Устройства для охлаждения

Система охлаждения и хранения рыбы на судах типа "Атлантик" включает четыре цистерны вместимостью 46 м³ воды и 24 т рыбы (рис. 29). Каждая цистерна имеет охладительную рассольную батарею, установленную вдоль одной из стенок и закрытую перфорированной перегородкой. В цистерну перед загрузкой рыбы предварительно заливают 11-12 м³ морской воды. При циркуляции воды через батареи охладителей, которая осуществляется с помощью сжатого воздуха, подаваемого под батареи, она охлаждается до 2°С.

Рис. 29. Система предварительного охлаждения рыбы на судах типа 'Атлантик': 1 - охладители; 2 - бункера; 3 - цистерна для холодной воды; 4 - насосы

В каждую цистерну через верхние люки загружают по 6 т рыбы. При загрузке рыбы температурой 25°С в цистерне образуется водорыбная смесь температурой 8°С. Дальнейшее охлаждение до -1°С производится холодной водой, подаваемой насосом из пятой дополнительной цистерны.

Выгрузка рыбы из трех цистерн осуществляется ковшовыми элеваторами, из четвертой - эрлифтом.

Система охлаждения рыбы на судах типа "Прометей" состоит из четырех рабочих бункеров общей вместимостью 90 т водорыбной смеси (рис. 30). Перед загрузкой рыбы вода в бункерах охлаждается с помощью специальных охладителей, смонтированных в боковых стенках бункеров. В пятом бункере предварительно охлаждают воду с помощью двух охладителей. Циркуляция воды через слои рыбы и охладитель обеспечивается барботированием воздуха через водорыбную смесь. Выгрузка рыбы из двух, меньших по объему, бункеров производится через люки в боковых стенках, а из других, больших, - эрлифтом.

Рис. 30. Система предварительного охлаждения рыбы на судах типа 'Прометей': 1 - бункера с эрлифтом; 2 - бункера с гравитационной разгрузкой; 3 - трубопровод эрлифта; 4 - транспортер-водоотделитель; 5 - заслонки; 6 - транспортер; 7 - водоохладители; 8 - трубопровод сжатого воздуха

Система охлаждения рыбы на судах типа "Наталья Ковшова" включает приемный бункер вместимостью 20 т и четыре бункера-аккумулятора, каждый из которых вмещает по 9 м³ воды и 9 т рыбы (рис. 31).

Рис. 31. Система предварительного охлаждения рыбы на рыбоконсервном траулере 'Наталья Ковшова': 1 - охладители; 2 - водоотделитель; 3 - фильтр; 4 - льдогенератор; 5, 8, 9 - бункера; 6 - транспортер; 7 - трубопровод сжатого воздуха; 10 - насосы

Выловленная рыба загружается в приемный бункер с одновременным пересыпанием льдом из льдогенератора, установленного над бункером. Из приемного бункера рыба транспортером передается в один из четырех бункеров-аккумуляторов. Каждый бункер имеет автономную систему охлаждения воды с выносными охладителями.

Разгрузка охлажденной рыбы производится через специальную трубу и водоотделитель при непрерывной циркуляции воды.

Система охлаждения рыбы на плавбазе "Восток" включает две группы бункеров. В первой осуществляется предварительное охлаждение и хранение рыбы, во второй - аккумуляция и дополнительное охлаждение рыбы.

Рыба-сырец подается в приемные бункера, в которых она предварительно охлаждается в льдоводяной смеси до 10-15°С. Подготовка морской воды для приемных бункеров и охлаждение ее до 10°С производится в аккумуляционных бункерах второй группы. Из бункеров второй группы вода перекачивается в приемный бункер. При необходимости большего охлаждения рыбы в приемные бункера добавляется лед. При хранении рыбы бункера-аккумуляторы предварительно заполняются на одну треть охлажденной водой, затем в них транспортерами подаются лед и рыба. Соотношение рыбы и льдоводяной смеси в бункерах 1 : 1. Для ускорения охлаждения рыбы в бункерах предусматривается циркуляция воды.

Рыбоохладитель-аккумулятор предназначен для установки на судах типа БМРТ, производительность его 2 т/ч, продолжительность охлаждения рыбы от 25 до 0°С 2 ч, температура охлаждающей морской воды 0°С, расход воды 120 м³/ч, габаритные размеры 5570 X 4395 X 2410 мм.

В прямоугольном корпусе охладителя один над другим расположены шесть ярусов шаговых транспортеров (рис. 32). Рыба, загружаемая через верхний люк, попадает на верхний ярус и последовательно проходит сверху вниз все ярусы. Охлаждение рыбы происходит в результате ее контакта с охлаждаемыми поверхностями неподвижных труб транспортера и путем орошения. Четные ярусы транспортера орошающие, они снабжены перфорированными трубами. Нечетные ярусы имеют трубы, охлаждаемые хладоносителем. В нижней части расположен поддон для сбора воды, которая фильтруется и направляется на рециркуляцию.

Рис. 32. Рыбоохладитель-аккумулятор: 1 - шлюзовой фартук, 2 - привод; 3 - шаговые транспортеры

Охладитель для мелкой рыбы системы КаспНИРХа предназначен для охлаждения кильки.

Привлеченная на свет килька через залавливающее устройство по шлангу подается на водоотделитель, а затем - в приемный бункер охладителя. В бункер подается также холодная вода. Из бункера пульпа поступает в рыбоохладитель, состоящий из двух труб прямоугольного сечения, расположенных одна над другой и соединенных между собой. Внутри каждой трубы имеется полый вал с металлическими лопастями для перемешивания рыбы с холодной водой. Охлажденная килька после отделения воды поступает в ящики, а вода повторно используется для охлаждения.

Производительность охладителя 4,2 т/ч, продолжительность охлаждения 5 мин, соотношение рыбы и воды 1 : 10, температура воды 0÷-1°С.

Охладительная установка системы Гипрорыбфлота предназначена для охлаждения мелкой рыбы и представляет собой трубчатую систему с гидравлическими завихрителями для перемешивания рыбной пульпы (рис. 33).

Рис. 33. Охладительная установка системы Гипрорыбфлота: 1 - вентили или запорные клапаны; 2 - патрубок для налива и удаления воды; 3 - палуба судна; 4 - бункер для загрузки рыбы; 5 - патрубок для загрузки рыбы; 6 - торцевой за- вихритель; 7 - водоотделитель; 8 - циркуляционный охладитель; 9 - гидравлический завихритель; 10 - манометр; 11 - бак-охладитель для морской воды; 12 - охлаждающие батареи; 13 - термометр; 14 - лоток для выгрузки охлажденной рыбы; 15 - ящик для рыбы; 16 - сопла с запорными кранами

Рыба с водой засасывается рыбонасосом и подается в загрузочный бункер-водоотделитель, из которого попадает в циркуляционный охладитель и затем в нижний бункер-водоотделитель. После водоотделителя рыбу укладывают в ящики и направляют в трюм на хранение. Бак для охлаждения морской воды с размещенными в нем охлаждающими батареями расположен в трюме.

Производительность установки 2 т/ч, продолжительность охлаждения водой температурой -1÷+2°С 5 мин. Соотношение рыбы и воды 1 : 10.

Установка для охлаждения рыбы на судах типа СЧС представляет собой оросительную систему: в нижней части трюма на высоте 0,4-0,5 м установлен решетчатый настил, обшитый перфорированным оцинкованным железом. Под настилом расположена рассольная батарея для охлаждения морской воды (рис. 34). У потолка трюма смонтирована система перфорированных труб (диаметр отверстий 8-10 мм) для разбрызгивания охлажденной воды на рыбу. Морская вода, охлажденная при помощи рассольных батарей до температуры -1÷-2°С, подается насосом в оросительные трубы и затем разбрызгивается на рыбу.

Рис. 34. Схема установки для охлаждения рыбы на судах типа СЧС: 1 - рассольная батарея для охлаждения воды; 2 - насос для циркуляции охлажденной морской воды; 3 - фильтр; 4 - решетка; 5 - кормовая переборка; 6 - трубы для орошения рыбы холодной морской водой; 7 - палуба; 8 - оребренные рассольные батареи для охлаждения трюма; 9 - испаритель; 10 - уравнительный бачок; 11 - насос для перекачивания рассола; 12 - носовая переборка; 13 - трюм

Предназначенную для охлаждения рыбу раскладывают слоем толщиной 0,5-0,7 м на решетчатом настиле или стеллажах и затем включают систему орошения. Продолжительность охлаждения зависит от вида и размера рыбы и составляет в среднем 1,5-2 ч. После охлаждения рыбы оросительную систему отключают и рыба хранится в трюме в сухом состоянии при температуре -1°÷-2°С. Иногда рыбу пересыпают льдом. Производительность холодильной установки 0,5-0,7 т/ч.