Сем. Сельдевые и сем. Анчоусовые - Clupeidae и Engraulidae

Представители семейства сельдевых - наиболее массовые промысловые рыбы. Большинство из них - морские виды, образующие многочисленные стаи у поверхности воды и в прибрежных районах. Обычно тело этих рыб сжато с боков, чешуя иногда образует острый киль на брюхе, окраска тела серебристая. Чешуя крупная, легко опадает при повреждении; на голове чешуи нет; боковая линия отсутствует. Семейство включает около 200 видов, из которых 5 встречаются в европейских водах.

Анчоус - единственный европейский представитель другого многочисленного семейства Engraulidae. Рыбы этого семейства распространены во всем мире в умеренных и теплых морях и имеют исключительно большое значение для промысла. От сельдевых они отличаются значительно более крупным ртом. Как и сельди, анчоусы питаются планктоном.

Атлантическая сельдь - Clupea harengus

Clupea harengus - атлантическая сельдь

Отличительные признаки. Сжатое с боков тело, легко опадающая хрупкая чешуя. Брюшко округлое, хотя у молоди есть нечто подобное килю. Между основанием брюшного плавника и анальным отверстием 13-15 чешуи, между горлом и брюшными плавниками 27-30, в анальном плавнике 16-18 лучей. Начало спинного плавника над или впереди начала брюшного. Нижняя челюсть удлиненная, жаберная крышка не зазубрена, в середине верхней челюсти нет глубокой выемки.

Голова сельди и шеда - Clupea

Окраска. Спина темно-голубая, бока более светлые, брюхо серебристо-белое, жаберные крышки и бока имеют розовато-золотистый оттенок.

Размеры. Максимальная длина до 43 см, масса 680 г. У многих рас длина рыб не составляет и половины максимальной.

Атлантическая сельдь в морях Северной Европы исключительно многочисленна, хотя в настоящее время запасы ее из-за перелова подорваны настолько сильно, что промысловое значение этого вида резко упало^*. Образует нерестовые стада, которых часто рассматривают как различные расы сельди, отличающиеся друг от друга районами и сезонами нереста и меристическими признаками, такими, например, как число позвонков. Весенненерестующие сельди откладывают икру вблизи берега, летне- и осенненерестующие - вдали от берегов и на океанических банках. Икра откладывается на дно и образует сплошной слой, а иногда несколько слоев, покрывающих гравийное или из битой ракуши дно. Личинки тонкие длиной около 0,6 см. Молодь в течение первого года жизни образует большие стаи и обитает часто в прибрежных районах. В некоторых районах молодь ловят для наживки. Несмотря на то что численность сельди в Северном море значительно сократилась, она все еще играет важную роль в промысле в этом районе. Иногда сельдь попадается на удочку. Во все периоды своего жизненного цикла сельдь является объектом питания многочисленных хищников, таких, как хищные рыбы, дельфины, морские птицы.

^* (В первую очередь это относится к атлантическо-скандинавской сельди, добыча которой практически полностью прекращена, хотя раньше уловы этой рыбы достигали 1,9 млн. т. Прим. ред.)

Распространение атлантической сельди

Шпрот - Sprattus sprattus

Sprattus sprattus - шпрот

Отличительные признаки. Небольших размеров, похожая на сельдь рыба с уплощенным с боков телом и острым килем на брюхе. Между горлом и брюшным плавником расположены 21-23 чешуйки, между брюшным плавником и анальным отверстием - 11 -12. Спинной плавник начинается позади основания брюшного; в анальном плавнике 18-20 лучей.

Окраска. Темно-зеленая на спине переходит в сверкающую серебристую на боках тела со слабым золотистым оттенком на жаберных крышках и боках.

Размеры. Максимальная длина 16,5 см. Половозрелым становится при длине 13-14 см в возрасте 2 лет.

Шпрот - одна из самых многочисленных мелких пелагических рыб в северных европейских водах. Обычен на прибрежных мелководьях, в эстуариях и мелководных заливах. В течение первого года жизни шпрота его ловят на наживку. Летом он обитает на глубине 10-50 м, зимой отходит на большие глубины. Во все сезоны года в ночное время шпрот поднимается к поверхности воды. Нерестует весной и летом, его икра и личинки пелагические. По мере роста дрейфуют по направлению к берегу.

Эту рыбу добывают в широких масштабах, продают ее свежей, копченой; из копченого шпрота в масле приготовляют великолепные консервы.

Распространение шпрота

Сардина - Sardina pilchardus

Sardina pilchardus - сардина

Отличительные признаки. Тело типично сельдевидной формы с крупной, легко опадающей чешуей. Тело не сжато с боков, а округло, на нижней его стороне маленькая шероховатость, непохожая на киль. Жаберная крышка с радиально расходящимися бороздками; основание спинного плавника впереди основания брюшного, последний луч анального плавника удлиненный.

Окраска. Голубовато-зеленая на спине переходит в золотистую на боках тела и беловато-серебристую на брюхе. Вдоль боков тела на уровне глаз примерно 4 темных пятнышка.

Размеры. Достигает длины 25 см.

Сардина - широко распространенная в европейских водах морская стайная пелагическая рыба. Северная граница ее ареала достигает Британских островов. Численность сардины изменяется в зависимости от изменений климата. При потеплении сардина может быть многочисленна в Ла-Манше и южной части Северного моря. Нерестует весной и летом в открытом море, икринки и личинки пелагические. После нереста совершает миграцию к берегу, обычно на север. В прибрежных водах скапливаются огромные стаи сардин, на которых основывался интенсивный промысел. Хотя небольшие уловы сардины берут и в наше время, промысел в Ла-Манше и южной части Северного моря практически прекратился. Молодь облавливают в Бискайском заливе и у берегов Португалии; из нее приготовляют консервы. Интенсивный промысел сардин близких родов существует в Тихом океане и у берегов Южной Африки.

Распространение сардины

Финта - Alosa fallax

Alosa fallax - финта

Отличительные признаки. Крупная, высокотелая сельдь; многочисленная чешуя легко опадает. Тело сильно сжато с боков, на брюхе острый киль. Верхняя челюсть с заметной выемкой посередине (заячья губа); на жаберной крышке радиально расходящиеся слаборазвитые бороздки. Самым существенным признаком для определения видовой принадлежности является число жаберных тычинок на первой жаберной дуге - от 40 до 60, в зависимости от размера рыбы. Число жаберных тычинок меньше, чем красноватых жаберных лепестков с другой стороны жаберной дуги.

Голова сельди и шеда - Alosa

Окраска. Блестящий голубой цвет спины переходит в золотисто-желтоватый цвет на боках тела и серебристый на брюхе. Шесть - восемь темных пятен вдоль каждой стороны тела на уровне глаз. Однако иногда эти пятна плохо видны или их нет вовсе.

Размеры. Достигает в длину 55 см и массы 1,5 кг.

Финта - часто встречающийся вид в северных европейских водах. Она совершает нерестовые миграции в приливо-отливную зону устьев рек, где размножается. Поскольку во многих реках низовья сильно загрязнены и перекрыты дамбами и другими гидросооружениями, что сделало невозможным нерест этой рыбы, численность ее резко сократилась. Питается финта ракообразными и мелкими рыбами, такими, как песчанка, молодь шпрота и сельди. Во время нерестовой миграции не питается. В настоящее время финта не относится к числу важнейших промысловых, хотя когда-то ее добывали в большом количестве. В наши дни она попадается лишь на удочку любителям рыбной ловли. Пресноводная популяция обитает в оз. Килларни в Ирландии.

Распространение финты

Европейская алоза - Alosa alosa

Alosa alosa - европейская алоза. ЭД-130 жаберных тычинок

Отличительные признаки. Высокотелая большеголовая сельдевидная рыба. Тело ее сильно сжато с боков, есть острый киль на брюхе, глубокая выемка на верхней челюсти и слаборазвитые бороздки, радиально расположенные на жаберной крышке. Многочисленные (80-130) и длинные жаберные тычинки на передней жаберной дуге превышают число (и длину) жаберных лепестков на этой же дуге.

Голова сельди и шеда - Alosa

Окраска. Спина темно-голубая, бока тела золотистые или серебристые. Имеется одно темное пятно, расположенное на верхнем крае жаберной крышки, но иногда оно отсутствует.

Размеры. Сравнительно крупная рыба, которая вырастает до 60 см в длину и достигает массы 2,7 кг.

Алоза сравнительно редка в европейских водах по той же причине, что и другие представители этого рода. Алоза входит в реки весной, поднимается вверх по течению и в мае нерестует в пресной воде обычно на быстром течении. Икринки опускаются на дно реки на гравий или галечник. Взрослые рыбы после нереста возвращаются в море, куда осенью скатывается по течению реки и молодь. Питается алоза различными планктонными ракообразными, а крупные особи могут питаться и мелкими стайными рыбами. Промыслового значения не имеет. Мясо этой рыбы вполне съедобно, но очень костисто.

Распространение европейской алозы

Анчоус (хамса) - Engraulis encrasicolus

Engraulis encrasicolus - фнчоус

Отличительные признаки. Безошибочно определяется по удлиненному округлому рылу и очень длинной нижней челюсти. Тело удлиненное, в поперечном сечении округлое, нет киля на брюхе. Чешуя крупная, хрупкая, очень легко опадает при малейшем повреждении.

Окраска. Чисто-зеленый цвет на спине, ярко-серебристый на боках, серебристо-беловатый на брюшной стороне. На жаберных крышках желтоватый оттенок.

Размеры. Маленькая рыбка, редко достигает в длину 20 см; обычно ее длина 9-12 см.

Стайная пелагическая рыба, живет у поверхности воды, питается планктоном - мелкими ракообразными, личинками беспозвоночных и рыб. Летом анчоус совершает миграции в прибрежные районы, часто заходит в заливы и устья рек. В зимние месяцы отходит от берегов. В Северном море, вероятно, мигрирует в южные районы. Нерест происходит в июне-августе, икра и личинки пелагические. В северных водах анчоус практически не используется промыслом, но у южных берегов Европы, особенно в Черном море, хамса представляет собой исключительно важный объект промышленного рыболовства. Большая часть улова идет в посол, его хранят в соленом виде, в бочках, часть улова идет на приготовление консервов "Анчоус в масле". В других районах Мирового океана, особенно в Перу, анчоус является важнейшим объектом промысла. Используется в питании и направляется на производство кормовой муки и удобрений.

Распространение анчоуса