Дезинфицирующие и моющие средства

В рыбной промышленности применяют такие дезинфицирующие средства, которые не имеют запаха, вкуса, хорошо растворяются в воде, быстро оказывают бактерицидное действие, стойки в хранении, нетоксичны для человека.

В настоящее время промышленность располагает большим числом разнообразных дезинфицирующих средств. Широкое применение в качестве дезинфицирующих средств нашли такие хлорсодержащие вещества, как хлорная известь, хлорамин, гипохлориты калия и натрия.

Хлорная известь применяется в сухом виде (расход 1 кг на 1 м² поверхности), в виде раствора, содержащего 0,2% активного хлора (расход 1 л раствора на 1 м² поверхности), а также в виде раствора, содержащего 1-2% активного хлора (расход 0,1 л на 1 м²).

Для приготовления растворов хлорной извести с различным содержанием активного хлора пользуются данными, приведенными в табл. 54.

Таблица 54

Например, для приготовления раствора, содержащего 2% активного хлора, из извести, содержащей 20% активного хлора, 10 г препарата следует растворить в 100 мл воды. Перед приготовлением раствора необходимо проверять хлорную известь на содержание активного хлора.

Содержание активного хлора X в растворе определяют по формуле

где 100 - постоянное число; В - требуемое содержание активного хлора в растворе; С - содержание активного хлора в хлорной извести.

Хлорамин используют в виде 0,2%-ного раствора (расход 1 л раствора на 1 м² поверхности).

Гипохлорит калия используют в качестве добавки в туалетное дезинфицирующее мыло "Гигиена" для мытья рук. Гипохлорит натрия в концентрации 0,01% уничтожает сальмонеллы, стафилококки, кишечную палочку. Гипохлорит калия также обладает хорошо выраженными бактерицидными свойствами, однако он нестоек.

Высокой бактерицидной, фунгицидной и спороцидной активностью обладает новый препарат дихлордиметилгидантоин - белый кристаллический порошок, содержащий 70% активного хлора, а также дихлоргидантоин, содержащий 80% активного хлора. Применяют эти препараты в концентрации 0,03-0,3%.

Перспективными дезинфицирующими препаратами являются четвертичные аммониевые соли, представляющие собой поверхностно-активные вещества. Это сравнительно новые дезинфицирующие средства, отличающиеся ярко выраженными асептическими и одновременно моющими свойствами. В щелочной среде эти соединения более активны, чем в кислой.

Из моющих средств в рыбной промышленности применяют кальцинированную соду (0,5-1%-ный раствор температурой 50-70°С), едкий натр, или каустическую соду (0,5%-ный раствор для обработки оборудования и 10%-ный раствор для обработки помещений, температура раствора 50-70°С), тринатрийфосфат и др. Кроме химических средств в рыбообрабатывающей промышленности применяют водяной пар, кипящую воду, сухой жар, ультрафиолетовое облучение и др.

средство Чистодез