Товарное рыбоводство в Заполярье (Канд. биол. наук Воробьева Н.К. и канд. биол. наук Зубченко А.В., ПИНРО) (УДК 639.32(470.21))

Исследования по культивированию рыб в Мурманской области начались в 70-е годы, когда появилась возможность использовать сбросные теплые воды Кольской АЭС. В губе Молочная оз. Имандра, в зоне впадения сбросного канала, в 1972 г. было создано небольшое садковое хозяйство на привозном посадочном материале. Первое опытное выращивание прошло успешно, товарное тепловодное форелеводство в Заполярье стало развиваться. Параллельно на рыбозаводе "Имандра" было создано маточное стадо радужной форели.

Более позднее обобщение результатов исследований позволило составить инструкцию по садковому выращиванию форели в прибрежной зоне Белого моря, которая прошла производственную проверку на садковой ферме ПО "Мурманрыбпром" в губе Княжая. Успешное выращивание форели послужило толчком для развития товарного форелеводства на Белом и Баренцевом морях, объем которого в 1989 г. достиг 200 т.

Первые эксперименты ПИНРО по культивированию в Заполярье атлантического лосося окончились неудачно из-за отсутствия полноценного посадочного материала. Нужна была ускоренная технология, позволяющая за 20-21 мес получить смолта атлантического лосося массой не менее 40 г, с определенными морфофизиологическими показателями. Биотехнология, применяемая на норвежских рыбозаводах, оказалась неприемлемой, поскольку гарантировала результат только при постоянных закупках икры, посадочного материала и кормов. Кроме того, применение интенсивных методов выращивания предопределило серьезность и актуальность решения задач профилактики и лечения заболеваний. Одним из "узких" мест оказалась проблема кормов. Суровые климатические условия в прибрежных районах Западного Мурмана обусловили необходимость решения вопроса зимовки рыбы в морских садках при низких температурах воды (до минус 1 °С). Для ускорения процесса выращивания был использован подогрев воды, при этом особую сложность представляли поиск режима инкубации икры и проблема смолтификации молоди.

Как известно, резорбция желтка во время эмбриогенеза протекает с различной скоростью и зависит от внешних и внутренних факторов, а количество желтка является важным экологическим приспособлением, влияющим на продолжительность развития эмбрионов. У лососевых, эмбриогенез которых протекает при низких температурах и длительное время, соотношение объема желтка к объему цитоплазмы равно 50 (Игнатьева, 1979), а в яйцеклетках данио, зародышевое развитие которых происходит в течение 1-2 сут, это соотношение равно двум. Относительное количество желтка в икре, температура инкубации и темп резорбции желтка в значительной мере взаимосвязаны, хотя связь и не является линейной (Озернюк, 1985). Поэтому проведены эксперименты по инкубации икры атлантического лосося в достаточно широком диапазоне температур. Особое внимание обращалось на жизнестойкость выклюнувшихся личинок, способность быстрого перехода на экзогенное питание, последующий рост и выход смолта, вернее, на оптимальное сочетание этих показателей.

Результаты выращивания нескольких партий молоди семги генераций 1987 и 1988 гг., полученных при различных температурных режимах инкубации икры (см. таблицу), позволили предложить режим инкубации 6-10 °С как наиболее оптимальный для икры, взятой от диких производителей, поскольку он дает возможность сочетать достаточно высокую массу смолта при сравнительно большом проценте выживания. Выход смолта 1 (возраст 18 мес от вылупления) при любом режиме инкубации не превышает одной трети от заложенной икры, что, по-видимому, зависит не только от качества икры и производителей, а прежде всего от того, что для получения икры используются дикие производители.

Результаты выращивания нескольких партий молоди семги генераций 1987 и 1988 гг., полученных при различных температурных режимах инкубации икры

Наши исследования показали, что в искусственных условиях воздействие температуры и освещенности позволяет стимулировать процесс смолтификации рыб, однако действительно смолтами становятся только рыбы, достигшие массы 30-35 г к моменту весеннего подогрева воды и при увеличении освещенности или имеющие перед зимовкой длину 8 см и более (Boenf, 1987).

Поскольку внешние признаки смолтификации часто не соответствуют физиологическому состоянию рыб, в ходе экспериментов степень смолтификации определялась по уровню содержания натрия в крови. Несмотря на то, что эти работы еще продолжаются, уже выявлены некоторые различия, позволяющие судить о степени готовности рыб к переходу в морскую воду.

Полученные параллельно данные по биохимической характеристике и результаты исследований химического состава молоди атлантического лосося, содержащейся на различных кормах, также выявили закономерности в изменении содержания фосфолипидов, триглицеридов, аминокислот, влаги и сухих веществ в зависимости от температуры и степени освещенности.

Все это дает возможность не только достаточно точно судить о тех изменениях, которые происходят во время смолтификации, но и управлять этим процессом, определять сроки пересадки смолта в море.

Таким образом, проведенные исследования позволили в целом решить проблему создания отечественной биотехнологии выращивания посадочного материала для культивирования атлантического лосося в море.

В процессе разработки биотехники выращивания посадочного материала семги особое внимание уделялось проблеме болезней. Наряду с алиментарными и функциональными заболеваниями значительный отход молоди, особенно на ранних стадиях развития, вызывали инфекционные заболевания.

В результате исследований, проведенных сотрудниками Полярного института совместно с сотрудниками ВНПО по рыбоводству, удалось разработать меры по профилактике микоза плавательного пузыря, приводившего к гибели до 70 % личинок атлантического лосося при переходе на экзогенное питание, и существенно снизить отход.

Была также выяснена этиология, выделен и описан возбудитель другого заболевания, носящего условное название "выпадение глаз". В настоящее время ведется поиск эффективных мер по его профилактике и лечению. Аналогичные исследования выполняются еще по одной болезни с невыясненной этиологией - "оспоподобному заболеванию", которое вызывает повышенный отход рыбы старших возрастных групп и оказывает негативное влияние на физиологическое состояние молоди перед смолтификацией.

Конечной целью проводимых исследований являются создание системы профилактических мероприятий, позволяющих исключить массовые эпизоотии рыб в процессе выращивания смолта, и разработка эффективных мер по лечению инфекционных и инвазионных заболеваний.

Большое внимание уделялось проблеме кормов и режимов кормления, поскольку к началу работ только один корм - ЛК-5 (рецептура СеврыбНИИпроекта, г. Петрозаводск) - хорошо зарекомендовал себя при выращивании молоди атлантического лосося по принятой на рыбозаводах технологии.

Поскольку продукционные возможности корма ЛК-5 на первом этапе для выращивания молоди лосося на водоподогреве оказались в целом удовлетворительными, мы поставили перед собой задачу создать оригинальные рецептуры кормов с использованием местных источников сырья, максимально удешевить их производство без потери качества.

Введение в состав стартовых кормов ферментированного рыбного сырья, а также ряда других компонентов позволило создать корм РП-3А, показавший хорошие продукционные свойства. В настоящее время ведутся работы по его совершенствованию. В частности, перспективным является введение в корм концентрата полиненасыщенных жирных кислот.

Многообещающие результаты получены и при введении в продукционный корм специальных минеральных добавок, в результате чего в период смолтификации заметно улучшилось физиологическое состояние молоди и увеличилась выживаемость при переводе в морскую воду.

Параллельно в губе Кислая (Баренцево море) проводились эксперименты, по зимовке атлантического лосося в морских садках при низких температурах. Нами было показано (Зубченко, Воробьева, Лебская, 1989), что только молодь массой 45-50 г соответствует смолту и может быстро восстановить водно-солевое равновесие, начать активно питаться и набирать массу. Молодь массой 40 г и менее с трудом адаптируется к морской воде. Период адаптации у нее затягивается до 1,5 мес, и к моменту снижения температуры воды до 3 °С такая молодь не успевает набрать необходимую массу. Наиболее благополучно при низких температурах (кратковременное понижение до минус 0,8 °С) зимует молодь массой 250-300 г. Выживаемость ее до 90 %, в то время как у рыб массой 150-200 г и менее 100 г - соответственно на уровне 70 и 40 %.

Дальнейшие исследования подтвердили, что выживание атлантического лосося в садках с морской водой при низких температурах зависит от массы посаженной на зимовку рыбы. Лосось массой более 250 г хорошо переносит низкие температуры. Отход на зимовку не превышает 10 %, что подтверждает возможность культивирования атлантического лосося в условиях Западного Мурмана.

Таким образом, проведенные Полярным институтом исследования полностью подтвердили перспективность развития морского товарного рыбоводства в районах с достаточно суровыми климатическими условиями.

На Белом море нами подобрано более 100 тыс. м² акваторий, удобных для размещения садковых хозяйств (Воробьева, Рождественская, Сорокин, 1985). Это дает возможность выращивать в однолетнем цикле до 5000 т радужной форели. Аналогичные исследования, проведенные в губах и заливах Баренцева моря, позволили выявить около 9750 тыс. м² площадей, пригодных для размещения товарных ферм мощностью 4700 т атлантического лосося в год. В отличие от Белого моря на этих акваториях можно вести круглогодичное выращивание.

В то же время развитие морского рыбоводства на Крайнем Севере сдерживается рядом причин, которые, по мнению Л. А. Душкиной (1988), характерны в целом для отечественной марикультуры. Среди них: слабое оснащение марикультуры техническими средствами, которые существенно отстают от уровня биологических разработок; плохое обеспечение научно-техническими кадрами; отсутствие заинтересованности предприятий в организации новых сложных форм производства, требующих капитальных затрат и высокой технологической культуры; недостаточное проведение социально-экономических исследований; трудности в финансировании научно-исследовательских работ.

К факторам, сдерживающим развитие марикультуры в северном регионе, следует отнести и плохое развитие инфраструктуры в прибрежных районах Баренцева и Белого морей.

Тем не менее выращивание морских и проходных рыб на Севере вполне возможно, и прежде всего таких, как атлантический лосось и радужная форель, объемы выращивания которых, по оценкам специалистов, к 2000 г. могут достичь 5,0 и 2,5 тыс. т соответственно. Перспективным объектом является арктический голец, который, по мнению А. Г. Черницкого (1987), значительно превосходит атлантического лосося по способности к формообразованию, что обусловливает лучшие возможности для селекционных работ. Очень важной становится проблема культивирования морских рыб (треска, зубатка, палтус), запасы которых в настоящее время существенно подорваны.

Именно эти вопросы наряду с разработками по созданию маточных стад атлантического лосося и радужной форели, а также с селекционными работами наиболее актуальны в ближайшие 10-15 лет и потребуют повышенного внимания науки и производства.