НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   СЛОВАРЬ РЫБОВОДА    КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  









предыдущая главасодержаниеследующая глава

Список основных условных обозначений

Б, В, Ж - содержание в мясе рыбы белка, воды, жира соответственно,

С - удельная теплоемкость, Дж/(кг•К);

F - площадь поверхности, м2;

ΔG - количество воды;

h - коэффициент теплоотдачи, Вт/(м2•К);

Δt - изменение удельной энтальпии, Дж/кг;

m - масса рыбы (упаковки), т;

М - насыпная масса рыбы, т/м3;

Q - количество теплоты, Дж;

r - удельная теплота льдообразования, Дж/кг;

tн - начальная температура, °С;

tл - конечная температура, °С;

tc - температура охлаждающей среды,

tp - температура рыбы, К;

V - вместимость бункера, м3;

ν3 - скорость замораживания, см/ч;

W - содержание воды в 1 кг рыбы, кг;

w - количество вымороженной воды, % или доли единицы;

Z - продолжительность охлаждения, ч;

α - температуропроводность, м2/с;

γ - плотность, кг,/см3;

δ - толщина слоя (блока), м;

λ - теплопроводность, Вт/(м•К);

σ - коэффициент испарения, кг/(м2•ч);

τ - время, ч.

iн - энтальпия рыбы при tн, Дж/кг;

iк - энтальпия рыбы при tк, Дж/кг;

q - количество тепла, выделяемое 1 кг tн, Дж/кг.

предыдущая главасодержаниеследующая глава












© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://ribovodstvo.com/ 'Рыбоводство'

Рейтинг@Mail.ru