Сем. Salmonidae - лососевые

Сюда относятся рыбы, имеющие жировой плавник. У самок яйцеводы зачаточны или вообще отсутствуют. Кишечник имеет многочисленные пилорические придатки. Лососевые - проходные и пресноводные рыбы северного полушария, обитают в Европе, Северной Азии, Северной Африке и Северной Америке Мясо всех лососевых высокого качества. Лососевые - одни из важнейших промысловых рыб мира, дающие уловы 500-576 тыс. т. в год (1965-1967 гг.). Наиболее важными в отечественном промысле являются тихоокеанские лососи (особенно горбуша, кета), семга, форели и сиги.

Кета - Oncorhynehus keta - наиболее широко распространенный и массовый вид дальневосточных лососей. Она широка распространена по обоим берегам Тихого океана. Различаю две формы кеты: летняя кета длиной до 80 см (преобладает северных частях Тихого океана) и осенняя кета длиной до 1 м (преобладает в южных частях ареала). Летняя кета заходит в реки с июля до конца августа, осенняя - с конца августа - в сентябре и поднимается по рекам выше летней кеты. Кета входит в реки на 3-5-м году жизни. Войдя в реку, она движется Верх по течению. Во время хода у нее наблюдаются брачные вменения, созревают половые продукты. В реке кета не питается. Нерестилища кеты располагаются в тех местах, где имеются галечные грунты, быстрое течение и выходы грунтовых вод. Икра откладывается в выбиваемые в грунте ямы, после чего самка насыпает над ними бугор из гравия. Образовавшиеся из икры мальки весной выходят из нерестовых бугров и, не задерживаясь в реке, скатываются в море.

Горбуша - Oncorhynehus gorbuscha - широко распространена в северной части Тихого океана. Самый мелкий из тихоокеанских лососей. Средняя длина 45-50 см. Растет горбуша быстро и уже в двухлетнем возрасте становится половозрелой. По рекам горбуша поднимается не очень высоко. Ее нерестилища располагаются по рекам обычно ближе к морю, чем нерестилища кеты и других тихоокеанских лососей. Брачный наряд у нее выражен значительнее, чем у других лососей. Ход нереста напоминает ход кеты. После нереста производители погибают.

Благородный лосось, или семга, - Salmo salar - распространен в северной части Атлантического океана. Тело серебристое, темные Х-образные пятна имеются только выше боковой линии. Лосось - крупная рыба, длиной до 1,5 м. Ведет проходной образ жизни, нагуливается в море, для икрометания поднимается реки. В море питается главным образом рыбой, в реке взрослая семга не питается. Различают несколько форм семги, которые можно представить двумя основными группами: яровая (крупная - закройка, или межень, мелкая - тинда, или синюшка) и озимая (мелкая - листопадка, крупная - осенняя, заледка).

Яровая семга входит в реки с хорошо развитыми половыми продуктами и мечет икру в том же году.

Озимая семга входит в реки со слаборазвитыми половыми продуктами и мечет икру на следующий год. Половозрелой семга становится в основном в 5 лет. Нерест в наших водах происходит в сентябре-ноябре. Самки выкапывают в гальке ямку Длиной около 2-3 м, куда откладывают икру. После нереста только часть особей погибает. Обычно самка нерестится 2-3 раза в течение жизни. Инкубационный период длится у лосося около 180 дней. В реке молодь проводит от 1 до 5 лет.

Сиги (род Coregonus) характеризуются маленьким ртом без зубов. Верхняя челюсть мала и не заходит или едва заходит за передний край глаза. Особенно большое значение имеют сиги в наших северо-западных водоемах и в водоемах Сибири. Всех сигов можно разделить на три группы: с нижним ртом (пыжьян, муксун, чир), верхним ртом (ряпушка) и конечным ртом (омуль). Сиги являются объектом интенсивного промысла. Мясо их жирное и вкусное. Сиги - проходные и пресноводные рыбы. Нерест у них происходит осенью. Все сиги - холодноводные рыбы, предпочитающие водоемы с чистой холодной водой. Сиги с верхним ртом питаются планктоном, с нижним - бентосом.

Ряпушка - Coregonus albula - распространена в озерах бассейна Балтийского моря, в озерах верхнего течения Волга. Обычная длина ее 20-25 см. Созревает в основном на 2-м году жизни, продолжительность жизни 4-5 лет.

Байкальский омуль - Coregonus autumnalis - обитает в Байкале. Достигает массы 7 кг. В бассейне Байкала омуль образует стада, приуроченные к определенным местам нереста, Созревает омуль на 6-7-м году жизни. Нерест происходит осенью в реках. Икра донная, молодь из икры выходит весной и сразу же скатывается вниз по течению, откармливается в Байкале.

Муксун - Coregonus muksun. Широко распространен в сибирских реках. Муксун - проходная рыба, входящая из Ледовитого океана во все реки, впадающие в океан от Печоры до Колымы. Длина муксуна 60 см. Нерестится в октябре-ноябре на перекатах с галечным дном. Муксун - одна из важнейших рыб Сибири. Уловы его измеряются десятками тысяч центнеров.