Перспективные объекты рыбоводства (Серебренников С.С., ВПЭРХ) (УДК 639.371.2,639.371.13,639.371.52)

Волгореченское производственно-экспериментальное рыбоводное хозяйство (ВПЭРХ) - полносистемное хозяйство индустриального типа. Годовое производство товарной рыбы более 2000 тыс. т, прибыль около 1,5 млн руб. Кроме карпа, объектами разведения являются форель и осетровые. Максимальное количество товарной форели, 105 т, вырастили в 1987 г., товарных осетровых в 1989 г. - 22 т.

В хозяйстве постоянно совершенствуется биотехника выращивания. Так для сеголетков форели она была отработана в основном к 1986 г., для осетровых к началу текущего года, что позволяет ежегодно получать стабильные результаты. Производство сеголетков форели составляет 400-500 тыс. шт., осетровых 100 тыс. шт., а в текущем году будет выращено 200 тыс. шт. На основании полученных результатов нами составлена калькуляция себестоимости выращивания посадочного материала карпа, форели и осетровых. Расчеты показали, что себестоимость сеголетков различается незначительно и составляет по капру - 237, по форели - 324, осетровым - 380 руб/ц. Себестоимость годовиков с учетом отходов, затрат на зимовку и кормление также различается несущественно и составляет соответственно 474, 324 и 440 руб/ц.

На основании достигнутых в хозяйстве показателей нами составлена калькуляция себестоимости выращивания товарной рыбы. Себестоимость выращивания товарного карпа составляет 170, форели - 390, осетровых - 562 руб/ц. Прибыль от реализации 1 ц карпа составляет 89, форели - 310, осетровых - 107 руб., рентабельность - соответственно 53, 79 и 19 %. Эти показатели по форели и осетровым могут быть значительно улучшены, так как для расчетов по форели коэффициент оплаты корма (КОК) принят 5,5, хотя фактически в благоприятных условиях составляет 3,5. При этом себестоимость форели снизится до 360 руб/ц, прибыль увеличится до 340 руб/ц, рентабельность превысит 90 %. Для расчетов по осетровым КОК принят 5,9, фактически в садках на сеголетках уже получен 2,5, на двух-трехлетках 3,5. Цена кормов принята 67 руб/ц, хотя можно считать установленным, что для кормления могут применяться любые тепловодные корма ценой 46 руб/ц с содержанием протеина 30-35 %. В этом случае в ближайшей перспективе себестоимость товарных осетровых может быть снижена до 362 руб/ц, при средней цене реализации 670 руб/ц прибыль составит 308 руб/ц, рентабельность - 85 %.

Однако в сравнении с форелью осетровые как объект разведения обладают рядом преимуществ. Во-первых, как товар осетровые отличаются более высоким качеством и пользуются большим спросом. Во-вторых, как объект разведения, они более устойчивы к различным неблагоприятным воздействиям, в том числе токсикозам, хорошо растут в широком диапазоне температур - от 7 до 34 °С. У форели оптимум 19 °С, а 23 °С- летальная температура для 50 % при суточной экспозиции. Температурный максимум осетровых у нас пока не достигнут. По нашим данным, чем выше температура, тем выше темп роста. Самки осетровых обладают высокой плодовитостью, имеют длительный жизненный цикл, в результате чего сокращаются затраты на содержание маточного стада.

Осетровые технологичны не менее традиционных объектов рыбоводства - карпа и форели. В лотках личинки осетровых легко переходят на искусственные корма, начиная с массы 400 мг берут корм с автокормушек. Плотность посадки личинок может достигать 20-40 тыс. шт на лоток, мальков и сеголетков 20 кг/м², или 60кг на лоток (3-10 тыс. шт/лоток). В садках возможны посадки в расчете на получение 100 и более килограмм товарной рыбы с квадратного метра. Плотность посадки ограничена только возможным дефицитом кислорода. Таким образом, осетровые могут стать объектом разведения в любом хозяйстве с любым температурным режимом.

С экономической точки зрения, осетровые как объект разведения очень выгодны. Их выращивание может быть организовано практически без снижения рыбопродуктивности или производства товарной продукции в целом. От реализации каждой тонны осетровых, так же как и форели, можно получить в 3,5 раза больше прибыли, чем от реализации тонны карпа.

На практике себестоимость карпа на ВПЭРХ в 1989 г. составила 169 руб., средняя цена - 261 руб., прибыль - 92 руб/ц, рентабельность - 54,4%, что полностью соответствует расчетам. Реализация форели в предыдущие годы давала до 300 руб. прибыли на 1 ц. В 1989 г. себестоимость 1 ц товарной форели составила 1500 руб., от реализации получили прибыль 388 тыс. руб.

Убыточность форелеводства в 1989 г. обусловлена хроническим недокормом и низким приростом из-за отсутствия качественных кормов. О поставках токсичных кормов мы неоднократно сообщали в Росрыбхоз. По данным лаборатории ВПЭРХ, подтвержденным анализами ВНИРО и Костромской ВБЛ, из 7000 т кормов, поставленных нам в 1989 г., 3042 т обладали высокой и средней токсичностью, почти 3000 т - слабой. Такие корма не пригодны для кормления форели, так как даже кратковременное их использование вызывает перерождение печени и ведет к отходу рыбы.

Такой печальный опыт у нас есть. Поэтому форель в течение года кормили крайне нерегулярно только нетоксичными кормами по мере их поступления. В целом за год перерывы в кормлении составили 80 дней, еще в течение 160 дней форель недокармливали, давали около 50 % рациона, т. е. практически не кормили более полугода. В результате из 33 т сеголетков вместо 133 т товарной рыбы вырастили за год 50 т. На кормление товарной форели вместо 500 т израсходовали за год 225 т кормов рецептов РГМ-2Ф, 16-82, РГМ-8 и получили прирост 17 т. Коэффициент оплаты корма составил 16,3. Такой результат получен в благоприятных для форелеводства условиях 1989 г.

На собственном опыте мы убедились, что индустриальное форелеводство в больших объемах может базироваться только на устойчивой кормовой базе. Корма должны изготавливаться централизованно, соответствовать всем требованиям по химическому составу, токсичности, размеру гранул и т. п. Поставки должны производиться точно в обусловленные сроки. Всякая кустарщина с большими объемами индустриального производства просто несовместима. В полной мере эти соображения относятся и к индустриальному осетроводству. Созданы отличные стартовые корма, обеспечивающие высокую выживаемость и хороший темп роста при переходе на смешанное питание и дальнейшем подращивании. Однако в нужный момент они обычно отсутствуют или обладают различной степенью токсичности. Продуктивные корма для осетровых пока дороги и неэффективны. По нашим данным, наиболее пригодны для выращивания товарных осетровых экструдированные корма РГМ-2.

Опыт индустриального рыбоводства показывает, что ни форелеводство, ни осетроводство не могут развиваться без надежной, устойчивой кормовой базы. Если мы хотим, чтобы эти отрасли рыбоводства успешно развивались, необходимо позаботиться о производстве достаточного количества высококачественных кормов, поставке их в нужные сроки. В ГОСТ на корма необходимо включить показатель токсичности.