Продукция из Laminaria japonica для лечебнопрофилактических целей (Канд. техн. наук Воронова Ю.Г., канд. техн. наук Рехина Н.И. и Николаева Т.А., ВНИРО Канд. техн. наук Подкорытова А.В., ТИНРО, Канд. мед. наук Корзун В.Н., ВНЦ радиационной медицины АМН СССР) (УДК 582.272.46)

Наличие значительного числа районов во многих странах мира с повышенным уровнем радиоактивного загрязнения почвы, воды, атмосферы привело к загрязнению организма людей в основном стронцием-90, цезием-137.

Профилактика внутреннего облучения сводится к разработке мер и способов снижения всасывания радионуклидов в желудочно-кишечном тракте или ускорения их выведения из организма человека.

В настоящее время разработан ряд фармакологических средств, которые существенно влияют на динамику накопления в организме долгоживущих изотопов. Применение их в чистом виде позволило оценить их радиозащитные свойства. Однако многие из них оказались малоприемлемыми для массового и длительного применения в районах радиоактивного контроля. В связи с этим необходимы поиск средств, снижающих накопление радионуклидов, и профилактика внутреннего облучения продуктами питания.

Особое внимание уделяется продуктам, полученным из морских водорослей. Доказано, что наибольшую ценность представляют альгиновая кислота и ее соли (кальциевая, натриевая), выделенные из бурой водоросли - ламинарии (Данецкая, 1986; Ильин и др., 1976; Carr et al., 1968; Poul et al., 1964). Эти вещества используют в медицинских целях как снижающие накопление тяжелых металлов, замедляющие всасывание и накопление в организме радионуклидов. В тканях ламинарии альгиновая кислота находится в основном в виде солей кальция, магния, железа и составляет от 20 до 40 % сухой массы водорослей. В этой водоросли высокое содержание макроэлементов (кальция, натрия, калия, железа), жизненно важных для организма. Присутствуют также микроэлементы, в том числе йод, в биологических комплексах, более доступных организму, чем растворы их солей. Наличие альгиновой кислоты, клетчатки, солей объясняет биологическое действие водорослей и позволяет предположить лечебно-профилактическое влияние пищевой продукции из нее.

В связи с этим в лаборатории профилактики внутреннего облучения ВНЦ радиационной медицины АМН СССР проведены экспериментальные исследования по снижению дозы внутреннего облучения организма пищевыми продуктами из ламинарии.

В экспериментах использовали следующие продукты, приготавливаемые на основе ламинарии: консервы закусочные с добавлением к ламинарии лука, растительного масла и уксусной кислоты; джем из ламинарии; сушеную ламинарию из мелконарезанных и выдержанных в солевом растворе водорослей со специями.

Экспериментальные исследования проведены в радиоизотопном виварии на животных (беспородных самках белых крыс массой 140-160 г.). Продукты из ламинарии добавляли к виварному рациону животных после облучения. Рацион животных во всех группах был сбалансирован по содержанию белка, жира, углеводов и калорийности. Виварный рацион одного животного следующий (в г): овес-10-14; овощи - 8; каша - 2- 2,5; хлеб - 2-4; творог - 2; мясо - 2- 4. Проведено 8 опытов: 1 - виварный рацион (контроль); 2 - то же+консервы из ламинарии (20 г); 3 - то же+кон- сервы из ламинарии (10 г); 4 - виварный рацион+ламинария сушеная (1 г); 5 - то же+ламинария сушеная (1,5 г); 6 - то же+ламинария сушеная (2 г); 7 - то же+Джем из ламинарии (10 г); 8 - то же+джем из ламинарии (15 г).

Животным в опытных группах вводили смесь изотопов цезия-137, стронция-85 через 5 суток после адаптации к указанным рационам. Изотопы вводили в пищу в течение 30 дней в индикаторных количествах. Животным в группе, получившим дополнительно к виварному рациону 20 г продукта из ламинарии, вводили смесь изотопов с помощью зонда с целью выявления влияния способов введения на накопление изотопов в организме животных.

Содержание радионуклидов в теле крыс измеряли по гамма-излучению цезия-137 и стронция-85 на спектрометре "ORTEC" (производство США) через сутки после первого поступления изотопов и затем через каждые трое суток.

Эксперимент продолжали в течение 31 сут. В этот период контролировали влияние продукции из ламинарии на накопление радиостронция и радиоцезия в организме экспериментальных животных.

Изменение накопления радионуклидов характеризовали отношением радиоактивности в теле животных к ежедневно вводимой с пищей радиоактивности. Полученные данные подвергали статистической обработке.

Результаты эксперимента показывают, что пищевые продукты на основе ламинарии снижают кратность накопления стронция-85 в организме опытных животных. Особенно это заметно в опытах на животных (с 2 по 6), в рацион питания которых входили консервы из ламинарии и сушеная ламинария. Со вторых - четвертых суток эксперимента кратность накопления стронция-85 снижается по сравнению с контролем (опыт 1). Через 31 сут во 2, 3, 6-ом опытах у животных, получавших консервы, сушеную ламинарию, накопление радиостронция снижается соответственно в 2,2; 4,3 и 1,8 раза по сравнению с контролем. Радиозащитные свойства этих двух продуктов проверены в нескольких экспериментах животных, и отмечено достоверно значимое снижение накопления стронция.

У животных, получавших джем из ламинарии. (опыт 7 и 8), также отмечается тенденция к снижению накопления радиостронция в организме животных. Наряду с уменьшением накопления в организме животных стронция-85 при добавлении продуктов из ламинарии наблюдается снижение накопления радиоцезия.

Дозировка консервов - 20 грамм на животное (опыт 2) достоверно снижает накопление радиоцезия в 2,3 раза по сравнению с контролем (опыт 1). Установлено, что способ введения изотопов (с пищей или с помощью внутрижелудочного зонда) в организм животных существенно не влияет на динамику накопления радионуклидов.

Исследования на животных показали, что при употреблении в пищу продуктов из ламинарии наблюдается такой же эффект, как и от применения альгината кальция, альгиновой кислоты.

Эффект, полученный от включения в рацион животных консервов из ламинарии через 5 ч после поступления изотопов, наблюдается, но выражен в меньшей степени. Это, возможно, объясняется отсутствием в начале опыта в рационе животных продуктов из ламинарии. В результате чего альгиновая кислота ламинарии, ее соли блокировали всасывание радиостронция в меньшей степени, чем при одновременном поступлении продукта и радиоизотопов.

Таким образом, полученные результаты показывают, что использование в пищу продуктов из ламинарии может снизить дозу внутреннего облучения не только у животных, но и в организме людей.