворяют и оставляют в покое на несколько недель.

Каждая самка форели за сезон нереста приносит от трех до пяти тысяч икринок. Через 2-3 года они достигнут половозрелого возраста, и уже сами смогут приносить потомство.

Рыбоводы называют форель «пластичной» рыбой. Она не так привередлива к условиям содержания как, к примеру, осетр. От холода не страдает — можно разводить в резервуарах прямо под открытым небом. Правда, аппетит у рыбы хороший, кормить нужно часто.

— По мальку, как только вылупился, ребенок часто просит кушать. То есть каждый час, а то и каждые 40 минут, в зависимости от температуры мы начинаем кормить, как в световой день, так и в ночное время, — отметил Евгений Терешков, главный рыбовод племенного форелеводческого завода.

Вода, в которой плавает «царская рыба», так часто называют форель, должна быть кристально чистой. Если верить рыбоводам, по качеству она выше той, которая течет в городском водопроводе. Берут ценный ресурс из горных источников.

— Вода эта берется из артезианских скважин. Русловая вода нашей Мзымты. Она там берется и в конце хозяйства точно так же возвращается в реку, — рассказал Александр Проскуряков, заместитель директора по производству племенного форелеводческого завода.

Москва, Санкт-Петербург, Иркутск, Минск, Астана — продукция сочинского завода идет в несколько десятков городов России и ближнего зарубежья. В год это 800 тонн взрослой рыбы и двадцать миллионов икринок. На заводе уточняют, при необходимости смогут повысить объемы продукции в два раза, производственной мощности хватит, был бы спрос.

Источники:

1. kubantv.ru