Осетровые

Осетровые. Рыбы, относящиеся к семейству осетровых и известные иначе под названием "красная рыба", представлены в Азовском море тремя типично проходными видами: белугой, осетром и севрюгой. Четвертый вид - шип, встречавшийся в море и пз прошлом редко, по-видимому вымep, и в настоящее время под этим названием в рыболовецкой практике известны помеси осетровых. Стерлядь, единственный пресноводный вид, в бассейне Азовского моря встречается единично только в опресненной части Таганрогского залива. Отдельные виды осетровых легко отличаются по внешнему виду: форме головы, числу жучек на теле, усикам и другим признакам.

Осетровые - наиболее ценные промысловые рыбы. Их промысел известен с глубокой древности, когда они ценились также очень высоко. В древнегреческой колонии Паншикапее (на месте г. Керчи) изображения белуги и севрюги чеканились на монетах, а на роскошных пирах в Древней Греции отварные осетры подавались целиком, украшенные золотыми монетами и цветами. В XII столетии генуэзцы промышляли осетровых на Кубани и вывозили их икру в амфорах в Константинополь. Наибольшей интенсивности промысел азовских осетровых достиг в середине прошлого столетия, когда в шестидесятых щдах их вылавливали в количестве более 100 тыс. центнеров в год. В нашем веке самый большой улов был в 1936 году и составил 50,4 тыс. центнеров. С 1957 года уловы осетровых лимитируются. Ежегодно устанавливается допустимый их вылов, который не превышает 11 тыс. центнеров.

Обитая в пределах всего Азовского моря, осетровые неравномерно распределены в нем. Молодь держится главным образом в Таганрогском заливе, вдоль северного побережья моря и в опресненной прибрежной зоне восточного. Наибольшие скопления взрослых осетровых во все сезоны пода, и особенно осенью и зимой, наблюдаются в западной части моря. Вместе с тем отмечается привязанность отдельных видов к местам распределения их корма. Белуга и севрюга, основным кормом которых являются бычки, держатся в северной и южной частях западного участка моря, осетр, питающийся главным образом моллюсками, сосредоточен у средней части Арабатской стрелки.

Самый крупный вид осетровых - белуга. Обычный вес вылавливаемых в Азовском море белуг от 33 до 267 килограммов, изредка встречаются и большие экземпляры. В 1930 году в Азове на тоне "Городская яма" была поймана самка белуги весом 515 килограммов, давшая одной икры более 50 килограммов. В мае 1951 года на тоне "Чемордачка" (г. Ростов-на-Дону) поймана белуга весом 708 килограммов.

Белуга

Bтоpaя по величине осетровая рыба - осетр, промысловый вес которого обычно колеблется от 7 до 55 килограммов при среднем весе самцов - от 10,3 до 10,9 и самок - от 23,2 до 28,5 килограмма. Но в 1937 году в Таганрогском заливе поймали осетра весом 121 килограмм, а в мае 1946 года в устье Дона (хут. Рогожкино) - 123 килограмма.

Осетр

Размеры донской и кубанской севрюги неодинаковы: средний вес самцов кубанской севрюги - 4,6, самок - 10,2 килограмма, донской - соответственно 6,5 и 13,8 и наибольший вес - 30 килограммов.

Половозрелыми, а следовательно, и впервые едущими на икрометание самцы белуги становятся в 12-44, самки - в 16-18 лет; самцы осетра - в 8-9, самки - в 10-14 лет; самцы севрюги - в 5-7 лет, самки - в 10-13 лет. Время половюпо созревания у рыб вообще и у осетровых в частности определяется условиями обитания в море, чем и объясняется неодновременность созревания особей приплода одного и того же года. Существенно, что осетровые размножаются не ежегодно, интервалы между нерестами колеблются в довольно больших пределах, в среднем около 4-5 лет. При этом у самцов они меньше, чем у самок.

Белуга и осетр для размножения идут в Дон, и лишь отдельные их экземпляры заходят в Кубань; севрюга вдет в Дон и в Кубань. Места нереста осетровых в Дону сильно сокращены после сооружения в 1952 году Цимлянской плотины. Она отрезала почти вce нерестилища белуги, около 80 процентов нерестилищ осетра и половину нерестилищ севрюги, расположенных выше этой плотины.

До ввода в эксплуатацию Цимлянского гидроузла выше всех осетровых поднималась белуга, отдельные экземпляры которой встречались в Дону на территории Воронежской области. Высоко поднимался и осетр, доходя до станицы Казанской. Ниже всего в Дону находятся нерестилища севрюги, поэтому на ее размножении строительство Цимлянской плотины сказалось менее отрицательно, чем для белуги и осетра. Главные места размножения кубанской севрюги до сооружения Краснодарского водохранилища были расположены в реке Кубани между станицей Старо-Корсунскюй и городом Кропоткином, отдельные ее экземпляры заходят на нерест в реку Лабу.

Нерестовый ход белуга раютянут, но больше ее входит в Дон летом. Осетр идет в Дон уже в марте, а в массе своей в апреле. Ход донской севрюги наиболее интенсивен в конце апреля и в мае, кубанской - в мае и июне. В Дану наблюдается и осенний ход севрюги, в Кубани он практически отсутствует.

Размножение осетровых проходит на быстром течении песчано-галечных и каменистых перекатов. Выметанная икра рассеивается течением и опускается на дно, тде прикрепляется к тальке, корням растений и твердому грунту. Плодовитость у осетровых большая и зависит от вида осетровых и размера самок: у белуги - от 0,8 до 1,8 млн., у осетра - от 73 до 950 тыс, у кубанской севрюги - от 85 до 472, у донской севрюги - от 145 до 823 тыс. икринок.

Продолжительность развития икры зависит от температуры воды и длится обычно не более 3-4 суток. За это время большое количество икры поедается развой рыбой. Мутность воды, снижая интенсивность выедания икры, является положительным факторам, способствующим размножению осетровых.

Молодь белуги появляется в дельте Дона в паследних числах мая, наиболее интенсивно она окатывается с конца июня до середины июля, а в конце августа, как правило, скат молоди белуги заканчивается.

Личинки осетра в дельте Дона в массе скатываются в море в мае в возрасте 5-10 дней при длине 1,4-2 сантиметра и весе 10-67 миллиграммов, небольшая часть молоди уходит позже, в июне и в июле.

Скат молоди севрюги и в Дону и в Кубани начинается в конце мая и наиболее интенсивно проходит в июне-июле. Заканчивается он на Кубани в августе, в Дону же отдельные экземпляры молоди задерживаются в устье до ноября.

Севрюга

Рост осетровых в маре зависит от вида, возраста, пола и условий кормности. Средний вес самцов меньше веса самок одного и того же возраста.