Технические разработки: спрос и прерожения (Григорьев А.А., АтлантНИРО) (УДК 001.891)

Ускоренное социально-экономическое развитие отрасли, а следовательно, и благополучие работников, занятых в ней, всегда зависело и в еще большей степени будет зависеть от темпов научно-технического прогресса, обусловливающего повышение эффективности производства. Если взять данные за последние 10 лет, то можно обнаружить, что существенных изменений в ассортименте продукции на прилавках наших магазинов не произошло. А в сравнении с предыдущим десятилетием он проигрывает и по количеству, и по качеству. Обычно это объясняют тем, что за это время значительно изменилась сырьевая база и не стало традиционных рыбных продуктов. С этим можно согласиться только в определенной степени.

Отрасль имеет научно-исследовательские организации, которые призваны не только поддерживать достигнутый научно-технический уровень, но и решать проблемы, стоящие перед промышленностью, в том числе и возникшие в связи с изменением видового состава сырья, добываемого нашими рыбаками в традиционных и нетрадиционных районах промысла. К такой организации относится и АтлантНИРО.

Очевидно, что решение жизненно важных для отрасли задач, таких как повышение качества продукции, расширение ее ассортимента, ускоренное развитие инфраструктуры, выход предприятий на международный рынок, невозможно без тесных гармоничных связей между наукой и производством. В течение многих лет взаимоотношения пытались регулировать путем искусственного создания механизма заинтересованности друг в друге. Это и планы по внедрению новых технологий, и комплексные целевые программы, и другие подобные меры, объединяющие только на бумаге в единый комплекс процесс "исследование - производство". Отдача от таких мер была низкой.

Нормальное научно-техническое развитие предприятий возможно тогда, когда выполняются условия естественной заинтересованности их в результатах научных разработок; когда исследования выполняются на высоком профессиональном уровне, а результатом является технология в самом широком ее понятии, включающем способ и средства производства продукции; когда существует соревнование идей, технологий и продукции, изготавливаемой по ним; когда главной задачей предприятий является не только обеспечение производства налаженного ассортимента, но и организация выпуска новых видов продукции.

Есть ли в настоящее время в отрасли условия для ускоренного прогресса в области производства рыбной продукции? На этот вопрос убедительно отвечают результаты двух отраслевых выставок-ярмарок научной продукции и идей, состоявшихся в апреле и ноябре прошлого года на базе павильона "Рыбное хозяйство" ВДНХ СССР. В общей сложности на выставке было представлено более 300 предложений, направленных на эффективное решение задач, стоящих перед промышленностью в области технологии и механизации переработки гидробионтов. Однако коммерческий результат от работы выставок оказался значительно ниже ожидаемого. Представители предприятий отрасли не спешили с их приобретением. Причиной такого отношения к новым разработкам, по-видимому, является слабая заинтересованность промышленных предприятий в новых технологических решениях. Это видно на примере внедрения технологии малосоленых пресервов в мелкой таре, разработанной АтлантНИРО еще в 1988 г. Пока этот деликатесный вид пресервов еще не завоевал постоянного места даже на прилавках магазинов Калининградской области, хотя технология проста, экономически высокоэффективна, а ее внедрение может осуществляться на существующих технологических линиях. Если же речь идет о технологических процессах, требующих организации нового производства, то внедрение их значительно усложняется и затягивается. Очевидно, что при существующих условиях хозяйствования предприятий, когда сбыт продукции не ограничен ни по объему, ни по географии и в минимальной степени зависит от качества, а обновление производства несет в себе огромные организационные сложности в связи с дефицитом оборудования, материалов и т. п., даже экономическая выгода отступает на второй план.

С еще большей неохотой идут предприятия на финансирование разработок, составляющих научную основу будущих технологических решений. Пресс практицизма, выражающийся в том, чтобы результат был достигнут в возможно короткие сроки, с одной стороны, заставляет исполнителей научно-исследовательских работ интенсифицировать свой труд, с другой - не дает возможности достаточно глубоко вникнуть в проблему. Раздающаяся критика о затягивании исследовательских работ в определенной степени справедлива, но есть опасность другой крайности - скатиться к ремесленничеству, т. е. выполнению работ, не требующих высокой научной квалификации.

Поэтому единственный выход на ближайшие годы - это сохранение централизованного финансирования научно-исследовательских работ как основы для будущих перспективных практических технологических разработок. Именно перспективные научные направления после соответствующей научно-технической экспертизы должны в первую очередь приниматься к централизованному финансированию и материально-техническому обеспечению.

Финансирование всех других работ должно осуществляться по прямым договорам с предприятиями. Темы, требующие значительных финансовых затрат и представляющие интерес для нескольких предприятий, могут финансироваться на долевых началах. Но для этого необходим орган, который бы информировал предприятия отрасли о предложениях научных организаций и наоборот. Часть этих функций выполняют выставки-ярмарки на ВДНХ СССР. Однако целесообразно ежегодное издание перечня предлагаемых к разработке НИР и проблемных заявок промышленности, а на выставках продажа уже готовых технологических разработок, не нашедших еще широкого внедрения. Только у АтлантНИРО таких технологий насчитывается более 35: консервов и пресервов, вяленой и копченой продукции, кулинарии из океанических рыб и беспозвоночных. Для безотходного производства институт имеет завершенные разработки по технологии биологически активных веществ, пищевых концентратов и препаратов, кормовой и технической продукции из объектов океанического промысла и отходов от их переработки на пищевую продукцию.

Все эти технологии предполагают организацию рентабельных и высокорентабельных производств, а продукция может найти широкий спрос у потребителя не только у нас в стране, но и за рубежом, что подтверждают результаты выставки-дегустации, устроенной в г. Калининграде в феврале 1990 г. для делегации итальянского консорциума "Восточная Европа".

Однако надо признать, что, хотя по количеству научных работников мы приблизились к США, по отдаче и качеству выполненных работ значительно отстаем от других развитых стран. Во многом такое положение определяется состоянием научно-исследовательской и экспериментальной базы институтов. Оборудование устарело и морально, и физически, стало чаще выходить из строя. Выйти на новый качественный уровень технологических исследований, соответствующий мировому, при существующих условиях просто невозможно.

С переходом института на хозрасчет появились небольшие средства на перевооружение исследовательской и экспериментальной базы, однако отечественной промышленностью заявки на лабораторное оборудование, как правило, не удовлетворяются, а для оснащения импортным собственных валютных средств нет. Кроме того, значительно снизились и без того скромные возможности по техническому переоснащению в результате принятых Постановлений Совета Министров № 105 от 2 февраля и № 110 от 5 февраля с. г. об ограничении прибыли и нераспространении на научно-исследовательские и другие научные организации порядка исчисления прироста средств, направленных на оплату труда. По сути, установлен барьер на пути развития отраслевой науки, повышения эффективности ее работы. Может получиться так, что в борьбе с негативными явлениями в прикладной науке будут обескровлены и здоровые силы, призванные решать задачи ускорения научно-технического прогресса в народном хозяйстве.

Таким образом, во вновь формирующемся хозяйственном механизме отраслевая наука должна занять свое место. Успешное развитие промышленности, подъем ее экономики во многом будут зависеть от того, какой вклад в нее внесут научные организации. В связи с этим задача поддержания и повышения научного уровня технологических разработок в отрасли должна быть заботой не только коллективов научно-исследовательских и конструкторских организаций, но и рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий отрасли.