Выращивание молоди черноморских устриц "заводским" методом (Канд. биол. наук Спекторова Л.В. и Фролов А.В., ВНИРО, Паньков С.Л. и Панькова С.А., НЭКМ ВНИРО) (УДК 639.41.001.4 (262.5))

Самостоятельных устричных биоценозов на Черном море больше не существует, они либо исчезли, занесенные песком и илом, либо заняты другими формами.

В настоящее время черноморские устрицы Ostrea edulis сохранились в двух районах моря - это мыс Большой Утриш (близ Анапы) и Каломитский залив (Евпатория). Но даже там до сбора устричной молоди в море еще далеко.

Возродить устрицеводство на Черном море возможно только путем искусственного

разведения, альтернативы этому нет. Единственно возможный тип устричного хозяйства пока полуцикличный, когда получение молоди осуществляется в контролируемых (заводских) условиях, а выращивание молоди до товарных размеров - в море с использованием искусственных субстратов-коллекторов.

Все экспериментальные работы, результаты которых описаны ниже, проведены в аквариальной НЭКМ ВНИРО, где созданы условия для выращивания молоди устриц. Здесь содержится маточное стадо устриц, имеется возможность собрать в море "диких" производителей, сравнительно чистая вода, организовано производство кормовых микроводорослей в достаточном количестве. Личинок устриц получали специалисты ЮгНИРО по разработанной ими ранее методике (Монин, 1981; Хребтова, Монина, 1985; Золотницкий, Монин, 1988) от производителей, отловленных в мае на глубине 20-25 м или взятых из садков в лагуне. В период кондиционирования, который продолжался 7-10 дней, производителей дважды в день кормили смесью из 5-7 видов микроводорослей.

Для того чтобы в условиях искусственного содержания у производителей не возникал гиповитаминоз, а потомство было жизнестойким, в корм производителям вводили смесь витаминов, суточная доза которых составляла: 0,2 мкг витамина Е, 0,5 мкг фолиевой кислоты и 0,3 мкг B12. Был отмечен положительный эффект как по числу полученных личинок, так и по срокам их вымета.

Личинок выращивали в аквариальной, которую можно принять за модель устричного цеха, в 150-200-литровых высоких стеклянных емкостях при температуре 23-26 °С, на рассеянном свете при естественном чередовании свето-темнового цикла, круглосуточном барботаже. Воду, поступающую из лагуны по пластиковым трубам, обрабатывали УФ-лучами и пропускали через механический фильтр. Воду в емкостях с личинками меняли через день. Содержимое емкости при помощи сифона пропускали через специальные сита из капронового газа, на которых концентрировались личинки. Собрав личинок, их промывали и помещали в ведра с чистой водой. В это время выростные емкости тщательно мыли, заполняли свежей водой, вносили туда корм и снова помещали в них личинок.

В качестве корма использовали смесь из морских микроводорослей, выращиваемых в культуре: Monochrrysis lutheri, Nephrochloris salina, неидентифицированный фитопланктон. Подросшим личинкам и спату вводили в корм более крупные виды водорослей: Phaeodactylum tricornutum, Dunaliella maritima, Platymonas viridis. Корм давали 2 раза в сутки, поддерживая концентрацию 50 тыс. кл/мл. Для всех видов используемых водорослей предварительно был проведен химический анализ биомассы, все они соответствовали пищевым потребностям устриц.

Коллекторами для сбора спата служили гирлянды из створок тихоокеанских устриц, гребешков, шиферных пластин, пластиковых чашек, пластиковых лент, мешки с битым шифером.

О скорости роста личинок судили по линейному росту, о скорости развития - по времени достижения стадии глазка и превращению в педивелигер (т. е. достижению стадии оседания), о выживаемости - по проценту выживших личинок в сравнении с исходным количеством.

Экспериментальное изучение влияния конфигурации емкости на состояние личинок показало, что в емкостях с большой высотой водяного столба (соотношение между высотой и шириной 6:1) по сравнению с низкими емкостями (данное соотношение 0,8:1) у личинок лучшая выживаемость: до стадии оседания доходит 80-85 % всех подопытных личинок, в то время как в плоских емкостях - 20 %. В высоких емкостях личинки достигают стадии оседания на 14-15-й день, в низких - на 18-й день. Экспериментами этой серии установлена нецелесообразность выращивания личинок в невысоких бассейнах. Высокая выживаемость обеспечивается в емкостях, где высота водяного столба не менее 1 м. Сравнительно небольшие объемы выростных емкостей (150-200 л) - не помеха для высокой выживаемости личинок. В промышленном устричном питомнике в Новой Зеландии личинок также выращивают в 150-литровых полиэтиленовых "бинах", по форме напоминающих большое ведро. В Великобритании применяют "бины" объемом 75 л.

Оптимальную исходную плотность личинок определяли в 200-литровых емкостях, задавая концентрации 0,5; 1,0; 2,0 и 2,5 экз/мл. Поскольку скорость роста, развития и выживаемость личинок существенно не менялись при этих концентрациях, в дальнейшем их выращивали при исходных концентрациях 1,5-2,5 экз/мл. Это значит, что в 200-литровую емкость помещали 300-500 тыс. личинок.

В процессе выращивания отбраковывали мелких личинок. Доращивание до метаморфоза наиболее крупных личинок за счет периодической отбраковки мелких способствует интенсификации выращивания, что позволяет работать с высококачественным живым материалом и более рационально использовать выростные емкости и коллекторы для осаждения молоди.

Выбраковку начинали через 5-6 дней от начала выращивания, когда разброс по размерам уже определился. Этот процесс приурочивали к очередной смене воды, выставляя дополнительное сито. Размер сита должен быть таким, чтобы самые мелкие личинки (5-10 % общего количества) проходили через него, а основная группа личинок, в которую входят средние и крупные, - оставалась. В период выращивания (13-15 дней) выбраковку осуществляли 4-5 раз.

В емкостях, где производилась отбраковка, к моменту оседания личинки были на 20 мкм крупнее и достигали стадии глазка на 2 сут раньше, чем в емкостях без выбраковки (соответственно на 14-й и 16-й день). Число личинок на стадии глазка и общее число личинок на этой стадии было выше там, где производили выбраковку.

Оптимальный горизонт размещения коллекторов определяли в емкостях, где высота водяного столба составляла 160 см. По достижении личинками стадии оседания в колбы - в их нижнюю, среднюю и верхнюю часть - выставляли коллекторы, каждый из которых состоял из 10 створок тихоокеанской устрицы. Ежедневно всех осевших личинок пересчитывали, затем осторожно снимали кисточкой, а чистые створки снова вывешивали. Количество осевшего спата за 6 сут на створках коллекторов, размещенных на разных горизонтах, суммировали. Наилучшее оседание наблюдалось в средней (5063 экз.) и нижней (3782 экз.) частях емкости, самое слабое - в верхней (1154 экз.). Таким образом, данная серия экспериментов еще раз подтверждает мнение о целесообразности использования высоких емкостей, позволяющих размещать коллекторы на глубине.

Для определения оптимальной длительности выставления коллекторов в этих же емкостях ежедневно в течение 6 дней снимали кисточкой осевших личинок и выставляли заново чистые створки. В случае если на стадии глазка было 20-30 % личинок, максимум оседания приходился на 3-4-й день, если на этой стадии было 50 % личинок, то для оседания достаточно одних суток. Этот параметр, безусловно, зависит еще и от концентрации личинок.

Повышению оседаемости личинок способствует использование аттрактантов - веществ биологической или химической природы, привлекающих личинок. В мировом устрицеводстве широко применяют различные аттрактанты. В наших экспериментах для привлечения личинок на субстрат использовали устричный гомогенат с концентрацией белка 0,2 и 0,4 мг/мл и фолиевую кислоту. Обработанные коллекторы (из шиферных пластин и устричных створок) подсушивали в тени и выставляли в емкости с личинками, готовыми к оседанию. Как гомогенат устриц, так и фолиевая кислота способствовали увеличению количества осевших личинок на 25-30 %, причем эта закономерность была показана для обоих типов коллекторов.

Во всех вариантах выращивания осевших на коллекторы личинок выдерживали в этих же емкостях 4 сут, затем их переносили в береговые выростные бассейны, расположенные под открытым небом, а еще через 1 мес - в море.

Итак, основные технологические параметры выращивания личинок устриц в "Заводских" условиях можно считать отработанными. Следующие этапы работы - оптимизация процесса осаждения личинок и повышение выживаемости спата.