Лососевые - приоритетный объект выращивания в СССР (Шевцова Э.Е., ВНИЭРХ) (УДК 639.371.12)

Государственная научно-производственная программа "Марикультура" предусматривает к концу XIII пятилетки получение 200 тыс. т продукции, к 2010 г.- 1160 тыс. т, в том числе (в тыс. т): осетровых - соответственно 7,5 и 14,4 лососевых - 34,0 и 96,3, морских рыб-16,3 и 80,0, беспозвоночных - 75,4 и 57,6, водорослей (в сырой массе) - 67,0 и 395,0. В балтийском и баренцево-беломорском регионах к 1995 г. запланировано вырастить 10 тыс. т товарной форели и лосося. Таким образом, наиболее весомый вклад в выполнение программы ожидается от лососеводства.

Рассмотрим состояние и тенденции воспроизводства атлантического лосося в СССР, а также опыт лососеводства в Норвегии и Финляндии, который может быть использован в нашей стране.

В настоящее время на Европейском Севере страны в промышленных масштабах развито только пастбищное лососеводство. В Мурманской, Архангельской областях и Карельской АССР работают 12 рыбоводных заводов, ежегодно выпускающих в естественные водоемы около 1 млн смолтов, но выпуск заводской молоди может быть значительно увеличен, поскольку в регионе имеется большой репродукционный потенциал - 400 нерестовых рек. (Для сравнения: в Норвегии в 1987 г. действовали 611 рыбоводных заводов, их производительность 40 млн смолтов в год). Промысловый возврат от выпущенной с отечественных заводов молоди составляет 0,2-0,9 % (максимум 2%), и рыбоводные заводы являются экономически нерентабельными. Основная причина низкой результативности лососеводства - отставание материально-технической базы, невозможность использования передовой биотехнологии (отсутствуют терморегулирование, оборотное водоснабжение, экологический мониторинг и т. д.). Большинство заводов построены по проектам 50-60-х годов и нуждаются в коренной реконструкции.

Проблема пастбищного лососеводства состоит также в улучшении качества смолтов. В настоящее время их стандарт определяется только двумя показателями - массой и степенью серебрения. При этом не учитывается экологическая подготовка молоди к естественной среде обитания, что приводит к ее массовой элиминации после выпуска.

Вызывают тревогу заболевания некрозом плавников, болезни глаз у рыб. Практически не ведется селекционногенетическая работа даже с базовыми стадами рек Кола, Кереть, используемыми в рыбоводных целях. При отборе производителей учитываются в основном сроки их хода, удобные для рыбоводов.

Основным способом поддержания запасов лососевых в этом регионе остается естественное воспроизводство, поэтому нужно повышать его эффективность путем проведения комплекса охранных и мелиоративных мероприятий.

Товарное лососеводство на Европейском Севере страны не вышло за пределы экспериментальных работ. Его развитие сдерживается суровыми климатическими условиями, отсутствием специализированных заводов по производству посадочного материала для товарного выращивания.

Сотрудниками СибрыбНИИпроекта проанализированы возможности развития в регионе товарного форелеводства. Предложена следующая схема работ: получение икры в декабре - январе, ее инкубация и выращивание молоди массой 5 г в управляемом термическом и гидрологическом режиме, выращивание крупных годовиков - массой 200 г в бассейнах или садках, выращивание двухлетков массой 1 кг.

Предполагается, что возможно получение 22-25 млн шт. посадочного материала и выращивание не менее 20 тыс. т форели и других лососевых. Около 5 млн. шт. молоди форели может быть выращено при использовании теплых вод гидроэлектростанций.

По предварительному экономическому расчету, форелево-лососевый комплекс - высокопродуктивная подотрасль рыбного хозяйства. Экономическая эффективность может составить 0,86, срок окупаемости 1,2 года.

Анализ состояния товарного морского лососеводства Прибалтики показал, что организация крупномасштабного садкового лососеводства, в частности в Эстонии, нецелесообразна: массовые, заболевания молоди вибриозом при отсутствии профилактической вакцинации приводят к гибели 30 % выращиваемой молоди. Частые шторма даже при использовании устойчивых садковых конструкций препятствуют организации регулярного кормления рыбы и приводят к потере ее массы. Видимо, форелеводство может быть рентабельным только при выращивании рыбы в береговых сооружениях с замкнутой системой водоснабжения при мощности хозяйств 100 т и более.

В экономической зоне южной части Балтийского моря в 1992 г. предполагается получить 200 т товарной форели. По программе развития морского лососеводства, разработанной в центре "Аквакультура" ПО "Калининградрыбпром", выращивание рыбы намечается в конструкциях с применением стационарных морских платформ, расположенных в открытой части моря (глубина 25-50 м), а также в береговых индустриальных рыбоводных системах с замкнутым и оборотным водоснабжением морской водой.

Успешно прошел испытания первый береговой модуль на морской воде по выращиванию товарной форели мощностью 20 т/год. За 4 мес масса форели возрастает от 160 до 750 г. Разработаны восемь вариантов конструкций морских садков. Начаты эксперименты по товарному выращиванию в садках балтийского лосося.

Центр имеет маточное стадо радужной форели четырех линий, благодаря чему икру получают с ноября по апрель. Формируют новые линии (триплоидная, гиногенетическая). Одна из задач - снижение себестоимости выращивания молоди (сейчас 1 кг обходится в 3 р. 50 к.). Центр готов к сотрудничеству с зарубежными партнерами.

В Латвии рыбоводные заводы выпускают более 1 млн шт. смолтов атлантического лосося. Масса природных годовиков - смолтов-13-15 г, двухгодовиков 23-27 г; масса заводских годовиков до 30 г. Ускоренное получение смолтов на рыбоводных заводах стало возможным благодаря регулированию параметров среды: температуры с помощью тепловых насосов и содержания кислорода оксигинацией, а также благодаря автоматизации процессов кормления. К местам выпуска (100-120 км от заводов) молодь везут в течение 1-3 сут. Перед выпуском проводят ее адаптацию. Планируют увеличение массы смолтов на 20-30 %.

Промысловый возврат от выпущенных в море заводских смолтов составляет 8-11,5 %, а от смолтов завода "Доле" - 19,8 %. Выпуск 1 тыс. заводских смолтов дает улов 0,6-1,0 т товарного лосося. Общий вылов за счет искусственного воспроизводства составляет 600 т. При увеличении выпуска он может возрасти до 1,5 тыс. т.

Весной 1989 г. сотрудниками Беломорской базы гослова (Белохвостик, 1989) начато опытно-промышленное выращивание атлантического лосося и форели в садках в Кандалакшском заливе, близ устья р. Попово. Соленость в месте установки садков была 15-23 %0. За 4 мес выращивания, с начала июня до начала октября, масса форели увеличилась с 60 до 600 г, лосося - с 33 до 320 г. Рыбу кормили смесью отсева РГМ-5В и рыбного фарша. Стоимость корма 33 коп/кг, кормовой коэффициент 1,2. На зимовку рыбу пересадили в садки в оз. Попово. За два сезона выращивания предполагают получить товарного лосося массой 2-3 кг. Проведенные работы показали перспективность развития товарного лососеводства в опресненных участках Белого моря.

В аквакультуре Черноморского побережья Кавказа лососеводство является наиболее развитой отраслью рыбоводства, но базируется оно в основном на радужной форели. Однако в качестве наиболее ценного объекта выращивания может использоваться черноморский лосось (кумжа).

Кормовая база района позволяет развивать лососевую марикультуру в двух направлениях: выращивание товарной рыбы в полносистемных или нагульных хозяйствах и искусственное воспроизводство для морского пастбищного выращивания. Однако из-за отсутствия удобных закрытых бухт и возрастания в летнеосенний период (июль - октябрь) температуры воды выше 20 °С в поверхностном слое (10-25 м) и до 28 °С в шельфовой зоне (0-5 м) наиболее перспективны в данном регионе береговые бассейновые морские хозяйства. Для разработки технологии бассейнового выращивания лососевых был создан Центр лососевой марикультуры (г. Батуми). С 1990 г. на его экспериментальной базе планируется выращивание 300-500 тыс. шт. посадочного материала молоди массой 5- 10 г для товарного культивирования.

В Научно-экспериментальном комплексе марикультуры ВНИРО, расположенном в северо-восточной части Черного моря, с 1989 г. проводятся опыты по получению линий лососевых, устойчивых к повышенной температуре воды.

Успех промышленного разведения лососевых во многом определяется рациональным кормлением на всех этапах их жизненного цикла. Одним из разработчиков рецептур полноценных лососевых комбикормов является НПО по рыбоводству. В настоящее время им разработаны и изготавливаются стартовый комбикорм РГМ-6М для молоди форели и стальноголового лосося, комбикорма РГМ-5В и РГМ-8В для товарного выращивания, основанные на высокобелковых компонентах животного и растительного сырья. Производством освоены экструдированные плавающие комбикорма РГМ-1ФЭ и РГМ-2ФЭ для товарного выращивания форели. Для кормления производителей форели применяется комбикорм РГМ-8ПК, отличающийся повышенным содержанием витаминов и каротиноидов.

Разработаны высококалорийные комбикорма для атлантического лосося. Это РГМ-8М (НПО по рыбоводству), С-112-ЛАТ (БалтНИИРХ), ЛК-5 (Сев- рыбНИИпроект) для кормления молоди.

Общий объем производства в СССР стартовых комбикормов для молоди лососевых составляет 1200 т, продукционных комбикормов для товарного выращивания этих рыб - 11 200 т.

В последние годы при интенсивных формах рыбоводства в ряде стран возрос экономический ущерб от микоза рыб.

Особенно опасно попадание спор грибов в организм молоди атлантического лосося в возрасте до 90 дней, тихоокеанских- до 120 дней со дня выклева. Отмечена зависимость между материалом, из которого сделаны рыбоводные емкости, и количеством спор на их стенках. Недопустимо изготовление лотков и бассейнов из дерева. Покрытие их стенок масляной краской не является защитой от заражения рыб из-за образующихся микротрешин. Бетонные сооружения также не рекомендуется применять из-за обилия в них пор, в которые поселяются споры грибов. В Норвегии круглые бетонные бассейны покрывают специальными защитными красками.

Рыбоводные емкости должны изготавливаться из пластика и периодически дезинфицироваться 2 %-ным раствором формальдегида или хлорной извести. При выращивании в них молоди необходимо производить дезинфекцию через каждые 20 дней, рыб старших возрастных групп - через каждые 50 дней. Длительность экспозиции 30 мин.

По материалам 1-го советско-норвежского симпозиума (г. Петрозаводск, 1989 г), бурный рост индустриального лососеводства в Норвегии начался в начале 80-х годов. В 1979 г. было выращено 4 тыс. т лососевых, а уже в 1985 г. в 18 раз больше. В 1988 г. реализовано 94 тыс. т товарной рыбы, из них 80 тыс. т атлантического лосося и 9 тыс. т форели. В 1989 г. только от экспорта получено 5 млрд. норв. крон (100 норв. крон=9 р. 12 к.).

Смолтов для товарного выращивания получают на 657 рыбоводных заводах, товарную продукцию - на 791 ферме. Успеху лососеводства способствуют большая протяженность береговой линии с множеством фиордов и островов, обилие пресной воды и, наконец, большой опыт разведения, выращивания и реализации рыбы, а также высокий уровень научных исследований. Основное внимание в них уделяется проблемам генетики, рационального кормления, профилактики и лечения заболеваний.

Министерство рыбного хозяйства Норвегии через Директорат рыбоводства осуществляет административный и юридический контроль за работой заводов и ферм, выдает лицензии на их создание. Каждую заявку на лицензию рассматривают в течение 0,5- 1, 5 лет, изучая место расположения и оценивая риск загрязнения окружающей среды, профессиональную подготовку заявителя. Лицензия ограничивает максимальные размеры фермы, объемы выращивания в пресной и морской воде.

Дальнейшее развитие лососеводства сдерживается из-за заболеваний рыб. На программу борьбы с хитрой, фурункулезом и т. д. выделены значительные суммы. В результате проведенных исследований создана вакцина против хитры. Антибиотики применяются с разрешения ветеринарной службы. Реализация рыбы допускается через 9 нед после лечения.

Фермерами ведется круглосуточный контроль за состоянием среды, имеется система быстрого оповещения в случае появления нефтяных пятен, микроорганизмов, изменения качества и температуры воды.

Пастбищное разведение атлантическое го лосося начато в стране в 1950 г. В настоящее время выпуск смолтов составляет 400-600 тыс. шт. в год. Научные исследования по повышению эффективности воспроизводства лосося проводятся на научно-исследовательской станции на р. Имса, Смолтов для научных целей получают на 10 рыбоводных заводах за 1-2 года в зависимости от температуры воды и солености. Перед выпуском в реку всю рыбу метят. Ведется тщательный контроль за состоянием природных популяций. При возврате производителей разрешен отлов, только меченых рыб (от заводских смолтов). Большое внимание уделяется выживаемости смолтов в море. При выпуске учитывают уровень смолтификации, температуру воды, течение, место и время ската. Для того чтобы совпадал скат заводских и природных смолтов, первых в январе помещают в воду с температурой на 3-4 ° С выше, чем в реке. Максимальный возврат получают при выпуске в мае - июне. Повышению возврата способствует тренировка заводской молоди перед выпуском путем увеличения скорости течения; вырабатывают реакцию на хищных рыб.

По материалам 1-го советско-финского симпозиума (Мурманск, 1989 г.) в Финляндии в большей степени развито пастбищное лососеводство. В реки выпускают ежегодно свыше 2,5 млн смолтов. Производство товарного лосося сравнительно невелико - 40 т в год.

За последние 10 лет финские специалисты приобрели большой опыт в получении молоди атлантического лосося - семги и кумжи для пастбищного и товарного выращивания в холодной воде, а также для выращивания с использованием теплых вод ГЭС и АЭС. Из-за возросших требований к сохранению чистоты окружающей среды ведется поиск новых материалов для рыбоводных емкостей, совершенствуются их конструкции. В настоящее время применяют легкоочищаемые материалы, дно земляных прудов покрывают бетонированными плитами, более широкое применение нашли круглые бассейны из армированной пластмассы с воронкообразным вихревым отстойником для сбора ила. В качестве рыбоводных емкостей начали также использовать трубы. Ведется постоянный контроль за содержанием в воде фосфора. Благодаря применению сухих кормов и улучшению их использования возможно снижение содержания этого элемента в воде до 1 %. Содержание рыбы зимой в садках потребовало создания прочных конструкций, выдерживающих давление льда.

При выращивании молоди широко применяется подогрев воды, что позволяет получать смолтов за 1 год, а товарную рыбу за 2. Длина смолтов семги 14 см, кумжи 20 см. Принято подращивание смолтов в садках в местах выпуска в течение лета для адаптации их к природным условиям. Имеется большой набор полноценных стартовых и продукционных кормов. С 1980 г. расчет рационов, режима кормления и управление раздачей корма осуществляют с помощью ЭВМ.

В результате всех применяемых мер для получения одного смолта требуется всего две икринки вместо прежних десяти.

Во избежание завоза возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний запрещен ввоз в страну живой рыбы и икры.

В настоящее время прорабатывается вопрос о создании совместных предприятий по пастбищному и товарному лососеводству с учетом опыта рыборазведения всех стран данного региона.

ВО "Агропромиздат" в 1991 г. выпустит книгу

Минько В. М. Безопасность труда в промышленном рыболовстве.- 15 л,- 80 коп.

В книге изложены вопросы управления безопасностью труда при организации рыболовства, проектировании и эксплуатации орудий лова и промыслового оборудования, представлены характеристики опасных и вредных производственных факторов при траловом и неводном лове, постройке орудий рыболовства. Приведены требования безопасности к орудиям рыболовства и промысловому оборудованию, а также вопросы оптимального планирования профилактических мероприятий по улучшению условий труда и снижению производственного травматизма.

Для инженеров по охране труда, специалистов по проектированию орудий лова, представителей надзорных органов, капитанов промысловых судов.