VII. Биологическая и хозяйственная характеристика рыб

Для тепловодного прудового колхозного рыбоводства подходящими являются карп, сазан, линь, карась и другие теплолюбивые рыбы.

Карп. Половой зрелости карп достигает в возрасте 3-5 лет, нерестится весной при температуре воды не ниже 17°, а наиболее усиленно питается и растет при температуре 25-29°. В субтропических условиях долины реки Рион (Грузинская ССР) карп питается и растет в воде при температуре, близкой к 35°. В отношении кислородного режима водоема карп неприхотлив. Зимой при низкой температуре воды и резко пониженном у карпа обмене веществ можно считать допустимым содержание в каждом литре воды 4-5 куб. см кислорода. Однако карп переносит недлительное время и более низкое содержание кислорода.

Карповые рыбы имеют так называемые глоточные зубы, которыми сдавливают пищу.

По разнообразию питания карпа можно отнести к всеядной рыбе.

При повышении температуры воды интенсивность питания карпа усиливается. Однако повышение температуры сопровождается снижением содержания растворенного в воде кислорода, что ухудшает переваримость корма. Поэтому при внесении в водоем кормов для рыбы, удобрений и других органических веществ нужно следить за кислородным режимом.

Возможный рост карпа очень высок. При неблагоприятных условиях малек карпа к осени может достигнуть веса товарной рыбы.

При посадке малька в пруды из расчета выращивания его до 25-30 г в штуке на практике наблюдается, что отдельные экземпляры его достигают к осени веса более полукилограмма, а при разреженных посадках и дополнительной подкормке даже свыше одного килограмма.

В условиях Саратовской области, особенно в ее заволжской части, малек карпа, а также сазана при благоприятных условиях выращивания за одно лето достигает веса 400-500 г в штуке. Такого веса однолетки достигли, например, в прудах колхозов Федоровского, Новоузенского районов и др. Даже в прудах на торфяных карьерах в Московской области (Московская рыбоводно-мелиоративная опытная станция МСХ СССР) при известковании, удобрении этих водоемов, обильном кормлении рыбы и разреженной посадке отдельные экземпляры сеголетков карпа к осени достигли веса свыше 1 кг (1964). Поэтому не удивительно, что в прудах, богатых естественным кормом, расположенных в южных районах СССР, где продолжительный весенне-летний вегетационный период способствует интенсивному питанию и росту рыбы, мальки карпа при разреженных посадках и подкормке за одно лето (сеголетки) достигают веса свыше 1 кг.

Некоторые рыбоводы ошибочно полагали, что карп как теплолюбивая рыба, не может успешно развиваться в северных водоемах. Передовики промышленного и колхозного рыбоводства на основе мичуринского учения практически показали несостоятельность этого взгляда. Карп обладает огромной приспособляемостью к внешним условиям и акклиматизировался в северных водоемах.

Карп растет и размножается и в субтропических условиях Грузинской ССР и в условиях Красноярского края, не говоря уже о средней полосе СССР, где карповодство приняло особенно широкие размеры; разводится в водоемах Ленинградской (Валдайская возвышенность), Кировской, Пермской, Иркутской и других северных и северо-восточных областей.

Карповодство получило широкое распространение особенно в южных и центральных областях Советского Союза и успешно продвигается на север.

Для карпов, карасей и многих других рыб наиболее благоприятна вода нейтральной (ни кислая, ни щелочная) или слабощелочной реакции. Карп живет даже в высокогорном соленом озере Иссык-Куль. Практически возможно выращивать карпов в условиях торфяных карьеров.

Сазан. У сазана высота тела равна ¹/₃ длины (хвостовой плавник в расчет не принимается); тело покрыто крупной чешуей, а в углах рта имеются две пары усиков. Сазан водится в реках, озерах, хорошо акклиматизируется и встречается почти во всех водоемах материков земного шара.

В возрасте 3-4 лет сазан становится половозрелым. У самцов половая зрелость наступает обычно несколько раньше, чем у самок. Плодовитость крупной самки сазана до 1,8 млн. икринок. Средняя плодовитость 700-800 тыс. икринок. Сазан мечет икру в утреннее время в прибрежных зарослях на водную мягкую растительность при температуре воды не ниже 15°. Наиболее усиленный нерест происходит обычно при температуре воды 18-20°. В бассейнах Каспия и Арала сазан начинает нереститься с мая и в основном заканчивает нерест в первых числах июня. Отдельные небольшие косяки сазана продолжают нереститься и позже. В дельте Волги нерест происходит обычно в середине мая.

Икринки липкие, донные имеют около 1,4-1,5 мм в диаметре. Икра, выметанная самками и оплодотворенная молоками самцов, прилипает к подводной растительности. При температуре воды около 15° в икринках развиваются зародыши

и через 5 дней выходят личинки рыб, а при температуре 20° - через трое суток. Выклюнувшиеся из икринок сазана личинки длиной около 5 мм несколько дней неподвижно висят, прикрепившись к растениям. Обычно к 10-дневному возрасту питание личинки за счет содержимого желточного мешка прекращается. Еще до достижения 10-дневного возраста личинка начинает активно питаться планктонными животными организмами - коловратками и ракообразными. Но скоро достигнув длины тела около 18 мм, молодь переходит на питание донными беспозвоночными организмами. (Взрослый сазан питается главным образом ракушками, рачками, моллюсками, личинками хирономид и др.).

В сильно заросших озерах сазан в значительной степени использует в пищу и растительные организмы. После нереста самцы и самки сазана усиленно питаются до осеннего похолодания.

Сазана разводят во многих водоемах: озерах, прудах, даже там, где он раньше не встречался. Сазан с озера Балхаш перевезен и акклиматизирован в Чанско-Барабинских озерах (Западная Сибирь) и других местах.

Амурский сазан акклиматизирован в водоемах европейской части СССР, а гибриды, полученные от карпа и амурского сазана, унаследовавшие ряд хозяйственно-полезных свойств (зимостойкость и др.) уже являются прудовой культурой ряда рыбоводных хозяйств.

Линь. Линь пресноводная рыба, живи в водоемах со стоячей водой или с очень медленным течением и илистым грунтом.

Рис. 19. Линь (а) самец; б) самка

Тело линя покрыто мелкой чешуей и всегда имеет на поверхности обильно выделяемую слизь. Линь так же, как и золотой карась, держится в прибрежной зоне среди зарослей подводной растительности, избегает открытых участков водоема. Лишь изредка линь показывается на поверхности воды, не собирается в косяки и вообще в водоеме малозаметен, за исключением периода нереста.

Так же, как и карась, он малотребователен к кислородному режиму. Питание линя в основном подобно питанию карпа. Как тот, так и другой питаются преимущественно животными организмами. Тем не менее растительные организмы в питании карпа имеют большее значение, нежели в питании линя. Линь почти исключительно животноядная рыба. Самцы линя растут несколько медленнее самок, но созревают раньше их. Половой зрелости лини достигают на 3-4 году жизни. Половозрелые самцы отличаются от самок тем, что у них вторые лучи брюшных плавников несколько утолщены.

Пищей молоди линя служат главным образом мелкие планктонные рачки. Взрослый линь питается преимущественно моллюсками, а там, где их мало, донными и прибрежными водными животными (мелкие личинки насекомых, черви и ракообразные).

Линь - теплолюбивая рыба. Температура 20-30° наиболее благоприятна для питания и развития линя. При температуре 4° и ниже линь впадает в состояние зимнего покоя, обычно зарываясь в донный ил. Темп роста линя колеблется в широких пределах в зависимости от кормовых и других условий водоема. По темпу роста линь значительно уступает карпу. Нерест линя растянут. Поэтому сеголетки (рыбы рождения этого лета), происходящие из первой выметанной порции икры (например, в начале июня), крупнее сеголетков того же нереста, происходящих из икры последней порции (например, в середине июля). Самки линя растут значительно лучше самцов, превышая их по весу в среднем на 30% и даже больше.

Нерестовых передвижений линь не совершает и так же, как карась, мало разборчив в отношении мест нереста: выметывает икру в местах своего постоянного обитания на растительность мелководных участков. Нерест линей наступает обычно в конце мая начале июня при температуре воды 19-20°. Плодовитость линя около 360-400 тыс. икринок, а в отдельных случаях до 900 тыс. икринок. Икра мелкая, мене миллиметра в диаметре, приклеивается к растительности, на которую выметывается. Нерест порционный, промежутки между отложениями отдельных порций икры - около 2 недель. Общая продолжительность нереста - 1,5-2 месяца. При температуре воды около 20° из оплодотворенных икринок обычно через трое суток выклевываются личинки линя, которые в течение нескольких дней находятся в состоянии покоя, прикрепившись к растительности. В дальнейшем молодь линя переходит на активное питание сначала планктоном, главным образом низшими ракообразными, а затем донными беспозвоночными: личинками хироио1Мид и других насекомых, мелкими моллюсками, ракообразными. Кишечник у линя короткий - почти равен длине тела. Летом линь усиленно питается, а на зиму зарывается в ил и впадает в состояние оцепенения.

Будучи неприхотливым к качеству воды водоемов, в которых даже карп и сазан жить не могут, линь представляет особый интерес для прудового рыбоводства, особенно как добавочный объект. Разведение линей в прудовом карповом хозяйстве позволяет полнее использовать естественный корм водоема.

Выращивается в колхозах Латвийской, Литовской ССР, Воронежской области и др.

Карась. Караси крайне выносливы и малотребовательны к кислородному режиму, температуре и качеству воды. Караси золотой (желтый) и серебряный (белый) водятся даже в таких водоемах, в которых в зимний период содержание растворенного в воде кислорода снижается почти до нуля. Карась золотой может жить в воде с резко выраженной кислой реакцией, которая указывает на значительное содержание в воде органических гуминовых или минеральных кислот, а также большого количества углекислоты.

Обитает золотой карась в прибрежной (литоральной) зоне, предпочитает илистые, заросшие подводными растениями участки.

Пищу золотого и серебряного карасей составляют личинки хирономид и других насекомых, моллюски, черви, донные рачки (гаммарусы, водяные ослики), а также растительные организмы. Серебряный карась, кроме того, питается животными организмами, населяющими толщу воды, и таким образом, более полно использует корм водоема.

По темпу роста серебряный карась превосходит золотого карася. Икра серебряного карася оплодотворяется молоками других видов рыб. Он обладает высокой зимоустойчивостью. В этом также его преимущество перед золотым карасем. Тот и другой отличаются от сазана большей выносливостью, отсутствием усиков, своеобразной окраской чешуи, а также и другими анатомическими признаками.

Золотой карась. Оттенок цвета спинки у золотого карася чаще всего темно-коричневый, в некоторых случаях с зеленоватым отливом, бока темно-золотистые, парные плавники розоватые. Живет золотой карась главным образом в заболоченных водоемах, в русле рек встречается редко и только на участках с замедленным течением. Нередко наблюдалось, что золотой карась вмерзал в грунт, в который зарывался для зимовки, и впоследствии оставался жив - он чрезвычайно вынослив. Поэтому в сильно заболоченных водоемах зачастую встречаются рыбы только этого вида. Более того, золотой карась может изменяться в зависимости от условий существования. Так, в сильно заболоченных водоемах при ограниченном и неполноценном питании, недостатке кислорода в воде и других неблагоприятных условиях, золотой карась вырождается и представляет собой низкотелую, большеголовую, медленно растущую рыбу. В водоемах с благоприятными условиями золотой карась высокотел, малоголов и относительно быстро растет. Половой зрелости достигает на 4 году жизни. Самцы созревают раньше самок. Нерест начинается при температуре воды не ниже 14°. Икра липкая, выметывается и приклеивается к живой подводной растительности. Самка мечет икру порционно, чаще всего в три приема, выметывает до 300 тыс. икринок. Икринки мелкие - около 1 мм в диаметре. Через 5-7 дней после икрометания выклевываются личинки карася. Личинки относительно развиты, имеют впереди глаз, органы приклеивания, при помощи которых прикрепившись к растительности неподвижно висят до всасывания желточного мешка.

Пищей взрослого карася служат низшие и даже высшие водоросли; из животных организмов - личинки насекомых, главным образом хирономид и поденок. У молоди в раннем периоде жизни существенную роль в питании играют планктонные животные. Золотой карась усиленно питается в летнее время.

Ввиду чрезвычайной выносливости и неприхотливости золотого карася разводят в тех прудах, в которых разведение карпа невозможно. Золотого карася часто разводят вместе с карпом для наиболее полного использования естественной пищи водоема. При невозможности спуска из водоема, золотых карасей вылавливают вентерями, вершами и другими приспособлениями, реже эти рыбы ловятся в невода и ставные сети.

Серебряный карась. Отличается от золотого светлой окраской боков и брюшка, а по внутренним анатомическим признакам более длинным кишечником и черной брюшиной. В отличие от золотого карася серебряный карась встречается даже в русле рек, например Амура. В естественных условиях серебряный карась достигает половой зрелости в возрасте 3-4 лет.

Самка серебряного карася, например в Амуре, выметывает 160-383 тыс. икринок. У серебряного карася нерест порционный, как и у золотого карася, но заканчивается в более поздние сроки. Замечательная особенность серебряного карася в том, что его икра естественно оплодотворяется не только золотым карасем, но и рыбами других видов (например, карпом, сазаном), причем потомство при этом состоит из самок серебряного карася. Во многих водоемах наряду с рыбами других видов встречаются только самки серебряного карася. Например, в Московской области, на Урале, Северном Кавказе (Сенгелеевское озеро) и в ряде других мест есть водоемы, где не обнаруживаются самцы серебряного карася, В ТО Время как в водоемах Дальнего Востока самцов лишь немногим меньше, чем самок. В пище серебряного карася большую роль играют низшие водоросли и мелкие личинки хирономид. Серебряный карась имеет большое промысловое значение и успешно разводится в искусственных водоемах, представляя значительный интерес для рыбоводства.

У обоих видов карасей развито кожное дыхание. У молоди при температуре воды 20° оно составляет в среднем 25% общего дыхания, в условиях же зимовки кожное дыхание увеличивается. Благодаря кожному дыханию караси могут выживать в воде с незначительным содержанием растворенного в ней кислорода.

При неблагоприятных условиях водоема караси обоих видов приобретают, так называемые камышевые формы, характеризующиеся малым размером тела, медленным ростом большой головой. У таких карасей резко понижена сопротивляемость организма против различных инфекционных и инвазионных (глистных) заболеваний, и они чаще им подвергаются и становятся источником дальнейшего распространения. В хороших условиях водоема караси быстро растут, бывают в длину даже до 50 см, весом 1,5 кг, а иногда и до 5 кг, достигают высоты тела, которая равна половине их длины и более. Чем выше у них тело (высокоспинность), тем они крупнее, упитаннее и быстрее растут.

На втором году жизни серебряный карась в естественных условиях достигает веса 200 г, а в условиях прудовой культуры даже 400-500 г.

Во многих озерах, где водятся караси обоих видов, серебряный карась по весу и размерам обгоняет золотого.

Группой научных и производственных работников Всероссийского научно-исследовательского института прудового рыбного хозяйства улучшена порода серебряного карася. Улучшенный (саввинский) серебряный карась отличается от обыкновенного серебряного карася повышенным темпом роста. Исходные формы саввинского карася получены от самки амурского карася и самца амурского сазана. Основной пищей саввинского карася являются низшие ракообразные и отчасти низшие водоросли, главным образом сине-зеленые.

Золотого карася можно с успехом разводить даже в сильно заросших, мелководных небольших водоемах. Этот карась лучше рыб других видов разводится в слабопроточных озерах глубиной не более 2-3 м, площадью в 10 и более гектаров. Такие озера обычно удалены от рек, представляют собой окраинную часть поймы, чаще всего утратившую связь с основным водным потоком бассейна. Будучи мелководными, они быстро и хорошо прогреваются, во всей их толще температура воды почти одинаковая. В таких озерах бывает обильно развита прибрежная и подводная растительность. Зимой они в значительной мере промерзают, вследствие чего количество растворенного в воде кислорода резко уменьшается; часто в них накапливаются газы - сероводород и метан, образующиеся в иле. В результате разложения массы органических веществ реакция воды обычно бывает кислой. В таких озерах водятся либо только караси, либо караси и другие рыбы, относительно устойчивые к неблагоприятным условиям водоема.

Серебряного карася, несмотря на то, что он переходит на питание донными организмами несколько раньше золотого карася, целесообразно разводить в больших водоемах, со значительной площадью свободного от растительности зеркала воды, так как серебряный карась широко использует животный и растительный корм как планктона, так и бентоса, а по пищевой ценности стоит выше золотого карася.

В ряде водоемов Ставропольского края, Воронежской и других областей наряду с другими рыбами выращивают и карасей.

Лещ распространен в бассейнах Балтийского, Белого и восточной части Баренцева (Печора) морей, а особенно широко в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей. Лещ водится в Оби, в бассейнах рек Сары-Су и Чу. В бассейнах наших южных морей обитают пресноводный лещ и полупроходной лещ (кормится в солоноватой воде, нерестует в низовьях рек). Тело леща высокоспинно, длиной не более 45 см. В Азовском бассейне половая зрелость у леща наступает в возрасте 3-4 лет. В конце марта и в апреле лещ передвигается к устью Дона, где и выметывает икру с конца апреля по начало июня. Плодовитость самки 92-338 тыс. икринок, в среднем 100-150 (до 240) тыс. Икра мелкая: 1-1,5 мм в диаметре, липкая, прикрепляется к водным растениям.

В низовьях Волги лещ нерестится при температуре воды 17-20°. Наиболее усиленный нерест происходит в начале мая. Самка мечет икру на подводную мягкую растительность. При температуре воды 18-20° из оплодотворенных икринок через 3 суток выклевываются личинки леща. Длина личинки 3,9-4 мм. После выхода личинки в течение 2 суток находятся в стадии покоя - неподвижно висят, прикрепившись к растительности. После утраты желточного мешка молодь леща начинает усиленно питаться сначала животными организмами планктона (зоопланктон), а затем, по достижении примерно 30 мм длины - донными беспозвоночными животными. Скат (переход из реки в море) молоди леща из низовья Дона в Азовское море происходит в середине июля, из дельты Волги в Каспийское море - в первой половине июля и выражен более резко. Молодь леща скатывается преимущественно в дневное время и держится в предустьевых участках рек, где усиленно питается. Производители леща после нереста также скатываются, но держатся во время нагула дальше от прибрежной зоны, чем молодь.

В реках и озерах лещ держится и питается у дна в тихих и глубоких местах. Летом он выходит на мелководные участки, богатые кормом.

В озерах, прудах и других замкнутых водоемах основную пищу леща составляют личинки насекомых, главным образом хирономиды.

Лещ так же, как и другие описанные теплолюбивые рыбы, наиболее усиленно питается в летние месяцы, что сопровождается быстрым повышением его упитанности. Осенью лещ заходит в низовья рек, где и залегает на зиму в ямы. Рост леща в различных водоемах неодинаков. В южных водоемах СССР лещ растет быстрее, чем в северных. Самцы растут обычно медленнее самок.

В промысловых уловах встречаются лещи не старше 8-летнего возраста.

Для сохранения и увеличения стада лещей проводят мелиоративные работы в местах нереста, охраняют эти места в период нереста.

Лещ относится к ценным промысловым рыбам, по вкусовым и питательным качествам мяса лучше других карповых рыб.

Щука является пресноводной рыбой, часто встречается во многих наших озерах и реках. Зона ее распространения охватывает бассейн всех морей СССР. Исключение составляют водоемы Крыма, Камчатки и озеро Балхаш.

Широкое распространение щуки показывает, что она, как хищник рыб, приспосабливается к различным условиям пресных водоемов, где есть другие рыбы. Избегает русла рек, держится поодиночке в прибрежной зоне водоема среди зарослей водной растительности, подстерегая здесь добычу.

Щука достигает половой зрелости в возрасте 3-4 лет, нерестится ранней весной, как только стает лед у берегов в период половодья, на мелких заливах. Нерестится, в дельте р. Волги - в апреле-мае и позднее, в верховьях р. Камы - в конце апреля - начале мая, в реках и озерах Сибири - в мае - июне. Заходя для нереста на полой, в протоки, речки, озера, даже в пруды, на мелководных участках (0,5-1 м) она выметывает икру на прошлогоднюю отмершую растительность при температуре воды 3-10°. Плодовитость крупных самок щуки - 150-200 тыс. и даже до миллиона икринок. Икра мелкая, липкая, приклеивается вначале к растительности, позже теряет липкость и свободно плавает у дна. Во время нереста щука теряет обычную для нее осторожность и ее могут легко колоть острогой, а также брать другими орудиями лова, что следует предотвращать.

В естественных условиях после спада воды много икры и личинок щуки погибает в результате обсыхания мест невеста.

По быстроте роста щука занимает одно из первых мест среди озерных рыб. К концу первого года жизни она достигает веса до 300 г, в возрасте двух лет до 600 г, а в три года до килограмма и больше.

Щука - одна из наиболее распространенных пресноводных промысловых рыб, особенно в озерах и других замкнутых водоемах, что объясняется ее быстрым ростом и большой приспособляемостью к условиям среды (температура воды, содержание кислорода и т. д.). Распространение щук чаще ограничивается отсутствием зарослей в прибрежных зонах водоема, а также гибелью значительного количества икры и личинок на мелководных участках, высыхающих после спада вешних вод.

Поскольку щука является хищной, быстро растущей рыбой, целесообразно пускать ее для нагула в небольшие водоемы, перенаселенные тугорослой малоценной сорной рыбой, а в дальнейшем вылавливать.

Судак распространен в водоемах бассейнов Балтийского, Азовского, Черного, Каспийского и Аральского морей. Судак обитает в некоторых озерах Белорусской ССР, Великолукской, Новгородской, Ленинградской областей, Карельской АССР, а также в озерах бассейна Волги (Калининская область). Судак встречается пресноводный, жилой и полупроходной.

Судак - теплолюбивая рыба; для его роста наиболее благоприятна температура воды 14-18°. Однако по требовательности к физико-химическим условиям водоема судак приближается к форели. В особенности он чувствителен к недостатку кислорода в воде. Повышение содержания в воде свободной углекислоты оказывает на судака более вредное действие, чем на леща.

Судак преимущественно животноядная рыба. В течение первого года жизни в озерах питается главным образом зоопланктоном, частично личинками насекомых, мальками рыб. В дальнейшем он переходит на питание мелкой рыбой, так как крупную рыбу не в состоянии захватить вследствие мелкого размера рта и глотки. Судак обитает в открытой (небереговой) зоне, где держится на разных глубинах в зависимости от кормовых, температурных и других условий водоема. В прибрежной зоне держится только молодь судака в первый год жизни. Массовый подход производителей судака в прибрежную зону водоема бывает только в период их нереста. В отличие от щуки, которая подстерегает добычу, судак активно охотится за рыбами и избегает участков с зарослями, где сам может стать добычей щуки.

Взрослый судак держится преимущественно в глубинах рек и проточных озер с чистой водой, содержащей достаточное количество кислорода. За один год жизни он достигает веса до 80 г, за два года - 200-300 и даже 500 г. Кубанский судак растет быстрее, чем онежский.

На 3-4 году жизни у судака наступает л олова я зрелость. Самка откладывает около 300 тыс. икринок. Плодовитость крупных самок свыше миллиона икринок. Икринки размером 1,25-1,4 мм липкие, желтого цвета с большой жировой каплей. Нерест происходит в апреле-мае, на севере - в июне и даже в июле в зависимости от условий местности на полях в пресных лиманах и у берегов озер, иногда и в солоноватой воде при температуре около 12-26°, но преимущественно при 19-20°. Икра откладывается на глубине 0,5-1 м на участках прибрежной зоны с плотным песчаным, галечным или каменистым грунтом, а также на прикорневые части растительности (коряги, затопленный кустарник, различные заросли). Наблюдалось, что самцы судака после нереста охраняют отложенную самками икру. Выход личинок судака из оплодотворенной икры при температуре воды 15° происходит обычно через 10 дней, а при 18-20° через 3-4 дня.

Мальки судака питаются зоопланктоном, главным образом ракообразными организмами. Достигнув в длину 3-5 см, мальки судака начинают питаться и молодью более мелкой уклеи, плотвы, сазана и других рыб.

Судак находит благоприятные условия в озерах, где вода в течение всего года насыщена кислородом. Некоторый недостаток кислорода зимой в отдельных участках водоема не имеет существенного значения для судака. Судак нуждается в богатом зоопланктоне. Кроме того, необходимо наличие в водоеме большого количества мелкой рыбы, служащей основной пищей судака старше одного года, так как в это время он уже становится хищником. В водоеме должны быть пригодные места для нереста судака и свободные от зарослей открытые участки.

Судак - ценная промысловая рыба. Мясо его не жирно, но вкусно и питательно, и в отличие от мяса леща, без мелких межмышечных костей.

Судаком старше одного года целесообразно зарыблять водоемы с мелкой сорной рыбой, при поедании которой он быстро растет и хорошо нагуливается. При этом нужно учитывать отмеченную выше требовательность судака к физико-химическим условиям водоема.

Опыт, проведенный Краснодарской рыбоводно-мелиоративной станцией в условиях колхозных прудов Пластуновского района Краснодарского края по выращиванию судака в прудах с глубинами 1,5-2, а у плотины 3,5 м, наполняемыми атмосферными осадками и частично небольшими родниками, показывает, что сеголетки судака при наличии в прудах молоди мелких сорных рыб (уклеи, пескаря, выродившегося карася) к осени достигли штучного веса 19 г. Зимовка судака в этих прудах проходила благополучно. Транспортировка личинок судака для указанного выращивания происходила на расстоянии 230 км в течение 11 часов. Личинки судака размером 27 мм, штучным весом 0,35 г для зарыбления этих прудов перевозились автомашиной в живорыбных бочках емкостью 150 л. В каждую бочку было налито по 70 л воды, при температуре не выше 19° с посадкой по 300-700 штук личинок в бочку. Перевозка прошла успешно - средний отход личинок составил 8,5%.

Окунь - одна из самых распространенных озерных рыб не только в Европе, но и в Азии. Он обитает в водоемах всей территории Советского Союза, за исключением водоемов, расположенных восточнее Колымы.

Различают травяного окуня, населяющего береговую зарослевую зону, и глубинного окуня, обитающего в отдалении от нее, в глубине озера. Травяные окуни многочисленнее глубинных.

Травяной окунь употребляет в пищу зоопланктон, а также находящихся на зарослях и дне водоема личинок насекомых (ручейники, поденки, хирономиды), гаммарид и червей. Даже молодь окуня усиленно питается личинками и мальками рыб. Со второго года жизни окунь еще в большей мере использует в пищу личинок рыб и мальков. Однако его основная пища - беспозвоночные животные прибрежной зоны. В зависимости от их наличия он поедает большее или меньшее количество личинок рыб и мальков. Поэтому хищничество у мелкого (травяного) окуня не является таким постоянным и не так резко выражено, как у щуки.

При ведении рыбного хозяйства учитывают, что мелкий окунь поедает в большом количестве икру, отложенную другими рыбами.

Глубинный окунь держится одиночно на более глубоких участках водоема и питается в основном рыбой. Самки откладывают икру на старые заросли тростника, камыша, а также непосредственно на песчаные и галечные участки прибрежной зоны.

Половая зрелость окуня наступает на 4-5 году его жизни. Нерестится окунь в марте-мае; нерест во времени совпадает с распусканием почек березы. У окуня весом 250 г обнаружено более 46 тыс. икринок, а у окуня весом в 30 г - около 8 тыс. икринок.

Окунь откладывает икру в виде трубки длиной до 1-2 м. Стенки этой трубки эластично студенисты с ячеистым строением. На каждой стороне ячейки расположено по 2-3 икринки. Трубка с икрой приклеивается к стеблю растения или на грунт. Из отложенной икры через 2-3 недели развиваются личинки окуня.

Окунь малотребователен в отношении нерестовых участков, хорошо приспосабливается и обитает в различных зонах водоема, широко использует разнообразную пищу. Для окуня наиболее благоприятна температура воды 15-20°, однако он легко переносит значительные отклонения от этой температуры как в сторону повышения, так и в сторону понижения. Некоторое время может без заметного для него вреда находиться в воде с пониженным содержанием растворенного в ней кислорода (до 0,6 мг в каждом литре воды). Все это свидетельствует о хорошей приспособляемости окуня к условиям водной среды.

Ввиду того, что окунь поедает икру ценных промысловых рыб и является хищником, он представляет опасность в неспускаемых водоемах и рыбопитомниках.

Форелеокунь (большеротый окунь) в СССР был обнаружен в озере Абрау около г. Новороссийска в 1936 г., куда он, по-видимому, был пущен в 1902 г. из прудового хозяйства Коростышево Киевской области.

В 1937 г. форелеокуня завезли в озеро Лиманчик недалеко от озера Абрау, а в 1939 г. - в Фастовецкое государственное прудовое рыбоводное хозяйство Краснодарского края.

В 1948 г. и позже форелеокуня завозили в озера, водохранилища и пруды Московской, Воронежской, Киевской и других областей.

Как показывают многолетние изучения, опыты и наблюдения, проводимые во Всероссийском научно-исследовательском институте прудового рыбного хозяйства научным сотрудником Р. И. Крымовой, форелеокунь может размножаться не только в озерах, но и в карповых прудах.

Нерестится форелеокунь весной примерно при тех же температурах, что и карп, но в отличие от последнего икру откладывает не на растительность, а на плотный грунт, предварительно очистив его от наносов, у прибрежной зоны на глубине около 0,5 м, в участках, затененных деревьями или кустами. Нерест обычно парный, но может нереститься и один самец с двумя самками.

Форелеокунь питается животной пищей: насекомыми, их личинками и куколками, головастиками, лягушками и т. д., в то же время поедает мелкую рыбу. Учитывая быстрый, как и у карпа, теми роста фарелеокуня можно выращивать совместное аналогичными возрастными группами карпа и в тех же прудах. Например, сеголетков форелеокуня можно выращивать в выростных прудах совместно с сеголетками карпа.

Нужно иметь в виду хищные особенности форелеокуня, учитывая, что он питается и при пониженных температурах.

Несомненно, эта ценная рыба должна найти место не только в прудовом рыбоводстве, но и при заселении некоторых водоемов, где масса сорной малоценной рыбы.

Лосось. Описанные в настоящей книге лосось, форель, белорыбица, сиг характеризуются общим внешним признаком - наличием на верхней стороне тела жирового плавника, близко расположенного к хвостовому.

Рис. 20. Лосось. Вверху - личинка лосося; снизу тела виден еще не рассосавшийся желточный мешок

Проходные лососи для икрометания уходят из морей в реки. Так, лосось каспийский, достигающий веса более 50 кг, уходит для икрометания из Каспийского моря в реки, текущие с Кавказского хребта, а ранее, по-видимому, совершал передвижение и в Волгу.

Лосось озерный - наиболее ценная рыба наших внутренних водоемов. Однако он не так широко распространен, как другие рыбы, да к тому же малочисленен. Водится он в озерах: Ладожском, Онежском, Куйто и Сегоозере.

Озерный жилой лосось для икрометания уходит из озер в реки. По характеру нереста он почти не отличается от проходных лососей. Он нерестится также в осенне-зимний период на плотных галечниковых подводных грунтах. Озерный лосось с момента выклева из икры до 2-5-летнего возраста также остается в реке, держится на перекатах и питается личинками поденок, ручейников, воздушными насекомыми. Взрослый лосось является хищником, питающимся мелкой рыбой. Половой зрелости он достигает на 7-8 году жизни.

Ладожский озерный лосось на нерест входит в реки Свирь, Вуоксу и ряд речек северного побережья Ладожского озера.

Онежский озерный лосось нерестится в реках Суана, Водла, Шуя, Вытегра, Андома.

Северный лосось так же, как все лососи, требователен к условиям водоема. Избегает воды с пониженным содержанием кислорода и температурой выше 14-15°, что ограничивает распространение этого вида рыбы.

Особый интерес для заселения ряда водоемов представляет дунайский лосось - весьма ценная рыба, относящаяся к роду тайменей, семейству лососевых. Дунайский лосось водится в бассейне Дуная, весит обычно 2-4 кг. Однако встречается дунайский лосось весом до 52 кг, длиной до 1,5 м. Дунайский лосось не входит в море и постоянно живет в реке, мечет икру весной на подводный галечниковый грунт. Из оплодотворенных икринок приблизительно через 35 дней выклевываются личинки лосося. Молодь питается беспозвоночными животными, на 2 году жизни переходит на питание рыбой. Взрослые особи ведут хищный образ жизни. Годовалые рыбы в длину около 15 см, а пятнадцатилетие до 1,5 м. Мясо дунайского лосося очень вкусно. Однако он встречается сравнительно редко.

Форель водится обычно в водоемах с относительно холодной и чистой водой.

Ручьевая форель, или пеструшка, является разновидностью проходной рыбы кумжи, которая проникла из морей в реки и приспособилась к новым условиям существования.

Ручьевая форель встречается в чистых и быстрых речках и ручьях; она очень требовательна к высокому и относительно устойчивому насыщению воды кислородом. Для нее наиболее благоприятна вода, в которой на каждый литр приходится 7-8 куб. см кислорода. Содержание 3,5-4 куб. см кислорода в одном литре воды оказывается критическим для жизнедеятельности ручьевой форели. В воде, содержащей в одном литре 2,5-3 куб. см кислорода, форель, особенно летом, может находиться непродолжительное время и при дальнейшем ухудшении кислородного режима задыхается. Форель наиболее усиленно питается, развивается и растет при температуре воды 15-18°. Более низкие, а также более высокие температуры форель переносит, но они задерживают ее развитие и рост. В естественных условиях она предпочитает холодные воды.

Ручьевая форель - исключительно животноядная рыба. Молодые форели живут на мелководных участках с песчано-галечниковым грунтом, питаются мелкими гаммаридами, личинками насекомых и в меньшей степени низшими ракообразными, так как последние редко встречаются в таких участках водоема. Взрослая форель поедает, кроме того, гаммарусов и личинок хирономид.

Рис. 21 Форель: а) ручьевая; б) радужная. Вверху - личинки форели; слева - ручьевой; справа - радужной. Внизу - мальки форели; слева - ручьевой; справа - радужной

Вес форели достигает килограмма, длина 30-35 см. При недостаточной кормности водоема и других неблагоприятных условиях каменистых горных ручьев, бедных животным кормом, вес взрослых форелей обычно 150 г, длина 15-20 см. Для взрослых ручьевых форелей характерно наличие на теле красно-оранжевых округлых пятнышек. У молодых форелей 1-2 лет более светлая окраска, они вдоль средней боковой линии тела с обоих сторон имеют по 10-13 черноватых пятен.

Радужная форель - одна из ценных добавочных рыб в карповых нагульных прудах. Она, как и ручьевая форель, очень требовательна к кислородному режиму водоема. Однако в отличие от ручьевой форели она легче переносит повышение температуры воды до 25° и даже больше, продолжая усиленно питаться и расти. Радужная форель более теплолюбива и мечет икру не осенью, как ручьевая, а весной.

Небольшие нагульные карповые пруды площадью до 10 га наиболее подходящи для добавочной посадки годовиков радужной форели весом 15-20 г, длиной 12-13 см.

Нагульные карповые пруды больших размеров не менее благоприятны для летнего нагула радужной форели, но осенний вылов ее из таких прудов затруднителен и связан со значительными потерями.

Для добавочной посадки радужной форели выбирают карповый нагульный пруд незаиленный, хорошо мелиорированный, с умеренно развитой мягкой подводной растительностью, с отдельными участками глубиной 2-3 м, с благоприятным, устойчивым (хотя бы на некоторых участках) кислородным режимом, особенно ночью. Пруд с добавочной посадкой форели целесообразно снабдить притоком воды; при этом на приводящем воду желобе необходимо установить предохранительную решетку.

Радужная форель на втором году жизни конкурирует в пище с карпом, поедая в большом количестве личинок хирономид. Кроме того, радужная форель питается различными мелкими животными организмами, в том числе молодью рыб. Определяя величину добавочной посадки радужной форели, в каждом случае учитывают также кормность, степень заиленности и зарастания, глубину и другие рыбохозяйственные особенности нагульного карпового пруда.

Добавочную посадку радужной форели для впервые используемых нагульных прудов можно взять в количестве примерно 10% от основной посадки карпа, что составляет на 1 га пруда около 50 годовалых радужных форелей весом по 15-20 г. Осенью с каждого гектара пруда следует получить, (при 10% отхода рыб) около 45 двухлетних форелей весом по 200 г и выше. Полученные результаты позволяют решить, насколько целесообразно применять добавочную посадку форели в данном пруде, и если целесообразно, то следует ли величину посадки оставить без изменений или увеличить ее до 15-20%. Есть основания предполагать, что при подкормке карпа и при благоприятном кислородном режиме пруда величина добавочной форелевой посадки может быть соответственно увеличена. Имеются указания о допустимости в некоторых случаях (например, в карповых хозяйствах с трехлетним оборотом) добавочной форелевой посадки, равной посадке двухгодовых карпов, что составляет примерно 200 форелей на 1 га.

При осеннем облове карпового нагульного пруда с добавочной форелевой посадкой не допускают, насколько это возможно, взмучивания воды илом; воду из пруда спускают очень медленно, форелей вылавливают посредством ящика-уловителя, устанавливаемого у выходного конца лежака водоспуска вне пруда. Радужная форель очень чувствительна к взмучиванию воды. Поэтому во время спуска воды радужная форель раньше карпа и линя уходит из пруда по лежаку водоспуска и собирается в уловителе. Отсюда ее выбирают сачками и сразу помещают в садок с проточной водой.

В специальных форелевых рыбоводных хозяйствах форель является основной рыбой. В других рыбоводных хозяйствах, например, где основной рыбой является карп, форель может быть использована как дополнительный объект рыбоводства.

В связи с тем, что форель питается животной пищей, отличным кормом могут служить отходы боен (кровь, боенские конфискаты), помимо этого, трупы павших животных, различные насекомые - вредители сельского хозяйства и леса как, например, майские жуки, их личинки, различные гусеницы. Моллюски, лягушки и т. д. также являются хорошим кормом для форели.

В связи с тем, что мальков форели может поедать та же форель, только более крупная, которая довольно рано начинает вести хищнический образ жизни, молодь форели обычно держат отдельно от форели старше одного года.

В верхних течениях ручьев и рек Закарпатской области Украинской ССР водится обыкновенная форель (пеструшка) и радужная форель. Опыт разведения форели в колхозных прудах, например, на Украине в Закарпатской области в колхозе "Память Ильича" Свалявского округа, где создана система специализированных прудов - мальковый, выростные и другие, показывает, что форелеводство можно организовать и в других колхозах, где имеются благоприятные условия для разведения этой ценной рыбы.

Белорыбица водится лишь у нас в СССР, в Волго-Каспийском бассейне. В водоемах других стран белорыбица не встречается. Она очень близка по происхождению к нельме, которая водится в некоторых сибирских реках. У белорыбицы и нельмы очень вкусное и жирное мясо. Белорыбица - хищная рыба, во взрослом состоянии питается мелкими рыбами. Средний промысловый вес ее около 8 кг. Однако встречаются белорыбицы и большего веса длиной до метра.

Половая зрелость наступает у самцов белорыбицы на 5-6, а у самок на 6-7 году жизни.

Для нереста белорыбица из северной части Каспийского моря входит в реки: Волгу и Урал; по Волге идет вверх против течения в притоки Волги. В реке Каме первые белорыбицы, из числа идущих на нерест, появляются в феврале, а в конце марта и начале апреля они достигают реки Белой (около г. Уфы) и Даже реки Уды (с. Ахлыстино).

В это время белорыбица продвигается, придерживаясь дна, со скоростью около 12 км в сутки, а в отдельных случаях и быстрее. В октябре самки мечут икру на галечниковый грунт этих рек при температуре воды 4,5-6°.

Скат производителей начинается сразу после их нереста. Скорость ската около 40 км в сутки. В конце апреля или в начале мая следующего года из отложенной икры выклевываются личинки белорыбицы. Скат личинок происходит на 7-10-й день после выклева их из икры. Личинки еще до окончательного всасывания содержимого желточного мешка начинают захватывать и поедать низших рачков, а на втором месяце жизни становятся хищниками мелкой рыбы.

Для поддержания и увеличения запасов в водоемах этой редкой и ценной рыбы, икру белорыбицы инкубируют на специальных рыборазводных заводах, молодь выпускают в реки. Например, в реку Белую молодь выпускают обычно после вскрытия реки. Опыты выращивания белорыбицы в проточных озерах и даже в искусственных прудах дают положительный эффект и хороший производственный показатель развития и роста в этих условиях.

Сейчас уже доказано непосредственной практикой, что белорыбицу можно выращивать как в озерах, так и в прудах (Саратовская область, Московская область, Курская область, и др.). Выращивание в прудах и озерах при наличии в них мелкой, тугорослой, так называемой "сорной" малоценной рыбы, поедаемой белорыбицей, дает возможность совместно выращивать ее с Крупными карпами или с другой ценной быстрорастущей рыбой. Это открывает перспективы развития ноной формы прудового и озерного рыбоводства. Практика выращивания белорыбицы в прудах Саратовской области показала, что в первый год жизни она достигала прироста около 300 г, хотя потенциальные возможности роста этим еще не исчерпывались.

Сиг. В наших озерах водятся сиги нескольких видов: европейская ряпушка, ладожский рипус и др.

Сиги распространены на Северо-Западе в озерах бассейнов Балтийского, Белого и Печерского морей. В Сибири сиги водятся в озерах бассейнов Оби, Енисея, Пясины, Лены и других рек. Широко расселены и акклиматизированы во многих озерах Урала и Кавказа. Сиги, ряпушка и рипус успешно акклиматизировались в уральских озерах.

Сиги всех видов холодолюбивы, хотя некоторое время могут переносить температуру воды до 30°, усиленно питаются и растут при температуре воды 14-15°. Летом сиги держатся в таких слоях воды, которые не сильно прогреваются солнцем, в прибрежную зону озер заходят обычно весной и осенью, когда температура воды в этой зоне невысокая. Наиболее выносливы в отношении температуры воды ладожский рипус и европейская ряпушка. В озерах Карелии летом ряпушка держится даже в верхних слоях воды и уходит в более глубокие слои лишь при повышении температуры воды до 20°. В Переславском озере летом ряпушка находится в толще воды, где температура не превышает 16°. В верхних слоях воды этого озера, имеющих температуру 18-23°, ряпушка отсутствует. Однако в условиях искусственного рыборазведения сеголетков ряпушки и рипуса выращивали в прудах, где в июле и августе температура воды доходила до 26-28°.

К кислородному режиму водоема сиги довольно требовательны. Для нормального развития и роста их необходимо, чтобы на каждый литр воды приходилось не менее 6-7 куб. см растворенного в ней кислорода. Сиги широко используют кормовые условия любого водоема. Наиболее постоянный характер носит питание ряпушки: ее основная пища - планктонные рачки. Молодь питается в основном зоопланктоном, тогда как пища взрослых сигов более разнообразна. Последние питаются смешанной пищей, в которой преобладают планктонные, донные (бентос) или придонные беспозвоночные животные. Однако ряпушка в течение всей жизни питается планктоном. Вообще, все сиги - животноядные рыбы. Некоторые сиги в определенные периоды года поедают даже икру и мелкую рыбу. Таким образом, хищничество сигов носит временный характер.

Ряпушка, рипус, сиг-лудога, сиг чудской и некоторые другие нерестятся в озерах; волховский, свирский, сунский сиги, чир, омуль и другие для нереста уходят из озер в реки. Все сиги нерестятся обычно в осенне-зимний период, икру откладывают в прибрежных зонах и на склонах подводных возвышенностей на плотный грунт - песок, гравий, гальку.

Сиги обладают относительно высокой приспособляемостью и в водоемах с недостаточно благоприятными условиями почти всегда образуют местные разновидности. Тем не менее, чтобы получить хороший результат от разведения сигов, необходимо учитывать, что в водоемах для них должны быть участки, где температура воды летом удерживается в пределах 10-15°. В тех участках водоема, где сиги могут по температурным условиям обитать, содержание растворенного в воде кислорода не должно быть ниже 6 куб. см в каждом литре воды. Ухудшение температурного и кислородного режимов вынуждает сигов переходить в другие участки водоема с менее благоприятными условиями питания.

Для сигов, нерестящихся в озерах, должны быть в водоеме участки с плотным грунтом на глубине 1-4 м. Для сигов, уходящих для нереста из озер в реки, необходимы пригодные для отложения икры места в притоках.

Практика зарыбления ряпушкой, рипусом и другими сигами озер Урала и Кавказа, показала, что эти рыбы не только хорошо приспосабливаются к новым условиям, но во многих случаях развиваются и растут здесь лучше, чем в тех водоемах, откуда завезены.

Мясо сигов отличается высокими пищевыми качествами. Поэтому заселение сигами новых водоемов представляет большой хозяйственный интерес.

Еще в 60 годах прошлого столетия отечественные рыбоводы (Никольский рыбоводный завод Ленинградской области) впервые применили выращивание сигов в озерах и проточных прудах, пересаживая в них личинок. Так, в прудах Никольского рыбного завода волховский и чудский сиги выращивались с момента выклева из икры до половозрелого состояния. Опыты, проводившиеся позднее, подтвердили возможность искусственного выращивания сигов не только в озерах, но и в прудах. В условиях советского рыбоводства эта возможность неизмеримо возросла. Достаточно оказать, что работы по реконструкции старых водоемов и строительству новых в нашей стране приняли колоссальные масштабы и способствуют еще большему развитию искусственного рыборазведения. Опыты, проводившиеся отечественными учеными рыбоводами В. X. Афанасьевым, Н. И. Кожиным, Г. А. Головковым и другими, подтвердили возможность искусственного выращивания сигов в озерах и прудах. Как известно, сиги всех видов холодолюбивы, наиболее выносливы в отношении температуры воды ладожский рипус и европейская ряпушка. Небезынтересно, что в условиях искусственного рыборазведения сеголетков ряпушки и рипуса выращивают в прудах, где в июле и августе температура доходит до 26-28°.

Несколько лет тому назад в озере Баунт Бурятской АССР обнаружено, что живущий здесь сиг, мечет икру весной, а не осенью, как сиги озер Байкал, Онежского, Ладожского и др. Баунтовский сиг представляет важный производственный интерес для разведения его в зарегистрированных водоемах.

Постоянно направленный подбор рыб с учетом соотношения их видового состава, потребностей организма и условий дает возможность резко увеличить рыбопродуктивность водоемов и улучшить их промысловую ихтиофауну. Благодаря работам, проведенным в этом направлении, на Урале окунево-плотвичные озера превращаются: Шартах - в карло-рипусовое, Увильды - в рипусовое, Таватуй - в рипусово-сиговое, Мисящ - (вследствие правильного использования случая зимнего за/мора, когда погибла вся имевшаяся в нем малоценная тугорослая рыба) - в карповое. Особенно ценные работы в этом направлении проводятся в Свердловской области.

Молодь сигов целесообразно выращивать в карповых прудах. Эта молодь питается в основном ракообразными организмами, населяющими толщу воды, тогда как двухлетки карпа питаются преимущественно донными беспозвоночными животными.

У личинок сигов желточный мешок сохраняется не более 9 дней. Они в отличие от личинок лососей сразу же после выклева из икринок начинают активно плавать, хотя еще неспособны противостоять течению воды и держаться береговой зоны. В это время (май) даже в мелких участках водоема температура воды обычно еще не высока. Проточность водоема даже вредна для личинок сига, так как ток воды сносит их к водоспуску, прижимает к рыбозаградительным сеткам и вызывает массовую гибель. Кроме того, в проточном водоеме током воды уносится значительное количество веществ, из которых низшие организмы строят свое тело, следовательно, кормовые условия для молоди сигов неблагоприятны.

Примерно через месяц после выклева из икринок у молоди сигов сформировываются все плавники. В это время они начинают рассеиваться по всему водоему, держась в верхнем слое воды.

По сравнению со взрослыми сигами, молодь менее чувствительна к недостатку кислорода и может довольствоваться 16% того количества, которое необходимо для полного насыщения воды. Для молоди опасно одновременно повышение температуры воды и понижение содержания растворенного в воде кислорода. Поэтому летом в водоемах для молоди сигов должна быть небольшая проточность или участки с большими глубинами, куда молодь могла бы временно уходить в предутренние часы, когда в верхних слоях содержится наименьшее количество кислорода, а также в середине дня, когда вода подвергается наибольшему нагреву.

Наиболее подходящи для выращивания молоди сигов пруды с умеренно заиленным ложем и незначительными зарослями водной растительности в береговой зоне.

Водоемы должны быть ограждены от проникновения в них ерша, уклеи, плотвы, окуня и других рыб, которые могут поедать в большом количестве молодь сигов.

Личинок сигов выпускают в пруд, примерно, на 5-6 день после их выклева из икры, но можно выпускать и раньше, даже сразу после их выхода из икринок. Важно, чтобы к тому моменту, когда личинки, еще не утратившие желточный мешок, будут способны одновременно питаться и животными организмами. В пруд, который находится недалеко от пункта инкубации икры, можно выпускать двухдневных личинок сигов.

Можно переносить в пруд или в другой водоем икру в состоянии инкубации, но за несколько дней до выклева личинок. В таких случаях икру в сетчатых ящиках в подвешенном состоянии опускают в пруд. Наличие в ящиках ячеек диаметром в 2 мм позволяет личинкам при выклеве из икры свободно уходить в водоем. При вылове молоди следует иметь в виду, что она стремится уйти по течению вместе со спускаемой водой.

Стерлядь относится к семейству осетровых рыб. Рыбы этого семейства имеют на теле пять рядов костных выпуклых пластинок, а перед ртом - четыре усика. К этому же семейству принадлежат белуги и осетры. Стерлядь - пресноводная рыба, водится в реках бассейнов Черного, Каспийского и Балтийского морей, а также в бассейне Северной Двины и реках Обь и Енисей, постоянно живет в русле рек и лишь в северном Каспии выходит в предустьевые опресненные пространства моря.

Среди рыб семейства осетровых стерлядь самая мелкая по размеру и весу, но иногда достигает длины 80 см и более, веса 16 кг и выше. Чаще всего бывают стерляди в длину 35-55 см, весят 5-6 кг.

Самцы и самки почти одинакового размера. Половая зрелость наступает у самцов в возрасте 4-5 лет, у самок в возрасте 5-7 лет.

Перед нерестом производители обычно поднимаются вверх по течению реки и мечут икру на галечниковый грунт на середине русла, где наиболее быстрое течение. В Волге нерест стерляди начинается в мае при температуре воды 14-15°. Самки на нерестилищах держатся более короткий срок, чем самцы, которые участвуют в оплодотворении икры, по всей вероятности, нескольких самок.

Плодовитость стерляди 11000-67000 икринок. Икра липкая, мелкая (1-2 мм в диаметре).

Инкубационный период икры (время от оплодотворения икры до выклева личинок рыб) у стерляди продолжается около 4-5 дней.

Вышедшие из икры личинки стерляди держатся в районе нереста. Молодь находится в русле реки на более мелких участках, чем взрослые рыбы.

В первый период жизни стерлядь питается мелкими организмами, населяющими толщу воды, и личинками насекомых, которые находятся на корягах, затонувших бревнах. Взрослые-стерляди используют в корм личинок насекомых, червей и даже икру рыб. Зимой стерлядь почти не питается и залегает в ямы, где остается до окончания ледохода, после чего поднимается и идет на нерест. Как показывают опыты, проведенные Ф. М. Суховерховым во Всероссийском научно-исследовательском институте прудового рыбного хозяйства, стерлядь растет в прудах и озерах быстрее, чем в реках, и может быть использована для их зарыбления. При выращивании стерляди в прудах, выбирают водоемы, не заросшие водной растительностью, так как стерлядь обитает и питается лишь, на участках, свободных от зарослей.

В отличие от других рыб (сазан, карп), стерлядь легко вылавливается из прудов и озер неводами. Тем не менее, водоем, намечаемый для выращивания стерляди, должен быть, удобным для полного облова. Однолетний нагул мелкой стерляди, случайно выловленной разрешенными орудиями лова, можно организовать в нагульных прудах совместно с карпом, сазаном, а еще лучше с рыбами, питающимися планктоном, например с серебряным карасем, с язем. В пойменных озерах, не заливаемых весенним паводком, целесообразно организовать нагул стерлядей без других рыб или совместно с карпами, сазанами.

Стерлядь летнего улова, с целью ее сохранения для реализации в живом виде осенью, можно содержать в пойменных озерах и прудах, близко расположенных к местам ее вылова.

Стерлядью зарыбляют водоемы, отдаленные от мест вылова, при условии, что она может быть доставлена в эти водоемы в црорезях по реке и что водоемы расположены недалеко от пристаней или причалов. В таких случаях транспортировка живой стерляди от мест добычи к местам реализации сопряжена с наименьшими потерями и затратами.

При двух-трехлетнем выращивании стерляди в прудах ее помещают на зимовку в зимовальные пруды с наилучшим кислородным режимом. Для однолетнего и многолетнего выращивания в прудах и озерах используют в качестве посадочного материала маломерную стерлядь, вылавливаемую законными орудиями лова, а также стерлядь промысловых размеров весом 200 г и выше.

Организуют пункты заготовки такой стерляди. Для хранения живой стерляди до транспортировки ее в зарыбляемые водоемы устанавливают в реке деревянные садки или надежно огораживают решетками проточный участок реки. На квадратный метр площади садка сажают 50-100 стерлядей, так как при более Уплотненной посадке они могут повреждать глаза друг другу костными пластинками.

В местах, где весной стерлядь вылавливается в небольших количествах, рекомендуется выращивать ее в естественных садках, а уже осенью при достаточном сборе переводить в пруды или озера, подготовленные для многолетнего выращивания. Расчет посадки такой стерляди зависит от характера зарыбляемого водоема и наличия в последнем других рыб.

В пруды и озера, зарыбленные сазаном, карпом или другими рыбами, питающимися донной пищей, можно посадить весной на каждый гектар площади водоема 250 стерлядей весом в среднем по 300 г с расчетом получить осенью дополнительно на гектар 15 кг прироста рыбы за счет стерляди.

В водоемы, где нет рыбы, питающейся данной растительностью и организмами, посадку стерляди можно увеличить до 350 штук на 1 га, исходя из того, что к осени прирост рыбы составит до 25 кг с 1 га. При выращивании стерляди, средний вес которой более 300 г, норму посадки уменьшают на 25-30%.

Во всех случаях при посадке стерляди в расчет принимают лишь незарастающую часть площади водоема, так как стерлядь не обитает в зарослях.

При сохранении в таких водоемах стерляди летнего улова, с целью реализации ее осенью в живом виде, посадку можно увеличить до 400-500 штук на 1 га, но в этом случае необходимо подкармливать подсолнечниковым жмыхом, что улучшает качество мяса и повышает рост стерляди. Суточная норма жмыха составляет 3-5% к весу стерляди. Летом количество задаваемого жмыха можно увеличить в зависимости от его поедаемости. Подсолнечниковый жмых, предназначенный для кормления рыб, должен быть размолот в муку и приготовлен в виде густого теста. Приготовленный корм дают в деревянных кормушках размером 0,8×1 м, с бортами высотой 10 см. Кормушки устанавливаются на песчаных и наименее заиленных участках водоема, на глубине 60-70 см из расчета одна кормушка на 75-80 рыб.

Перед дачей корма следует контролировать, съеден ли ранее заданный корм, если не съеден, то очередную порцию сокращают. Когда корм не поедается в течение 2-3 дней и закисает, то следует кормушки вынуть, вымыть и высушить, затем поставить на старые места и давать уже меньшие порции корма.

Излюбленным кормом стерляди служат дождевые черви в рубленом виде, а также муравьиные яйца и смесь дождевых червей с сушеным мясом, главным образом кониной. Лучше всего стерлядь прибавляется в весе после скармливания ей дождевых червей или конины.

Из зарыбленных озер стерлядь вылавливают неводами за 10-15 дней до ледостава, а из прудов - обычным способом: при спуске воды. Вылавливаемую стерлядь помещают в садки из сетяного полотна (дель) или деревянные и реализуют в живом виде. Нельзя оставлять стерлядь на зимовку в заморных прудах и озерах, где она может погибнуть. Н. И. Николюкиным проведены работы в бассейне Волги по гибридизации рыб осетровых пород. Гибриды, полученные от осетра и стерляди, отличаются повышенной жизнестойкостью и по. темпу роста превосходят осетра. При получении от гибридов, потомства откроются широкие перспективы в создании новой пресноводной формы осетровых рыб, весь жизненный цикл которых должен протекать в пресных водоемах, в условиях зарегулированного стока воды.

В Московской области ученым гидробиологом Н. С. Строгановым (МГУ) и Воронежской области И. А. Филипповой (ВГУ) была проведена работа по выращиванию гибридов, осетра и белуги в прудах колхозов. Практически показана возможность выращивания и сохранения этих гибридов в период зимовки в обычных колхозных прудах, а также возможность длительной транспортировки в живорыбных бочках молоди гибридов на ранней стадии их развития из Саратовской области.

Гибридами, полученными от осетра и стерляди, а также от белуги и осетра, были зарыблены некоторые пруды водоемы Саратовской, Московской и Воронежской областей.

Для акклиматизации и заселения пресных водоемов рыбами осетровых пород представляют хозяйственный интерес осетры речные сибирский и байкальский, а также волжский осетр, среднего течения р. Волги, не заходящий для икрометания в море.

Раки. Речные раки относятся не к рыбам, а к совершенно, обособленной систематической группе ракообразных животных. Во многих прудах, озерах, водохранилищах колхозов и совхозов раки отсутствуют. Однако разведение раков в указанных водоемах представляет определенный и важный хозяйственный интерес. Мясо раков весьма ценный деликатесный пищевой продукт.

Наша страна с 80 годов прошлого столетия занимала первое место в мировом промысле и экспорте речных раков. В СССР в 1940 г. было добыто более 17 тыс. ц раков. В период 1945-1960 гг. добывалось только 5,9-12,1 тыс. ц в год, то есть не более 76% по отношению к улову 1940 г. Из общего улова раков в СССР в 1960 г. в количестве 8 тыс. ц было добыто 51,6% в Украинской ССР, 24,4% - в РСФСР, 11,4% - в Прибалтийских республиках и Белорусской ССР.

Молодые раки питаются мельчайшими водорослями, в избытке развивающимися в водоемах, и мелкими водными животными организмами. Взрослые раки употребляют в пищу главным образом водные растения и лишь в редких случаях личинки насекомых, головастиков и других мелких водных животных. Раки, почти не конкурируя в отношении корма с рыбами, выполняют санитарную роль, поедая труды различных водных животных.

По строению клешней раков подразделяют на широкопалых и длиннопалых. У широкопалых раков, по сравнению с длиннопалыми, тверже внешние покровы, шире и толще клешни. Длиннопалые раки отличаются большой изменчивостью наружных признаков. К длиннопалым ракам относятся раки с различно развитыми клешнями. Среди разновидностей длиннопалого рака часто попадаются особи, которые по наружным признакам занимают промежуточное положение между широкопалым и длиннопалым раками.

Тело рака состоит из головогруди и абдомена (брюшко, или шейка). Головогрудь несет пять пар членистых конечностей (ножек). Из них одна пара (ближе к голове) - клешне-ноги, остальные четыре пары - ходильные ноги. Абдомен состоит из шести сегментов и конечной лопасти - плавня, снабженного щетинками. Хитиновые кольца, покрывающие сегменты абдомена, могут несколько заходить одно за другое. Это учитывают при измерениях рака. Сегменты снабжены брюшными плавательными ножками и боковыми выступами-плеврами.

У самцов клешни массивнее, брюшко уже, чем у самок, первая и вторая пары брюшных ножек приняли форму направленных вперед, твердых каналообразных стержней - гоноподий; вторая пара брюшных ножек вкладывается в первую для проталкивания половых продуктов. Отверстия протоков, выводящих семя - половые отверстия, расположены на пригрудном членике последней пары ходильных ног (половые отверстия открываются у самцов на коксоподитах пятых ног, а у самок - третьих ног). Перед спариванием раков их семенные протоки (семяпроводы) в виде витых нитей набухают. Выделения этих протоков, содержащие сперматозоиды, имеют вид теста молочного цвета. У самок отверстия яйцеводов помещаются на пригрудном членике третьей пары ходильных ног. При созревании яйца буреют, легко отделяются, проходят яйцеводы и посредством клейного вещества прикрепляются к плавательным ножкам под поджатый абдомен. Клейкое вещество выделяется в яйцеводах. Раки спариваются и размножаются осенью, а днестровский белый рак - весной. Выделенные самцом половые продукты-сперматофоры в виде колбасок склеиваются в бесформенные белые комки, быстро затвердевающие у отверстия яйцеводов самки, которая через 10-20 дней откладывает икринки (яйца). Недостаточно ясно, где оплодотворяются икринки внутри яйцеводов или вне их. Последнее более вероятно (Шиллингер, 1894).

Самка широкопалого рака откладывает обычно 70-250 икринок, длиннопалого - до 700-900 икринок, которые всю зиму сохраняются у нее под хвостом-тельсоном. Много икринок гибнет, вследствие чего от одной самки получается лишь около 10 молодых раков. Молодь раков выводится в мае-июне. В течение года раки несколько раз линяют - сбрасывают имеющийся у них известково-хитиновый панцирь; растут медленно, достигают промыслового размера 9-10 см в длину (измерение от точки на середине линии, соединяющей оба глаза, до конца хвостовой пластинки) - на третьем году жизни. В водоемах раки встречаются чаще всего на участках с илистым плотным грунтом и крутыми тенистыми берегами.

Длиннопалые раки по сравнению с широкопалыми быстрее размножаются и растут, устойчивее против заболеваний и неблагоприятных факторов. Длиннопалые раки в отличие от широкопалых питаются не только днем, но и ночью. В силу этих особенностей длиннопалые раки, распространившись в водоемах на огромной территории европейской части СССР, начиная от водоемов юго-восточных до водоемов Архангельской области, вытесняют широкопалых раков. В связи с этим приобретает большое значение вопрос о сохранении в наших внутренних водоемах широкопалых раков, у которых в клешнях и шейке содержится больше съедобного мяса.

В естественных условиях самцы раков обычно крупнее самок. Самка, если она крупнее самца, может уйти от него и остаться неоплодотворенной. Это учитывают при искусственном разведении раков. При заводском способе разведения раков посадку их в водоем делают из расчета одного самца к трем самкам. Для предотвращения ухода раков в участке притока воды и у водосброса ставят решетки или другие заграждения в виде дели, камыша, тростника высотой около 40 см.

Для сохранения молоди размещают в центре и на других участках водоема кучи щебня или связки тростника. Пространства между камнями и стеблями тростника удобны для укрытия молоди и менее доступны крупным ракам. Воду на такого водоема при вылове раков опускают медленно.

В конце 70 годов прошлого столетия в водоемах Европы наблюдалась массовая гибель раков от быстро распространившейся чумы раков.

Рак вообще весьма чувствителен ко многим бактериям Заражение происходит через кишечный канал, а также через жабры. Причиной более легкой заражаемости раков, по-видимому, является отсутствие у них замкнутой кровеносной: системы и мелких кровеносных сосудов. Кровь у раков циркулирует между внутренними органами по синусам и участкам: полостей тела. Поэтому в крови раков, больных чумой, встречаются различные бактерии, количество которых бывает настолько значительно, что при лабораторном исследовании затушевывается наличие основного возбудителя. По последним научным данным, чуму раков вызывает грибок, в то время как. бактерия осложняет это заболевание. Отмечены случаи, когда, чума в течение недели смертельно поражала всех раков водоема. В реках чума раков может распространиться и против, течения. Отмечено, что вверх по реке от места массовой гибели раков трупы их встречались все в меньшем количестве и лишь на протяжении около 2 км, выше по течению, можно было наблюдать только единичных раков, ползающих по руслу реки при полном дневном свете. Такое поведение раков, характерно при заболевании их чумой. В начале заболевания; чумой раки кажутся вполне здоровыми (могут быстро плавать, сильно схватывать клешнями и т. д.), в последующие дни проявляют характерные признаки болезни: ходят или стоят на вытянутых конечностях и хвосте, судорожно подергивают ими. Вслед за этим наступает общая слабость раков, они перевертываются на спину и в судорогах погибают. Судорожное подергивание вытянутыми конечностями - характерный признак чумы раков - трудно наблюдать в естественной обстановке, так как оно кратковременно. С момента заболевания раков чумой до их гибели проходит 8 дней. Возникновению и распространению чумы раков способствуют скученные плохие условия их содержания и кормление легко загнивающей белковой пищей. Для предохранения от заболевания чумой раков в прудах и садках кормят преимущественно растительной пищей, например вареной морковью, свеклой, охраняют водоемы от загрязнения. В водоемы завозят здоровых раков, тем не менее перед посадкой последних выдерживают в карантине в течение 21 дня, используя для этого небольшие пруды или решетчатые ящики с проточной водой. По истечении карантина и при отсутствии признаков заболевания раков пересаживают в предназначенные для них водоемы. При появлении чумы раков спускают воду из водоема и обезвреживают ее дезинфекцией, просушивают и дезинфицируют ложе, а также орудия лова. Источником распространения чумы могут служить больные раки и их останки, разносимые различными животными. Поэтому наряду с ликвидацией чумы принимают меры против распространения этого заболевания.

Нередко может встречаться пятнистое заболевание раков, которое при недостаточном диагнозе могут путать с чумой раков.

Пятнистая болезнь раков вызывается грибками. Гибель раков при этом бывает до 30%. При этом у раков на различных местах панциря образуются пятна от светло-коричневого до темно-коричневого с ржавым оттенком цвета, размягчение и разрушение в этих местах панциря с образованием отверстий. Вначале рак по внешнему виду не отличается от здорового, потом в отдельных участках появляются указанные пятна или бугорки такого же цвета, затем снижается степень движения и стойкость хранения рака, резче проявляются ржавые пятна с интенсивной окраской коричневого цвета на шейке и сочленениях конечностей. При указанных явлениях рак делается вялым, не идет в орудия лова, быстро снет в садках. В местах поражения конечности отваливаются, на шейке и у анального отверстия образуются ржавые пятна. Меры борьбы с этим заболеванием сводятся в основном как и при чуме раков - к предотвращению распространения заболевания и профилактике.

Лучшее время для лова раков - весна, начало лета и первая половина осени. Лучше всего раки ловятся утром и вечером в ветреную погоду. Для лова раков в неспускаемых водоемах применяют рачню, состоящую из деревянного или металлического обруча диаметром 50 см. На обруч слабо натягивают сетку (дель). Над ней протягивают веревку, концы которой привязывают к диаметрально противоположным точкам обруча. К веревке привязывают приманку. Рачни прикрепляют к кольям, которые устанавливаются на расстоянии 8-10 м один от другого около берегов.

Неплохо ловятся раки и бучами, поделанными из дранки или прутьев. Буча имеет вид трубы длиной в 70 см, диаметром в 20 см. С обоих концов бучи делаются шириной в 5-6 см входные отверстия, через которые и заползают раки. С боку такой трубы устраивают дверцу для выемки раков. Внутри бучи кладут приманку. Бучи на расстоянии 5-6 м друг от друга устанавливаются около берегов. Можно ловить раков драгой или сетяной клеткой с раскрывающимися стенками, а также старыми сетями, расстилаемыми по дну водоема в тех местах, где водятся раки. Для приманки можно использовать разлагающееся мясо, хлеб, творог, рыбу, вещества с острым запахом - чеснок, укроп. Для сохранения выловленных раков в живом виде их отсаживают в деревянные ящики с щелями в стенках. Ящики посредством кольев устанавливаются в водоеме. Раков перевозят в корзинах шириной по 30 см, высотой в 10 см. Перед транспортировкой раков обсушивают в жаркое время около 4 часов, в холодное время - около 7 часов. В корзины раков укладывают брюшком вниз плотными рядами, которые перекладывают сухим мхом или соломой. Во время транспортировки следует предохранять раков от действия солнца и дождя и не допускать резких толчков или встряхиваний.

Место нахождения раков, даже в зонах самих водоемов, изменяется в зависимости от сезона, физиологического состояния, стадии развития, условий водоема и факторов среды. Раки очень чувствительны к температурным и гидрохимическим условиям, которые при резких и неблагоприятных изменениях, по-видимому, могут вызывать уход раков из многих водоемов, в которых они ранее жили или были переселены, а также гибель их. Верхний температурный порог даже для менее требовательного белого рака, по данным советских специалистов А. И. Любарского, С. Я. Бродского, в условиях УССР - 37°.