Совершенствование производств комбикормов для рыб (в порядке обсуждения) (Суданов А.А.) (УДК 639.3.043.2)

В Латвийской ССР имеются относительно хорошие условия для развития рыбоводства. Водный рыбохозяйственный фонд насчитывает 92 тыс. га озер, 10,2 тыс. га - водохранилищ и более 10 тыс. га прудов. Под рыбоводство Упррыбхозу республики передано 47 тыс. га озер и более 6,8 тыс. га прудовых площадей, Рыбакколхозсоюзу - 3,9 тыс. га озер и два водохранилища ГЭС на Даугаве, а колхозам и совхозам Госагропрома - более 3,3 тыс. га прудов. Однако используется водный фонд недостаточно эффективно, что связано с климатическими условиями. Латвийская ССР по этим показателям отнесена к первой зоне карповодства. Ноле только это оказывает влияние на эффективность рыбоводства в республике.

Выход товарной рыбы с одного гектара прудовых площадей колеблется от 2,6 (по хозяйствам Госагропрома) до 13,0 ц/га (по Упррыбхозу). В соседней Литовской ССР рыбопродуктивность на прудах Упррыбхоза достигла 10,3 ц/га, но по рыбоводным хозяйствам этой республики рыбопродуктивность колеблется в еще больших пределах.

Вылов на озерах по системе Упррыбхоза ЛатвССР в последние годы XI пятилетки держался на уровне 487,8 т и рыбопродуктивность не растет.

Низкие показатели на форелевых участках. Средняя рыбопродуктивность по хозяйствам Латврыбакколхозсоюза 28,7 кг/м², в то время как по стране средняя рыбопродуктивность в форелевых хозяйствах достигает 75 кг/м².

В Продовольственной программе по Латвийской ССР к 1990 г. намечено получить 5520 т товарной рыбы, из которых 90% отведено карпу. На выращивание такого количества товарной рыбы потребуется около 26 тыс. т комбикормов (при нормативном кормовом коэффициенте 4,7).

В затратах по производству товарной рыбы стоимость корма составляет около 50%, а в индустриальных условиях, где отсутствует естественная кормовая база, - до 70% (Гордон, 1980). По Упррыбхозу ЛатвССР в структуре себестоимости прудовой рыбы в 1985 г. затраты на корма достигли 48,8%, или 2,1 млн руб.

Для повышения эффективности товарного рыбоводства экономия сырья и материалов приобретает большую значимость. Поэтому необходимо обеспечить существенное снижение расхода комбикорма на единицу прироста рыбы.

Последние партийные документы, материалы XXVII съезда КПСС указывают, что экономное расходование имеющихся материальных ресурсов становится важной народнохозяйственной задачей, а ресурсосбережение должно быть одним из главных направлений инвестиционной политики.

Одним из таких направлений является внедрение современных технологий производства специализированных комбикормов.

Существующая же сегодня система обеспечения промышленного рыбоводства комбикормами не удовлетворяет требованиям рыбоводов по следующим причинам.

Механизация кормления - один из важнейших факторов эффективности рыбоводства. На снимке: такие простейшие устройства позволяют механизировать процесс кормления, сократить затраты кормов, уменьшить численность обслуживающего персонала (Фото Б. Попова)

Во-первых, качество вырабатываемых кормов на заводах комбикормовой промышленности позволяет вырабатывать только тонущие комбикорма. Такое производство имеет ряд достоинств - высокую производительность, низкую энергоемкость, возможность получения гранул высокой прочности, и использовать серийное оборудование. Но получаемые гранулы имеют повышенную скорость погружения (120-140 мм/с), что, в свою очередь, затрудняет их использование при выращивании рыбы в садках. Высокая температура при производстве гранул приводит к частичной потере питательных веществ. К тому же оборудование предназначено для выработки гранулы с минимальным диаметром - 4,7 мм для сельскохозяйственных животных и птицы, а для рыбоводства необходимы меньшие размеры. Применение таких кормов приводит к их потерям, до 40%. Корма для рыб должны иметь другое качество, а следовательно изготавливаться по иной технологии. Кроме того, при скармливании корм часто раздают вручную, разбрасывая его при этом по воде. Внедрение автокормушек позволит существенно сократить потери. Верно отмечает А. П. Королев (1986) в статье "Теория и практика интенсификации", что пруд - это пастбище, а где это было видно, чтобы комбикорм разбрасывали по полю.

Во-вторых, игнорируются интересы товарного рыбоводства. При существующем росте производства комбикормов в ЛатвССР и в целом, по стране имеет место отставание по производству комбикормов для рыб. Доля рыбных кормов по республике составляет 1,6%, а среди гранулированных комбикормов - 4,8%. Это приводит к тому, что увеличение масштабов производства рыбы сталкивается со значительной проблемой необеспеченности кормами.

В-третьих, как следствие вышеуказанного является недостаточное обеспечение рыбоводных хозяйств комбикормами. Так, по оценке Т. П. Михелес (1985) поставки комбикормов в индустриальные хозяйства в стране не превышает 50-60% необходимого. По мнению Минрыбхоза СССР, фондами на комбикорма рыбоводные хозяйства страны обеспечиваются на 82-85% от нормативной потребности (Белов, 1986).

В-четвертых, сказывается ограниченность ассортимента выпускаемых комбикормов для рыб. Так, на заводах ЛатвССР производят корма только трех рецептов.

Как же преодолеть негативную тенденцию в обеспеченности комбикормами рыбоводства?

Прежде всего необходимо разрабатывать новые технологии производства высококачественных комбикормов, позволяющие резко снизить расход кормов на единицу прироста рыбы.

Из существующих ныне технологий производства комбикормов наибольшее развитие должно получить экструдирование, которое позволит регулировать основные их свойства - плотность, скорость погружения, продолжительность плавания, водостойкость, разбухаемость и др. Кратковременное воздействие повышенной температуры обеспечивает эффективность питательной ценности гранул.

Возможность выработки плавающих гранулированных комбикормов с требуемыми свойствами даже при несколько повышенной энергоемкости технологии изготовления делает экструдирование перспективным направлением.

На основе этого метода специалистами Латвийского филиала ВНИИ комбикормовой промышленности при непосредственном участии Е. М. Маликовой и других ученых БалтНИИРХ в рыболовецком колхозе "Царникава" еще в 1979 г. создано постоянно действующее специализированное производство экструдированных комбикормов. К сожалению, это пока единственная в стране линия на базе отечественного оборудования. Производственная проверка, проведенная БалтНИИРХ, подтвердила высокую экономическую эффективность вырабатываемых гранул. Их кормовой коэффициент находится в пределах 1,8-2,2.

Внедрение же повсеместно этой технологии сдерживается ведомственными барьерами. Так, в Латвийском филиале ВНИИКП прекращены все работы по разработке технологии кормопроизводства для рыб. Мотивы такого решения заключались в том, что эти вопросы должны разрабатывать лишь специалисты рыбного хозяйства.

По нашему мнению, на уровне республики должна быть выработана единая политика в области рыбоводства, которое должно развиваться в рамках агропромышленного комплекса. Это в значительной мере относится и к вопросам производства гранулированных комбикормов для рыб. В настоящее время государственные рыбоводные хозяйства, колхозы и совхозы обеспечиваются кормами предприятиями бывшего Министерства хлебопродуктов ЛатвССР. Рыбакколхозсоюз обходится собственными мощностями. Экспериментальный рыбоводный участок Латрыбпрома, работающий на замкнутом водообмене, пока получает гранулированный комбикорм с Днепропетровского комбикормового завода Минрыбхоза СССР. Однако для увеличения масштабов производства товарной рыбы Латрыбпром в будущем также столкнется с необеспеченностью кормами.

Решить данную проблему можно в течение одного-полутора лет, проведя реконструкцию Резекненского цеха карбамидного концентрата. Это цех в осенне-зимний период обеспечивает потребности сельскохозяйственных животных в карбамидном концентрате. С наступлением пастбищного периода животных потребность в нем резко снижается, и цех длительное время простаивает.

Реконструкция цеха с использованием его оборудования (пресс-грануляторы КМЗ-2) с небольшой модернизацией позволила бы с мая по октябрь, т. е. в период интенсивного кормления рыбы, ежегодно производить до 33 тыс. т ценного комбикорма для рыб. Но реализация этого проекта приостановлена Из-за отсутствия финансовых ресурсов (около 1 млн руб.) и мощностей строительной организации.

Оказалось, что решить проблему обеспечения комбикормами рыбоводные хозяйства только за счет строительства крупных импортных комбикормовых заводов, как это полагали до недавнего времени в Минрыбхозе СССР, нереально.

На небольших предприятиях легче отрабатывать рецептуры новых комбикормов предложенных научно-исследовательскими организациями и использовать отходы побочных производств в качестве замены отдельных высокодефицитных компонентов.

Как показала практика, в условиях крупных рыбоводных хозяйств эффективно функционируют созданные на них специализированные технологические линии по производству гранулированных комбикормов.

ОТ РЕДАКЦИИ. Статья А. А. Суданова получила отрицательную рецензию. Но редакция сочла возможным опубликовать ее в порядке обсуждения. Мы попросили заведующего сектором технологии производства комбикормов ВНПО по рыбоводству В. Я Лысенко прокомментировать основные положения статьи.

- В работе Анатолия Алексеевича выделяются четыре вопроса. Первый. Нужны ли экструдированные корма для рыб?

Некоторые страны, особенно Скандинавские, давно не используют гранулированные корма. Рыбу выращивают только на экструдированных. И они пришли к этому ни много ни мало через 20 лет исследований. Минрыбхоз СССР также закупил два комбикормовых завода мощностью по 75 тыс. т, которые будут производить комбикорма с различной плавучестью и скоростью погружения.

Второй. Обеспечат ли закупленные за рубежом комбикормовые заводы кормами все рыбоводные хозяйства страны?

Думаю, что автор совершенно не прав, когда пишет о нереальности решения проблемы с кормами для рыб за счет строительства крупных импортных заводов. А разве четыре действующих комбикормовых завода Минрыбхоза СССР не поправили дела с выработкой специальных для рыб комбикормов? Конечно, только благодаря им проблема стала решаться. А если у нас будет 10-12 таких заводов с общей мощностью 750-900 тыс. т в год? Мы полностью решим эту проблему в стране. В свою очередь, и отечественная комбикормовая промышленность также сделала немало. Мы теперь можем требовать, а не просить, как было раньше, от Минхлебопродуктов СССР корма, утвержденные ГОСТами 10385-87 и 22834-87. Передовые хозяйства используют эти корма, добиваясь низких кормовых коэффициентов - 2,3-2,5. Но ведь есть такие хозяйства, где расходуют 6-8 и даже 13 кг на один килограмм прироста рыбы. Это говорит не о несовершенных отечественных кормах, а о простой бесхозяйственности.

Третий вопрос. Правильно ли ставится автором вопрос о реконструкции Резекненского цеха?

- Конечно, плохо, что Министерство хлебопродуктов СССР не смогло решить вопрос о реконструкции Резекненского цеха карбамидного концентрата под производство экструдированных кормов. Но ведь их можно получать и с Днепропетровского комбикормового завода.

Четвертый. Своевременна ли публикация статьи А. А. Суданова?

- Озабоченность Анатолия Алексеевича состоянием рыбоводства республики, как любого квалифицированного рыбовода, понятна. Но эти недостатки не только в одной республике, они известны по другим регионам страны. Положение постепенно будет стабилизироваться. Плохо, что медленно. Но что сделаешь, когда каждый из нас сталкивается с невидимыми барьерами. Все, что пишет автор, давно известно. Поэтому статью можно отнести к разряду обзорных. Вряд ли кто бросится устранять недостатки союзного масштаба.

Статья побывала и на рецензии в Минрыбхозе СССР. Нами публикуется отзыв от 29 сентября 1988 г. начальника Главного технологического управления Минрыбхоза СССР Валентина Сергеевича Белова:

- В статье подробно проанализированы вопросы состояния и резервов рыбоводства в Латвийской ССР. Однако затронутые вопросы по кормопроизводству на предприятиях, мощности которых используются недостаточно, относятся к Министерству хлебопродуктов. Наряду с этим статья очень слабо раскрывает вопросы кормопроизводства в системе Минрыбхоза СССР, а отдельные показатели требуют уточнения.

Журнал приглашает ученых и специалистов продолжить обсуждение проблем, поднимаемых в статье.