Санитарные требования к производственным помещениям

Производственные помещения холодильника - камеры, грузовые платформы, лестничные клетки, коридоры, грузовые лифты - должны содержаться в полной чистоте и исправности. Полы этих помещений должны быть гладкими без трещин и выбоин, стены - побелены известью или неплесневеющей побелкой (антимикоз). Побелка и покраска помещений должны проводиться не реже 1 раза в 3 мес, а также по требованию санитарного надзора.

В морозильных камерах хранения необходимо систематически, но не реже 1 раза в месяц очищать трубы от снеговой шубы, по мере необходимости удалять снег с батарей воздухоохладителя. Холодильные камеры каждый раз после разгрузки и перед закладкой новых грузов рекомендуется дезинфицировать.

Для наблюдения за температурой и относительной влажностью воздуха холодильные камеры должны быть снабжены термометрами и гигрометрами. Все тарные и бестарные грузы в холодильниках следует укладывать на деревянные, свежеаыструганные, совершенно чистые рейки или решетки.

Грузовые тележки, электрокары, подъемники, штабелеукладчики и другие средства внутрискладского перемещения грузов следует защищать от коррозии гоответствующей окраской или металлизацией, они должны быть легко доступны для очистки от загрязнений.

Предметы складского инвентаря и оборудования каждый раз после употребления очищают от загрязнений, промывают горячим щелочным или мыльным раствором или дезинфицируют иным путем.

Транспортировка охлажденной рыбы россыпью или в ящиках разрешается только в исправных чистых ларевых или сухогрузных судах, обеспечивающих предохранение рыбы от загрязнений и воздействия прямых солнечных лучей.

Воду, образующуюся от таяния льда, необходимо систематически удалять.

Запрещается перевозить какие-либо материалы в трюмах судов, перевозящих рыбу. После каждого рейса трюмы следует промывать горячей водой и дезинфицировать. Палубы судов необходимо промывать после каждого приема и разгрузки рыбы.

Лед для охлаждения рыбы должен быть чистым и храниться в льдохранилищах с цементными или асфальтированными полами с уклоном к желобам для стока воды. Ледники перед набивкой льдом необходимо дезинфицировать.

Если лед заготовляют в бунтах, то необходимо иметь площадки, асфальтированные или выложенные тесом, камышом или другим материалом, огражденные забором с уклоном и желобами для стока талых вод.

Рекомендуем рециркулятор бактерицидный для обеззараживания воздуха в помещении