Тело толстое, умеренно удлиненное, покрыто крупной, гладкой, золотисто-бурой, плотно сидящей чешуей. Голова большая, рот нижний, губы хорошо развиты. На верхней губе имеется две пары хорошо развитых коротких усиков. Спинной плавник длинный, с небольшой выемкой, подхвостовой - короткий. В спинном и подхвостовом плавниках имеется по зазубренному колючему лучу. Бока золотистого цвета, спина темноватая (рис. 8). В зависимости от местообитания цвет тела может изменяться. По образу жизни это - озерно-речная рыба Может жить в спокойных речных заливах, преимущественно мелководных, хорошо прогреваемых солнцем, но предпочитает стоячие или медленно текущие воды с илистым дном. На зиму сазан залегает в глубокие ямы, его тело покрывается толстым слоем слизи, он прекращает питаться, замедляется его дыхание. С наступлением весеннего паводка покидает ямы и выходит в пойму. Производители подходят к нерестилищам, где на глубине до 1,5-2 м среди зарослей растений скапливаются за три-четыре недели до нереста при прогреве воды выше 10 °С. При температуре воды 18-20 °С сазан начинает нереститься. Местами нереста служат преимущественно самые мелководные свежезалитые прибрежные участки глубиной до 40-50 см среди зарослей прибрежной водной и надводной растительности. Течение в таких местах обычно отсутствует.
Нерест у сазана групповой. Каждая группа состоит, как правило, из самки и сопровождающих ее двух-пяти самцов, но часто их количество не превышает трех. На одной и той же площади одновременно может нереститься большое количество производителей
Рис. 8. Сазан (Cyprinus carpio)
Плодовитость самок сазана возрастает с увеличением их размеров и возраста. Например, у рыб длиной 36-40 см насчитывали от 62 до 151 тыс. икринок, а у особей длиной 66-70 см - от 1104 до 1579 тыс.
Растет сазан быстро. В годовалом возрасте он может достигать 18-19, в пятигодовалом - 51 см. Десятигодовалые особи имеют длину 67-70 см и массу - до 7 кг. Самцы сазана растут несколько медленнее самок. Однако, различия в длине тела самцов и самок одного возраста менее значительны, чем в их массе, и это различие в массе увеличивается с возрастом рыб.
Личинки сазана питаются коловратками, мелкими рачками и другими организмами толщи воды; мальки с двухнедельного возраста -личинками комаров, которые держатся среди зарослей, а затем организмами, обитающими в иле, и рачками из толщи воды. Организмами дна питаются и взрослые особи, поедая червей, моллюсков, личинок и куколок насекомых, других донных животных, а также семена водных растений. В пище преобладают организмы, которые в тот или иной период года обильнее представлены в водоеме.
В Орловской области встречается в Оке и ее притоках, так же обитает в прудах, но в прудовых хозяйствах скрещивается с карпом.