Актуальная рецензия

Техническое обслуживание оборудования (Могилевский И.М., ПО "Севазрыбпром")

Рыбообрабатывающие предприятия и суда за последние годы пополнились высокоэффективным оборудованием. Правильная и грамотная его эксплуатация оказывает решающее влияние на качество выпускаемой продукции.

Специфика условий работы машин обусловливается повышенной влажностью, наличием морской воды, а также использованием при производстве рыбной продукции таких компонентов, как соль, различные заливки, специи и т. д. Мероприятия по антикоррозионной защите и сохранению работоспособности всех элементов технологического оборудования имеют большое значение. Значительный интерес для подготовки специалистов по эксплуатации оборудования представляет учебник для техникумов Н. Н. Чепрасова "Техническое обслуживание оборудования предприятий и судов рыбной промышленности", выпущенный ВО "Агропромиздат" в 1989 г.

Книга состоит из пятнадцати небольших глав, раскрывающих принципы технической эксплуатации оборудования рыбообрабатывающих предприятий и судов. В первой главе дается организация технического обслуживания технологического оборудования, показаны функции подразделений и структура отдела главного механика. Эти сведения полезны для будущих специалистов, которые придут на производство.

Во второй главе практический интерес представляют методы обслуживания оборудования, повышения его надежности, виды ремонта. Автор останавливается на промышленной чистоте рыбообрабатывающего оборудования. Чистота рабочих узлов, агрегатов, систем способствует повышению качества, надежности и сроков службы машин. Приведена таблица показателей надежности оборудования. Для лучшего усвоения учащимися организации планово-предупредительного ремонта целесообразно, на наш взгляд, эту главу пополнить сводной таблицей переодичности капитальных, средних, текущих ремонтов и технического обслуживания оборудования для обработки рыбы, нормативами расходов материалов.

Третья и четвертая главы посвящены ведению технической документации и организации смазочного хозяйства. Даны рекомендации выбора смазок, карта смазки, нормы и учет, основные смазочные устройства.

В пятой главе "Правила технической эксплуатации технологического оборудования" приведен анализ эксплуатации оборудования, требований к наладке и регулировке, хранению и транспортировке его.

Две трети учебника отведены описанию технического обслуживания машин, линий, установок. В главах с шестой по четырнадцатую автор рассматривает особенности технического обслуживания подъемно-транспортного оборудования, оборудования для первичной обработки рыбы, производства консервов, полуфабрикатов и кулинарных изделий, сушки, копчения и изготовления провесной рыбопродукции, обработки нерыбных объектов промысла, фасовки и упаковки продукции в мелкую протребительскую тару, выработки жестяной консервной тары и рыбной муки. Здесь автор знакомит с устройством машин, особенностями технической эксплуатации, правилами техники безопасности и мероприятиями по охране окружающей среды. Главы иллюстрированы рисунками различных машин, в таблицах даны неисправности и методы их устранения для ряда устройств. Это позволяет лучше усвоить приведенный в учебнике материал.

В пятнадцатой главе "Наладка и регулирование технологических линий" автор кратко дает определение комплексно-механизированных линий и промышленных роботов по степени механизации и автоматизации технологических процессов. К сожалению, в главе нет ни одного рисунка линии, на примере которой можно было бы рассмотреть надежность ее работы в зависимости от надежности отдельных машин и сбалансированность их технических характеристик.

Актуальной проблемой при обслуживании технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях и судах является борьба с коррозией. Этому вопросу в книге не уделено внимания. На наш взгляд, одну из глав следовало бы расширить и привести в ней новые средства и методы борьбы с коррозией.

Целесообразно было бы дать анализ отрицательного воздействия на оборудование вибрации, резких колебаний температур, агрессивной среды. Следовало показать, как влияет вибрация машин на надежность, долговечность систем, технологичность. Целесообразно было бы дать рекомендации по санитарным мероприятиям.

По нашему мнению, нужно было бы внести в учебник главу о техническом обслуживании морозильных аппаратов, машин для охлаждения и размораживания рыбы, глазировочных аппаратов, а также льдогенераторов. Несмотря на отмеченные надостатки, учебник представляет большой интерес не только для учащихся, но и специалистов рыбной промышленности.