Список использованной литературы

Алмаши Э., Эрдели Л., Шарой Т. Быстрое замораживание пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 407 с.

Андрусенко П. И. Технология обработки рыбы на судах. - М.: Пишевая промышленность, 1979. - 151 с.

Баранов В. В. Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 143 с.

Быков В. П. Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 317 с.

Вансович М. Л., Михайлова Н. Ф., Родин Е. М. Промысловая ихтиология и обработка рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 308 с.

Головин А. Н. Контроль производства рыбной продукции. Ч. 1. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 495 с.

Жуковский К. Холодильная цепь в рыбной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 164 с.

Кан А. В., Матвеев В. П. Установки и аппараты для замораживания рыбы и рыбопродуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1967. - 236 с.

Кан А. В., Матвеев В. И. Холодильное оборудование рыбопромыслового флота. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 207 с.

Карпенко Э. А., Быкова В. М. Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 164 с.

Кизеветтер П. В. Биохимия сырья водного происхождения. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 422 с.

Корочкина Л. С., Панкин П. Ф. Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 259 с.

Костылев Э. Ф., Рябошапка А. П. Биохимия сырья водного происхождения. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 142 с.

Малые холодильные установки и холодильный транспорт/под ред. А. А. Гоголина. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 238 с.

Никитин Б. П. Повышение качества рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 360 с.

Новиков В. М. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 180 с.

Постольски Я., Груда З. Замораживание пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 607 с.

Применение холода в пищевой промышленности/под ред. А. В. Быкова. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 271 с.

Родин Е. М. Справочник по холодильной обработке рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 196 с.

Родин Е. М. Холодильная технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 197 с.

Романов А. А. Механизация производства рыбной продукции. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 200 с.

Романов А. А., Строганова Е. К., Зинина П. Е. Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств. Т. 1, 2. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 217 с.

Роторные морозильные аппараты для замораживания пищевых продуктов. /[А. Г. Ионов, С. Я. Макеницкий, В. М. Горбатов, П. П. Швачко]. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 87 с.

Сборник технологических инструкций по обработке рыбы, т. 11. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 323 с.

Сборник технологических инструкций по обработке рыбы, т. 1 -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 237 с.

Справочник технолога рыбной промышленности, т. I/под ред. В. М. Новикова. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 528 с.

Справочник технолога рыбной промышленности, т. III/под ред. В. М. Новикова. - М.: Пищевая промышленность, 1972. - 503 с.

Техническая микробиология рыбных продуктов/[Е. Н. Дутова, И. М. Гофтарш, И. И. Призренова, А. С. Сазонова]. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 269 с.

Технология обработки водного сырья/[И. В. Кизеветтер, Т. И. Макарова, В. П. Зайцев и др.]. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 696 с.

Чижов Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 270 с.

Шамрай В. Л. Холодильная обработка рыбы на рефрижераторных судах. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 80 с.

Шамрай В. Л. Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 170 с.

Эксплуатация холодильников/под ред. А. А. Гоголина. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 207 с.