Наступление половой зрелости и первое икрометание не у всех рыб происходит на одном и том же году жизни. Наблюдается широкая амплитуда в сроках наступления половой зрелости у рыб - от нескольких месяцев у одних видов и до многих лет у других. Наиболее поздно созревает белуга - в возрасте от 14 до 18 лет, осетр - от 10 до 15 лет, угорь - от 10 до 14 лет. С другой стороны имеется немало рыб, созревающих очень рано. Так, хамса, тюлька, снеток и некоторые бычки созревают в возрасте одного года, т. е. на втором году жизни.
Рыбы одного вида нередко становятся половозрелыми в разном возрасте. Одни особи достигают половой зрелости раньше, другие - позже. В этом случае время созревания зависит от условий питания. Чем лучше питание, тем быстрее растет рыба, и чем быстрее она растет, тем скорее становится половозрелой.
Климатические условия также оказывают влияние на скорость созревания: чем более продолжителен теплый период года, т. е. лето, тем длительнее период интенсивного питания. Примером могут служить лещи различных водоемов. В низовьях Волги половая зрелость леща наступает на 3-4-м году, в Средней Волге на 4-15-м году, в озерах Финляндии на 10-м году. Как правило, даже в одном водоеме рыбы становятся впервые половозрелыми также в различном возрасте. Так. А. А. Остроумов путем подсчета нерестовых отметок на чешуе установил, что каспийский пузанок созревает впервые в возрасте от 2 до 5 лет. Как общее правило, у громадного большинства рыб самцы созревают раньше самок на 1-2 и даже более лет. Примером может служить азовская севрюга. Самки азовской севрюги достигают половой зрелости на 10-12-м, а самцы на 5-7-м году жизни.
Перед икрометанием многих рыб их самцы приобретают брачный наряд. Брачный наряд может быть в виде "жемчужной сыпи" на голове и теле, например, у самцов воблы, голавля, некоторых сигов. Эта "жемчужная сыпь", образуемая эпителием, после нереста бесследно исчезает. Самцы рыбца в период размножения имеют черноточечную окраску чешуи. Особенно характерен "брачный наряд" у атлантических и тихоокеанских лососей. Из серебристых эти рыбы становятся темными. Изменяется структура костей головы, челюсти удлиняются и загибаются и на них образуются длинные клыковидные зубы. У горбуши на спине образуется большой горб. Причиной образования брачного наряда является влияние гормонов, продуцируемых развивающимися половыми органами.
Яичники рыб - крупные образования, при полном развитии достигающие 25-40% от массы тела (у осетровых, лососевых рыб). Созревание половых клеток у каждого вида приурочено к определенному периоду года - весне, лету, осени, зиме.
Стадии зрелости половых клеток у рыб определяют по особым таблицам - шкалам зрелости. Шкалы зрелости составляются на основе характеристики стадий зрелости. В них приводятся только макроскопические признаки. Шкалы зрелости разрабатывались для многих видов рыб. У нас наиболее распространенной является шестибалльная шкала зрелости, которая дает общее представление о ходе развития железы и созревании половых клеток:
I стадия - юношеская. Неполовозрелые особи. Пол по внешнему виду половой железы простым глазом определить нельзя.
II стадия - покоя. Половые клетки или еще не начали развиваться или уже выметаны. Половые железы очень малого размера. Икринки, настолько мелки, что не видны невооруженным глазом. Молоки прозрачные. Пол обычно определяют по кровеносному сосуду: на яичниках проходит крупный кровеносный сосуд, на семенниках его нет.
III стадия - созревания. Икра заметна простым глазом, идет быстрое увеличение половых желез. Молоки из прозрачных становятся бледно-розовыми.
IV стадия - зрелости. Икра и молоки созрели. Половые железы достигли максимального объема и массы, но при легком надавливании на брюшко икра и молоки еще не вытекают.
V стадия - размножения. Текучие особи. Икра и молоки вытекают при встряхивании рыбы или легком нажиме на брюшко.
VI стадия - выбоя. Отнерестившиеся особи. Икра или молоки выметаны, половое отверстие воспалено. Половые железы в виде спавшихся мешков, часто у самок с единичными остаточными икринками, а у самцов с остатками спермы. Одним из признаков, характеризующих степень зрелости половых желез, является их масса. Так как масса гонад зависит от размеров тела, то берут отношение массы гонады к массе тела рыбы, выраженное в процентах. Этот показатель созревания называется коэффициентом зрелости.
Сроки икрометания в течение года чрезвычайно разнообразны. Среди рыб есть такие, которые мечут икру весной, летом, осенью и зимой. Весной размножаются щука, стерлядь, летом - хамса, линь, осенью - лососи, сиги, зимой - налим. Обычно рыб распределяют на две группы: на рыб с весенне-летним и осенне-зимним икрометанием.
По характеру нереста всех рыб можно разделить на две группы: с единовременным и порционным икрометанием.
У рыб с единовременным икрометанием икра созревает одновременно. Период выметывания икры может быть или очень коротким, например у окуня, или затягиваться на несколько суток. Такое явление наблюдается у лещей, сазана.
У рыб с порционным икрометанием икра созревает и выметывается отдельными порциями. Так, у каспийских сельдей икра выметывается в три порции. B период икрометания стадии половой зрелости достигают сначала икринки первой порции. После их вымета в яичнике развивается, увеличиваясь в размерах, следующая порция икринок. И, наконец, созревает и выметывается последняя третья порция. Каждая порция икры у сельдей выметывается приблизительно через 7-11 дней. Порционное икрометание характерно для густеры, карасей, уклеи и др. Интервалы между выметыванием отдельных порций у этих рыб могут меняться в зависимости от температуры воды. При похолодании сроки наступления очередного икрометания отодвигаются. Порционность икрометания является одним из важных свойств вида для обеспечения его высокой численности. Благодаря порционности икрометания повышается плодовитость. Выметывание икринок порциями в течение длительного периода при разных условиях среды создает большую вероятность выживания икры и личинок. При гибели помета одной порции потомство особи имеет возможность сохраниться за счет развития других порций. Лучше обеспечивается питание молоди за счет более равномерного использования кормовой базы.
Большая часть рыб после наступления половой зрелости участвует в нересте ежегодно. Вместе с тем существуют рыбы, которые мечут икру только один раз в течение жизни и после размножения погибают. К таким рыбам относятся речной угорь, тихоокеанские лососи (кета, горбуша и др.), голомянки, проходные миноги.
Места нереста рыб. Места икрометания у рыб чрезвычайно разнообразны. Морские рыбы откладывают икру, начиная от зоны прилива и до больших глубин. Например, пинагор мечет икру в зоне прилива, a угорь уходит для нереста на глубины более 1000 м. У большинства промысловых рыб икрометание чаще всего происходит у берегов на относительно мелких местах - отмелях, банках. Проходные рыбы живут в море, а размножаются в реках. Места икрометания у рыб строго специфичны для каждого вида. Лососевые помещают икру в вырытые ими углубления дна, которые они засыпают, образуя таким образом гнезда. Осетровые откладывают свою липкую икру в русле реки на камни и гальку. Проходные южные сельди выметывают икру в толще воды. Их икра плавает и переносится струями реки. Судак строит особые гнезда. Так, донской судак выбирает в низовьях Дона места для гнезд и а участках с разреженным тростником. Рыба выбивает плоское небольшое углубление округлой или овальной формы гнезда. На дне гнезда обнажаются корни водных растений, к которым приклеивается икра судаков.
Значительное количество пресноводных и проходных рыб мечут икру на весенних разливах рек. Здесь икра находит подходящие температурные условия для развития благодаря хорошему прогреву воды по сравнению с руслом реки, а выклюнувшиеся личинки и молодь - больше пищи.
Забота о потомстве широко распространена у рыб и проявляется по-разному. Так, колюшки строят сложные гнезда из растений. Охраняет икру и молодь самец. Забота о потомстве иногда проявляется в вынашивании рыбой на теле икры после оплодотворения. Например, на брюхе у самца иглы-рыбы имеется яйцевой мешок в виде двух складок, прикрывающих отложенную туда самкой икру. У самца морского конька края яйцевого мешка зарастают, а внутри его развиваются кровеносные сосуды, приносящие кислород.
Живорождение - есть забота о потомстве в наиболее совершенном ее виде. Живорождение существует у подавляющего большинства акулообразных - акул и скатов. Широко распространено оно и среди костистых рыб - у морских окуней, бельдюг, байкальских голомянок.
Как правило, чем совершеннее забота о потомстве, тем ниже индивидуальная плодовитость рыбы. Индивидуальная плодовитость рыбы - это количество зрелой икры, находящейся в яичнике. Плодовитость рыб колеблется очень значительно. Высокая индивидуальная плодовитость свойственна следующим рыбам: луна-рыба (до 300 млн. икринок), морская щука из тресковых (12-28 млн. икринок), треска (2,5-9 млн. икринок). Малая плодовитость у колюшки (в среднем 200 шт.), у бельдюги (200-300 шт.). Средняя наиболее обычная плодовитость выражается в десятках или у крупных рыб в сотнях тысяч икринок (вобла около 40 тыс. икринок, лещ 100-150 тыс. икринок, щука 100 тыс. икринок). С увеличением возраста, а следовательно, и размера рыб индивидуальная плодовитость повышается. На плодовитость рыб в значительной степени влияют внешние условия существования, такие, как температура, количество кислорода, кормовая база и т. д.
Существует большое различие между плодовитостью рыб и видовой выживаемостью. При очень большой индивидуальной плодовитости численность вида может быть небольшой, например у луны-рыбы, и, наоборот, при низкой плодовитости - высокой, например у горбуши. Численность рыбы зависит от многих других факторов, влияющих на выживаемость, а именно: продолжительности жизни, времени наступления половой зрелости, условий икрометания, конкуренции других видов, количества врагов и т. д.