Рыбоводство Грузии: результаты и перспективы (Цинцадзе А.А. и Папунашвили Г.А., Груз рыбхоз) (УДК 638.45:639.2/.3)

Рыбоводство в южных районах страны, в том числе и в Закавказье, по сравнению с другими отраслями сельскохозяйственного производства развито недостаточно. До последнего времени удельный вес его в Грузии составлял 2-3 % общей продукции, т. е. практически на уровне охотничьего промысла, хотя реальная продуктивность рыбоводства выше по сравнению с животноводством в 2 раза, скотоводством в 10 и охотничьим промыслом в 100 раз. Для сравнения необходимо отметить, что себестоимость 1 т пищевого белка прудовой рыбы составляет 1062,4 руб. против 2150 руб. за 1 т белка крупного рогатого скота.

Дополнительные преимущества при выращивании рыбы на юге дает продолжительный вегетационный период, который на большей территории Грузии составляет 140-160 дней с суммой эффективных для рыборазведения температур от 2600 до 4000 °С. Этот фактор является определяющим для формирования естественной продуктивности водоемов и в конечном счете выражается в значительном приросте биомассы выращиваемых рыб и снижении себестоимости их содержания.

Оценивая практические аспекты регионального хозрасчета, следует отметить, что товарное рыбоводство в южных районах может быть рентабельным лишь с введением прогрессивных форм организации производства на основе оптимальных биотехнологических норм и рекомендаций рыбохозяйственной науки.

В целях более эффективного использования внутренних водоемов республики в 1988 г. при Государственном агропромышленном объединении Грузинской ССР создано Республиканское производственное государственно-кооперативное объединение по рыбоводству "Грузрыбхоз".

Вновь созданная организация объединила Грузрыбхоз системы Министерства рыбного хозяйства и Республиканское межхозяйственное предприятие Грузсельрыбпром, системы Госагропрома ГССР. В основу ее деятельности положены принципы организации и опыт практической работы, получившие широкое распространение в системе Госагропрома республики. Благодаря этим принципам, основанным на межхозяйственной кооперации, бригадном и арендном подрядах, предприятиям Грузсельрыбпрома за 3 года удалось увеличить производство товарной рыбы более чем в 10 раз. При этом Ахметское, Ахалкалакское, Зугдидское и Глданское подразделения переведены на кооперативную основу, а Ахалцихское отделение работает на арендном подряде. Это дало возможность уже в процессе строительства форелевого хозяйства в Ахалцихском отделении получить дополнительно 139 т товарной форели. За этот же период создано высокопродуктивное маточное стадо форели, от которого уже в 1989 г. хозяйство вырастило 860 тыс. шт. сеголетков.

Повышение заинтересованности хозяйств, финансовая самостоятельность на основе полного хозрасчета - единственно возможный путь создания рентабельных рыбоводных предприятий. В сочетании с другими отраслями агропромышленного комплекса подобный подход позволит решить проблемы известного дефицита животного белка в питании населения.

Создание нового объединения уже сейчас позволило решить проблемы чисто организационного порядка, которые в прежних условиях требовали большого количества согласований и утрясок. Хозяйства, находящиеся в одной системе, получили возможность оперативно, без проволочек, решать вопросы выделения земельных участков для строительства рыбхозов, снабжения техникой, срока сброса воды из водохранилищ.

В 1988 г. объединение "Грузрыбхоз" получило 1600 т рыбы, в 1989 г. запланировано вырастить не менее 1800 т, в 1990 г. довести уровень производства до 2500 т, а к 2000 г.-до 5000 т товарной продукции.

Успешное выполнение поставленных задач должно решаться путем формирования долгосрочных программ по совместной работе рыбохозяйственной науки с производством.

Еще в 1986 г. для решения проблем сельскохозяйственного рыбоводства Грузии было создано научное подразделение Всесоюзного научно-исследовательского института ирригационного рыбоводства. Его деятельность в основном направлена на изучение особенностей использования водоемов комплексного назначения. Конечным результатом этой работы должны стать рекомендации по их эффективной эксплуатации. Планируется расширить тематику исследований в следующих направлениях:

• паспортизация водоемов, не использовавшихся для промышленного выращивания рыбы. При этом необходимы их бонитировка, определение уровня естественной рыбопродуктивности, разработка рекомендаций по технологии рыбоводства;
• разработка прогрессивных способов подращивания личинок и выращивания посадочного материала в рыбопитомниках для формирования высокопродуктивных племенных стад и выращивания товарной рыбы;
• разработка новых технологий выращивания товарной рыбы в разных климатических условиях в прудах, озерах, крупных и малых водохранилищах;
• обеспечение максимальной механизации всех этапов рыбоводного процесса;
• разработка усовершенствованных технологий промышленного выращивания лососевых с созданием элитных маточных стад;
• определение перспектив выращивания новых рыб для республики - тиляпий, буффало, бестера, веслоноса, ленского осетра и др.;
• разработка технических условий и стандартов по переработке прудовой рыбы с приготовлением копченой продукции, кулинарных изделий, консервов с учетом особенностей и традиций национальной кухни;
• исследования возможностей использования местных сырьевых ресурсов для производства стартовых и продукционных кормов;
• проведение исследований по использованию термальных вод промышленных предприятий, электростанций и геотермальных источников в рыбоводстве, с перспективой их комплексного использования в сфере сельскохозяйственного производства;
• создание моделей долгосрочного прогнозирования объемов производства с учетом спроса на внутреннем и внешнем рынках;
• оказание помощи по подготовке кадров в системе повышения квалификации специалистов - рыбоводов, арендаторов, кооператоров и руководителей рыбоводных хозяйств.

Таким образом, для успешного развития рыбоводства в республике, имеющего большие перспективы, предстоит большой объем рыбохозяйственных исследований. Финансирование этих работ при исследованиях локального характера должно вестись за счет средств хозяйств, региональные проблемы должны формироваться на республиканском и всесоюзном уровнях.

По страницам рыбацких газет

Горы отходов - в миллионы доходов

Огромные горы панцирей крабов, креветок, скапливающиеся на перерабатывающих морепродукты предприятиях, теперь пойдут в дело. Во всяком случае, так считают японские специалисты, создавшие принципиально новую технологию превращения "бесполезного" хитина в высокопрочную и гигиеничную ткань для спортивной одежды. Пробные образцы ее уже созданы в лабораториях химической компании "Асахи катаку", расположенной в городе Осака.

"Рыбак Севера"