Суп из копченой рыбы

1 копченый сиг; ¾ л мясного бульона; 1 маленькая банка шампиньонов; 2 помидора; 1 маленькая луковица; по 1 пучку петрушки, укропа, лука-порея; белое вино, лимонный сок, соль, перец белый молотый, острый соус по вкусу.

Филе сига разрезать на кусочки. Помидоры очистить, удалить семена и порезать ломтиками. Лук нарезать небольшими полосками. Зелень измельчить. Шампиньоны промокнуть полотенцем.

Лук и шампиньоны обжарить, залить мясным бульоном, добавить ломтики помидоров и кусочки рыбы.

Довести до кипения и сразу добавить зелень. Приправить солью, перцем, лимонным соком, белым вином и острым соусом.