О книге

Петр Иванович Куликов - Производство муки, жира и белково-витаминных препаратов в рыбное промышленности

Издание 3-е, переработанное и дополненное

Издательство "Пищевая промышленность"

Москва - 1971

УДК 664 · 957 + 665 · 213 + 664 · 959

Редактор Е. П. Яковлева

Худож редактор В. В. Водзинский

Художник Э. С. Филимонов

Техн. редактор Н. Н. Зиновьева

Корректор Г. М. Иванова

Рецензенты: Баль В. В., Романов А. А.

Т - 15055 Сдано в набор 13/V 1971 г. Подписано к печати 4/Х 1971 г. Формат 60X90¹/₁₆. Бумага типограф. № 2 Печ. л. 16,5 Уч. -изд. л. 15,44 Тираж 1700 экз. Издат. № 5097. Цена 87 коп. Зак. 284 Тем. план 1971 г., № 110

Издательство "Пищевая промышленность". Москва, Б - 120, Мрузовский, д. 1.

Московская типография № б Главполиграфпрома Комитета по печати при Совете министров СССР. Москва, Ж - 88, 1-й Южно-портовый пр., 17, П. И. Куликов, 1971.

В книге рассматриваются вопросы, связанные с производством муки, жира и белково-витаминных препаратов в рыбной промышленности. Освещаются достижения отечественной и зарубежной науки, пути совершенствования процессов производства кормовых и технических продуктов и наиболее полноценного использования сырья. Рассматриваются вопросы автоматизации и механизации производственных процессов, экономики и внедрения новой технологии получения цельной кормовой и пищевой муки, расширения производства медицинских, пищевых и технических жиров, минерально-белковых препаратов, гидролизатов и других ценных продуктов из малоценной рыбы, ракообразных, моллюсков и морских млекопитающих.

Книга предназначена для инженерно-технических работников рыбной промышленности и учащихся рыбохозяйственных вузов.

Таблиц 68. Иллюстраций 89. Библиография: 58 названий.